在海南，听见宝丰“名酒回响”｜AIIC2024

出品丨云酒头条

“名酒强则产业强，名酒兴则市场兴。名优酒企是酒业技术进步、市场繁荣的龙头力量。”

11月22日，在海南海口举行的中国名酒传承与创新大会暨“回味&品味”酒业传承与创新榜全球发布上，中国酒类流通协会秘书长秦书尧如此表示。

事实也不断证明。无论是品牌影响力，还是市场份额与销售收入，名酒都在发挥导向作用。

为展现名优酒价值、启发酒业创新，今年，中国酒类流通协会发起和主办、云酒传媒与《酿酒》杂志联合发起和承办“回味&品味”酒业传承与创新榜。鉴评专家在深入产业一线、开展两次集中鉴评后，形成了“回味与品味·名优白酒鉴评报告”。

而宝丰酒此次上榜“中国名酒榜单”，与35年前获评十七大名酒，恰如一幕“名酒回响”，其间的种种传承与发展成就，值得回味与品味。

█ 在海南，赴一场名酒之约

“中国名酒，在岁月的长河中，是璀璨星辰，闪耀着历史典范的光辉，谱写中国酒业传承赓续；中国名酒，于时代的浪潮里，是破浪之舟，绽放出与时俱进的华彩，引领中国酒业守正创新。”

这是“回味&品味”酒业传承与创新榜组委会给中国名酒的颁奖词。

作为名酒代表，宝丰酒传承程氏古法六艺酿造法“非遗文化”，凝练出“宝丰六艺”酿造法，并总结为“六净归一”品质表达体系，焕发出了新时代名酒宝丰“传承创新”新风采。

历经17年传承、四代焕新升级的宝丰·国色清香G系列，便是为致敬宝丰酒在1979、1984、1989年三届全国评酒会上，两届蝉联国优、最后一届以最高得分荣升“中国十七大名酒”的荣耀经典时刻。

此次选送鉴评的产品——宝丰·国色清香G1979，便属于这一系列。

值得一提的是，中国白酒大师、宝丰酒业有限公司总顾问、宝酒学院院长卢振营作为特邀鉴评委员，参与了“回味与品味”酒业传承与创新榜第二次集中鉴评。

▎卢振营

颁奖环节，宝丰酒业有限公司副总经理胡泽林在分享中提到了企业“立足传承，勇于创新”的基因。

他表示，宝丰坚守传统酿造工艺，深入研究地域，环境，酿造工艺中的核心点，总结出科学规律，并固化到生产工艺参数中；同时，在机械化、智能化酿造上做出创新，降低劳动强度，提升产品质量，保证产品品质。

▎胡泽林

针对此次上榜，他认为，“这是对宝丰酒坚持品质、执着工艺、探索创新的肯定。”

而这份坚持与执着，早在其被评为“十七大名酒”时就已有所显现。

█ 1989那一年

让我们将目光投向35年前的1989年——第五届全国评酒会举行。

在这次评酒会上，通过质量提升，蝉联两届的国家银质奖的宝丰酒一举斩获金质奖，实现了从“优酒”到“名酒”的跨越。

总结前几届成果和经验，这一届全国评酒会更为系统、科学、全面和准确。

▎“回味&品味”酒业传承与创新榜鉴评委员会专家莅临宝丰酒业展位

1988年9月召开的“酒类国家标准审定会”，为第五届全国评酒会提供了技术遵循；12月的第五届全国白酒评委考评会，加大了理论考试和评酒能力考试的难度，从174名考生中录取了44名白酒国家评委，聘任了35名特邀白酒评委。

与此同时，专家业务组反复研究、讨论，明确规定了各香型优质酒的评选标准、取样办法、评酒办法、评选办法，以最严格的标准、最具体的办法，为评酒会提供了可靠的技术保证。

宝丰酒就是在这样的背景下，拿下了综合最高分。

1989年10月27日，国家技术监督局第二十二号公告《国家质量奖审定委员会办公室关于公布1988年国家名优白酒的通知》对此做出了公示。

随之而来的，便是宝丰酒业35年的传承与创新，其所指向的，是宝丰酒业充满可能性的未来。

█ 名酒宝丰的无限可能

创新是发展的核心驱动力，其远不止于形式，需要遵循规律，注重实际效果。

宝丰酒业对此有着深刻认知。

在与云酒传媒高级副总裁、产业研究院执行院长石磊的对话中，宝丰酒业副总经理兼首席品牌官许英杰强调，基于消费价值的满足而进行的创新，才能穿越周期、基业长青。

▎许英杰

而这样的创新，还是要回归到产品上。

在他看来，白酒的创新空间很大。因为消费者的需求是多元化的，根据消费者在不同场景中的不同需求而展开的产品创新，才能够真正实现消费价值。

“白酒产品只要不是被打开喝的，就都是失败的”，他说道。

正是在这样的认知指引下，宝丰酒业构建了完善的产品结构。

在活动同期举办的中国名酒成就展暨酒业创新展上，宝丰酒业着重展出了主打次高端商务和高产阶层消费的宝丰·国色清香G系列、满足大众消费升级需求的宝丰酒·六代大曲等产品。

科技部原副部长、党组成员吴忠泽，中国酒类流通协会会长王新国，中国酒类流通协会秘书长秦书尧及终端领导、专家莅临展位参观，在许英杰的介绍下，详细了解了宝丰酒的产品品质、品牌荣誉及发展历程，并给出了高度评价。

云酒头条了解到，宝丰酒业在2024年保持了近30%的稳定增长。

而这一高增长，已经延续了数年。