万万没想到这五道菜，原来这么简单，做起来一点都不难，而且家里人都非常喜欢吃感兴趣的朋友，快来试试吧！

导语：万万没想到这五道菜，原来这么简单，做起来一点都不难，而且家里人都非常喜欢吃感兴趣的朋友，快来试试吧！

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一、凉拌茄子

1、茄子洗净去皮，切成均匀长段，铺入蒸屉中。

2、冷水上锅，大火蒸8分钟至茄子熟透，取出晾凉。

3、将茄子撕成细长条，沥干水分，整齐码入盘中。

4、碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒段，淋入热油激发出香味。

5、加入盐、鸡精、白糖、生抽、米醋和芝麻香油，搅拌均匀后淋在茄子上，最后撒上香菜段即可。

二、家常辣子鸡

1、鸡腿去骨，切成均匀小块，加入葱姜、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀腌制。

2、打入鸡蛋，加入淀粉，再次抓拌均匀，淋入少许食用油封浆，腌制20分钟。

3、油温五成热时，下入腌好的鸡肉块，炸至定型后搅动均匀，中小火炸制5分钟至金黄焦脆。

4、捞出鸡块，油温升高后再次下入复炸20秒，捞出控油备用。

5、锅留底油，放入花椒、麻椒和干椒段，小火煸炒至辣椒变色酥脆，下入炸好的鸡块翻炒均匀，加入少许生抽、盐、鸡精和白糖，炒出香味后撒上香葱和白芝麻，翻炒几下即可出锅。

三、凉拌皮蛋

1、皮蛋煮几分钟，捞出放入凉水中浸泡，剥去蛋壳后切成四瓣，码入盘中备用。

2、碗中放入蒜末、葱花、香菜和小米辣，倒入生抽和香醋调味，加入盐、鸡精、白糖和芝麻香油，搅拌均匀后淋在皮蛋上即可。

四、黄瓜炒鸡蛋

1、黄瓜洗净切成菱形片，胡萝卜同样切片，泡发好的木耳备用。

2、碗中打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀，炒熟炒碎后盛出备用。

3、另起锅烧油，放入葱蒜爆香，加入黄瓜和配菜翻炒至变软断生。

4、加入盐、鸡精、白糖和少许生抽调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后淋入水淀粉收浓汤汁即可出锅。

五、糖醋面条

1、面条切段，油温五成热时下入切好的面条，炸至定型后搅动均匀，中小火炸制3分钟至金黄焦脆。

2、捞出面条，锅留底油倒入调配好的糖醋汁，小火熬制浓稠。

3、下入炸好的面条，撒入芝麻，搅拌均匀后即可食用。

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