黄鳝养殖新秘诀：添加胆汁酸，生长快、肝肠好！

胆汁酸在黄鳝上的应用及在高脂应激下对黄鳝代谢的影响

结论速览

胆汁酸在黄鳝上的应用及在高脂应激下对黄鳝代谢的影响

饲料中适宜胆汁酸的添加可提高黄鳝的生长性能，改善肝肠健康！

摘要

脂肪是鱼类生长必需的营养素，但饲料脂肪水平过高会导致水产养殖动物出现生长性能降低、脂肪异常沉积和肝肠健康损伤等问题。

黄鳝，作为肉食性鱼类的代表，在养殖中后期易出现肝胆综合征等营养性疾病。

胆汁酸能促进脂肪利用，已被证实是缓解高脂饲料对水产动物危害的理想饲料添加剂。

目前，关于胆汁酸在黄鳝上如何缓解肝肠健康损伤的研究还未见报道。因此，本研究以黄鳝为实验对象，首先确定黄鳝对胆汁酸的精准有效添加量；在此基础上，深入探究在高脂饲料中添加胆汁酸对黄鳝生长性能和肝肠健康的影响。本研究系统研究胆汁酸对肉食性鱼类积极的功能性作用，为胆汁酸在养殖鱼类中的应用和黄鳝的健康养殖提供理论支撑。

研究内容如下：

PART.01

饲料中添加胆汁酸对黄鳝生长性能、血清生化和肝肠健康的影响

本实验旨在通过研究饲料中不同添加水平胆汁酸对黄鳝生长性能、血清生化指标、肝肠健康的影响，以确定黄鳝对胆汁酸的最适需求量。配制胆汁酸添加量分别为0、125、250、375 和 500 mg/kg 的等氮等脂饲料进行饲喂，并分别命名为 CON、BA125、BA250、BA375 和 BA500 组。

实验结果显示，随着饲料中胆汁酸添加量的增加，黄鳝末均重（FBW）、增重率（WGR）和特定生长率（SGR）均呈先升后降的趋势，且BA250 组显著高于 CON 和 BA500 组（P<0.05）；饲料转化率（FCR）呈先降后升趋势（P<0.05）。全鱼粗蛋白含量先升后降，而肝脏粗脂肪含量呈先降后升趋势（P<0.05）。

CON 组血清谷丙转氨酶（ALT）活性显著高于其他组（P<0.05），而谷草转氨酶（AST）呈先降后升的趋势（P<0.05）；血清 D 乳酸（D-LA）含量呈降低趋势（P<0.05）。

血清二胺氧化酶（DAO）呈先降后升趋势（P<0.05），在 BA250 组中含量最低。与 CON组相比，BA125 和 BA250 组肝脏结构较为完整；过量胆汁酸（BA375，BA500 组）会导致肝细胞出现空泡化和破裂。肝脏中脂滴含量呈先降后升的趋势。

肝脏 acc 和dgat2 的 mRNA 表达水平呈降低趋势，cpt1 的 mRNA 表达水平呈先升后降的趋势，pparα 的 mRNA 表达水平在 BA375 时最高。

黄鳝肝脏的总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性呈上升趋势，BA250 组谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性最高（P<0.05）；丙二醛（MDA）的含量在 BA250 组最低。

黄鳝肠道中 T-SOD和 GSH-Px 酶活性均呈先升后降趋势，MDA 含量先降后升，在 BA250 组显著低于CON 和 BA375 组（P<0.05）。

肠道的绒毛宽度和固有层宽度呈先升后降趋势，但 BA500组的绒毛高度和绒毛宽度与 CON 组相比均显著降低（P<0.05）。

肠道紧密连接蛋白基因 zo1、zo2 和 occludin 的 mRNA 表达水平均呈显著的先升后降趋势（P<0.05）

PART.02

添加胆汁酸对饲喂高脂饲料黄鳝生长性能、脂肪沉积和肠道健康的影响

在上述实验确定黄鳝胆汁酸最适需求量基础上，本研究继续开展养殖实验，探究在高脂饲料中添加胆汁酸对黄鳝生长性能、脂肪沉积和肠道健康的积极影响。

配置 4组不同等氮饲料：对照组饲料中脂肪含量为 7%，高脂组饲料中脂肪含量为 13%，胆汁酸添加组是高脂饲料中分别添加 0.025%和 0.05%胆汁酸的 2 组不同饲料，并分别命名为 CON、HL、HLLB 和 HLHB 组。

实验结果表明，与对照组相比，HL 组的生长性能无显著差异（P>0.05），但组织中脂肪沉积和肠道脂肪酶活性显著上升，诱发了肠道氧化应激和炎症反应，并对肠道物理屏障造成损伤（P<0.05）。

与 HL 组相比，胆汁酸添加组显著提高了 WGR 和 SGR（P<0.05），且在 HLLB 组显著降低了 FCR（P<0.05）。

同时，胆汁酸添加组还显著降低了肝脏、肌肉和全鱼的总脂含量，以及肠道脂肪酶活性（P<0.05）。

在高脂饲料中添加胆汁酸可通过提高 T-SOD、GSH-Px、CAT 活性和 T-AOC 含量，并降低 MDA 含量，来提高肠道抗氧化能力（P<0.05）。

此外，胆汁酸还能调控肠道组织炎症反应、氧化应激和物理屏障相关关基因的 mRNA表达，主要包括 tnf-α、il-8、tlr-8、il-10、nrf2、keap1、claudin12 和 claudin15（P<0.05）。

添加胆汁酸可提高饲喂高脂饲料黄鳝肠道结构的完整性，具体表现为皱褶高度和固有层宽度增加（P<0.05）。

综上所述，饲料中适宜胆汁酸的添加可提高黄鳝的生长性能，改善肝肠健康。

根据特定生长率和饲料转化率指标，本研究得出黄鳝饲料胆汁酸的最适添加量范围为250.0~283.3mg/kg；

而对饲喂高脂饲料的黄鳝来讲，添加胆汁酸可提高其生长性能，缓解高脂饲喂造成的肝脏、肌肉和全鱼脂肪异常沉积现象，并促进其肠道健康。

因此，本研究认为，饲料中添加胆汁酸对黄鳝来讲是一种积极的营养调控策略。

来源：雷薇.胆汁酸在黄鳝上的应用及在高脂应激下对黄鳝代谢的影响[D].江西农业大学,2024.标题有修改