“小雪吃四鲜，一年病不沾”，今日小雪，记得吃4鲜，该怎么吃？

　　今日是22号，恰逢小雪节气。进入小雪节气后，树上的树叶渐渐凋零、气温骤降，这时候我们一定要多注意保暖，多增强免疫力，这样才能顺利适应寒冷的天气，安稳过冬。

　　作为二十四节气之一的小雪，在民间一直流传这么一句俗语——“小雪吃四鲜，一年病不沾”。它不仅是二十四节气的代表之一，同时也象征着寒冷的冬季即将开始，即将进入下雪时节，天气会越来越冷，所以这时候选择合适的食材对我们很重要。

　　俗话说“小雪吃四鲜”，你知道这4鲜分别指哪4鲜吗?这些食材不仅要味道鲜美，而且要营养丰富，还能助我们增强身体的抵抗力。这4鲜都与“冬”有关，一起看看是哪4冬鲜吧!

　　“小雪吃四鲜，一年病不沾”，今日小雪，记得吃4鲜，该怎么吃?

　　一、冬菇

　　【推荐做法：蒜香冬菇盅】

　　所需食材：冬菇，大蒜，小葱，辣椒，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、冬菇清洗干净，摘掉香菇柄，把香菇清洗干净。大蒜去皮后，清洗干净，剁成碎末，剁好的蒜末最好也清洗一下，这样下锅炒的时候不容易糊。小葱和辣椒都是切成小圈。

　　2、锅内倒油，把蒜末倒进去炒香，只需要先倒一半的蒜末，炒到蒜末发黄后给它关火，把剩下来的蒜末也加进去，然后放入辣椒圈、盐和蚝油调味，给它炒匀后就可以出锅。

　　3、锅里加一点油，把冬菇有盖的一面朝下放置，形成一个碗状，然后放入一些炒过的蒜末，给它小火煎制，煎到冬菇最后变软，撒上一点小葱末，这个蒜香冬菇盅就做好了。

　　二、冬笋

　　【推荐做法：笋烧鸡子】

　　所需食材：冬笋，鸡子，葱，姜，蒜，干辣椒，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、冬笋剥掉外壳，给它清洗干净后切成滚刀块，然后给它用沸水焯一下，去去草酸。

　　2、鸡子剁成小块，不需要焯水，只需要清洗干净，然后把鸡子倒进油锅中，加上葱、姜、蒜和干辣椒一起炒制，炒到鸡皮发黄，加上冰糖、生抽、老抽调味调色，然后倒入适量的热水给它焖煮。

　　3、煮到鸡肉熟后，加上适量的盐调味，然后再把切好的笋子块倒进去，再一同焖制片刻，最后大火收汁，撒上一点葱末就可以出锅了。

　　三、冬果

　　【推荐做法：金桔蜜饯】

　　所需食材：金桔，冰糖，白糖;

　　菜谱做法：

　　1、金桔用盐搓一搓表面，然后用清水清洗干净，如果时间足够可以把金桔用小苏打水泡制片刻，然后用刀子在金桔表面打上一道道口子，用手给它压扁，这样使金桔变成桔饼，去除里面的籽也很方便。

　　2、锅内倒水，放入冰糖、白糖和金桔，然后倒入适量的水开火煮制。煮到锅内的糖水由稀变稠，金桔表面也变得透亮透亮的，这种程度就好了。

　　3、把金桔放进烤箱或者放在太阳下晒制，等它表面的糖浆收干，外皮变得干透有嚼劲的样子就可以了。

　　四、冬瓜

　　【推荐做法：冬瓜饺子】

　　所需食材：冬瓜，猪肉，葱，姜，饺子皮，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、冬瓜去皮、去囊，给它清洗干净后切成或者擦成细丝，加上盐给它先杀一杀水，放置一边。

　　2、猪肉剁成肉末，加上盐、生抽、胡椒粉、葱末、姜末，淋上一点热油，把葱末爆香，给它搅拌均匀。

　　3、冬瓜杀好水后挤掉多余水分，和猪肉馅儿混合在一起，加上一点胡萝卜会更好，搅拌均匀，这个冬瓜馅儿就调好了，然后用饺子皮包好，放进锅内煮或者蒸都好吃。

　　上面的冬菇、冬笋、冬果和冬瓜都分享好了，都是生活中比较常见的食材，特别适合冬季时候吃，喜欢的朋友都可以试试。顺应节气，适应气候，安稳过冬。