上海
大家猜猜这是什么
如果你认为是红薯，
那就错了！
其实这是一种宝藏小众水果
——雪莲果。
雪莲果每年10-11月成熟，
现在正是吃它的好时候！
有益血脂血糖、润肠通便
帮助改善血糖血脂
雪莲果，又称雪莲薯、菊薯，属于菊科包果菊属植物。它的水分含量高达87%以上，碳水化合物含量也较高。糖分含量较低，主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，占比不到4%。
鲜雪莲果中的低聚果糖总含量在6%-13%左右，制成干后其中的低聚果糖更是高达有45%-70%，因此雪莲果也有“低聚果糖之王”的称号
低聚果糖是一种可溶性膳食纤维，食用后不会被人体吸收，和蔗糖等糖类物质不同，不会引发血糖和胰岛素水平的波动，适合糖尿病患者和减肥者食用。
有益润肠通便
雪莲果中还含有大量的菊粉，属于益生元的一种，当我们摄入后，它就会被肠道中的有益菌利用，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，发挥调节肠道菌群的作用。
作为水溶性膳食纤维，低聚果糖具有吸水膨胀的特性，可以让粪便吸收水分体积增大，促进粪便成型，质地变得柔软，同时刺激胃肠蠕动，促进排便，这对有便秘的小伙伴来说十分友好。
雪莲果好处多多
但不宜多食
除此以外，雪莲果还有这些好处：
抗氧化、抗衰老
雪莲果中含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物、花青素等，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化，保持皮肤年轻有弹性。
增强免疫力
每100g雪莲果的维生素C含量为33mg，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
防癌、抗癌
雪莲果含有一些植物化合物，如多糖类、皂苷类等，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和抗癌有一定的辅助作用。
不过，雪莲果虽好，但一次不要吃太多，否则可能会因为胃肠蠕动过快，而出现腹泻。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中的建议，每天吃1个即可。
雪莲果怎么吃？
生吃
雪莲果本就是一种水果，汁水清爽甘甜，果肉细腻。可直接削皮生吃或榨成果汁饮用，能润肠通便。
熟吃
雪莲果也可以熟吃。可以试试这两道适天润燥、进补吃的菜品。
做法一：雪莲果银耳汤
【做法】
①雪莲果削皮切块，放入水中避免氧化变黑；银耳泡发撕开成小片备用；
②锅中坐水烧开，放入雪莲果和银耳，再次烧开后转小火；
③一个小时后放入之前准备好的梨、枸杞和冰糖，再焖煮20分钟即可。
做法二：雪莲果炖羊肉
【做法】
综合整理自北京卫视养生堂官微、 北京卫视我是大医生官微等
本期编辑：凌睿
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