小雪至，来份“塌塌”实实的温暖吧！

冬令已成，阳气深潜

草木凋零，动物蛰藏

转眼间已经来到了小雪

骤然转凉的天气里

只有美食和亲友的相伴最暖人心

塌饼看起来圆圆塌塌，名字叫起来也讨口彩，它与方言“太平”谐音，寓意“太太平平”。塌饼用料简单，灵活多变，丰俭由人。在不少人的心中，塌饼就代表着家乡的味道。

一大早，金汇镇光辉村的张红阿姨便忙碌了起来，此次制作的不仅有传统的鲜肉和豆沙馅的塌饼，她还制作了较有特色的紫苏馅塌饼。据她介绍，紫苏不仅有独特的香味，更有养生的作用，是不少“甜馅”脑袋的心头好。

首先将肉切成肉泥，拌入葱花均匀搅拌。张阿姨一边制馅一边介绍：“葱花的效果就是出炉之后还没吃上，就已经香晕身边人啦！”

揉面用到的材料有白米粥、糯米粉、面粉、红薯泥。张阿姨介绍：“加入白米粥和红薯泥，能够增加面皮的韧性，做出来的塌饼呈现金黄色，更加好看诱人。”

面饼分成小团状，从中间往两边捏出小碗的形状，往里面放馅，再将馅完全包裹捏紧，再按压成饼即可！

热油下锅，煎至双面金黄，微焦后盖锅焖一会儿，保证馅熟，注意全程火都不要太大哦！要说小编心中最好吃的塌饼，那必须是刚出锅的鲜肉塌饼，此时，面皮的清香和馅料的鲜香交融在一起，小心翼翼地咬上一口，汤水也渐渐溢出来，味蕾瞬间被浓浓的幸福所包围！

塌饼出锅后，张阿姨立刻让身边的伙伴们拿去与周围的村民分享，在她看来，美食还是要大家一起吃才更有味道。

冬日午后，三五好友围桌而坐

吃点自己的手作塌饼

桌上架起炭炉，喝点茶解腻

最惬意不过啦

今天，趁着阳光正好

一起来户外，煮一壶橘皮红茶吧

将一个橘子剥出果肉，橘皮做成“橘子碗”，用来盛茶叶。将果肉放进水中一同烧开后，透过“橘子碗”来萃取。

记得在“碗”底扎些小洞便于茶汤下漏哦！快和朋友们一起坐在太阳下，分享自己的手作幸福，一同感受午后的暖意时光吧~

煮茶小贴士

1.尽量挑选户外场所。开阔的户外场所。更便于生火且安全性也更高。

2.投茶量不宜过多。高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，因此投茶量在3~5g即可。

3.煮茶时水不要注太满，沸腾后容易溢出烫到自己哦。

4.煮茶时间不宜过长，一般为10~15分钟。

天气渐冷，寒冬将至

小编在此衷心祝愿大家

小得即圆满，雪落不知寒

看完今天的分享

大家学会做塌饼、煮茶了吗

冬日午后，大家还有什么

放松、疗愈的方式呢

欢迎大家在评论区积极互动

分享冬日里的小幸福

报送：张寒驰（金汇镇）

编辑：何海丹

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