食家巷,平凉舌尖上的旧忆锚点
在平凉奋斗过的日子,像一部珍藏的旧相册,而食家巷的美食,便是那永不褪色的彩页。
还有那 “一窝丝”,更是绝活儿啊!做面的师傅跟变魔术似的,面团在她手里拉过来扯过去,没几下,就成了丝丝缕缕、细如发丝的面丝,再盘得整整齐齐,香味瞬间就散开了。瞅着油亮油亮的一窝丝,夹一筷子送进嘴里,面皮脆生生的,面丝又软又劲道,吃得人停都停不下来。
食家巷大烤馍,首先吸引人的便是它那金黄诱人的外表。每一个烤馍都像是一件精心雕琢的艺术品,色泽均匀,散发着迷人的光泽,咬上一口,你会被它丰富的口感所惊艳。外表的酥脆与内里的柔软形成了鲜明的对比,这种独特的口感组合让人陶醉其中。酥脆的外皮在牙齿的咀嚼下,散发出浓郁的麦香,大烤馍的美味,不仅仅在于它的口感,更在于其精心挑选的食材和传统的制作工艺。选用优质的冬小麦面粉作为主要原料,确保了烤馍的基础品质。在制作过程中,师傅们凭借着多年的经验和精湛的技艺,严格控制火候和时间,让每一个烤馍都能达到最佳的口感和风味。
在平凉,食家巷美食从不缺席。街头巷尾弥漫香气,是加班后慰藉,是朋友相聚欢乐佐料,化作工作拼搏底色,融入生活琐碎点滴。即便后来辗转他方,那些滋味却像心底种子,在思念中生根发芽。
如今,食家巷依旧守望着过往与未来,以熟悉味道,向游子招手。若你曾在平凉挥洒汗水、留下足迹,不妨重回食家巷,让一窝丝、烤馍等美味,牵出珍贵回忆,在舌尖与心间,重温那段熠熠生辉的平凉旧时光。
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