山东
文｜醉美团队
“小口尖底瓮的出土，使汾酒的酿造历史可以追溯到6000年前。”
在9月26日举行的2024年文学名家“杏花村汾酒文化采风”座谈会上，北京师范大学教授、博士生导师黄开发的这句话令小口尖底瓮再次成为焦点话题。
黄开发提到的小口尖底瓮指的是在1982年杏花村遗址的重大发现。
在此之前，中国人工酿酒的起源，一直难有实物证据，直到杏花村遗址相继出土了数量繁多的酒器具，包括小口尖底瓮，浸泡酒料的泥质大口瓮，蒸馏用的甗、鬲，以及盛酒器壶、樽、彩陶等。
▲小口尖底瓮
其中，小口尖底瓮被考证是中国古代最早的酒器具，说明六千多年前的仰韶先民已开始掌握人工酿造谷物酒的初级技术。它的出现，为探讨中华酒文化的起源找到了珍贵的文物标本。
▲黄开发
黄开发认为，中国有五千年文明，但是西方对此并不承认，原因就在于缺乏文字记录和相关证据。小口尖底瓮的发现则能够与汾酒直接联系起来，因此汾酒文化应该充分利用这一发现，在表达方面应该更准确、得体一些，从而让全世界人民都可以充分认识、感受到中华文明的源远流长。
1984年，汾酒在杏花村考古的基础上，以展示中华酒文化发展脉络为核心，筹建汾酒博物馆，历经几次扩建，于2007年10月正式开馆，是国内同行业中建设最早，馆藏最丰富的酒类专题博物馆。馆内珍藏了1300多件酒器文物、3000多件书画珍品、3000多件诗文作品。
汾酒党委书记、董事长袁清茂曾这样表达汾酒文化的自信与创新：“一般的酒品牌，都怕别人说自己不够老，汾酒就是因为足够老，反而特别敢创新。”
今天的汾酒向“新”而行，因地制宜发展新质生产力，不断创新汾酒文化表达场景，抢抓机遇，不断壮大新兴产业，还担负起文化传承的重任。
多年来，汾酒通过连续举办封藏大典、汾酒杏花节、文学名家“杏花村汾酒文化采风”、汾酒陪你过夏天、中国酒业活态文化大会等活动，向全社会、全世界传达“品质+文化=汾酒”的发展信念，“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线和“践行活态文化”的发展战略。
今天的中国白酒正在加速“出海”，并在法律法规、贸易规则、产品属性、标准与标识、文化传播等多方面进行了卓有成效的努力。譬如，关于中国白酒的国际表达，新国标10274饮料酒分类已经明确使用汉语拼音“Baijiu”。
可以预见，由小口尖底瓮传承至今的文明之火将在汾酒绽放出更加灿烂的光芒，中国白酒必将驶入更加广阔的星辰大海。
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