辽宁
我跟你们说啊，要真的出去摆摊的话，就做这个香煎牛肉串，回头客肯定多！
而且它也算是我压箱底的一个牛肉吃法了，对平时吃肉难、不爱嚼的宝宝也管用。
做这种肉串，首选瘦肉多的部位。像是里脊、腿肉，精瘦的那块最好。
家里有现成的酱料用现成的，没有就照着我这个自制酱料做，咸淡自己把控一下。
空气炸锅做会稍微干一些，我自己还是更喜欢直接这么煎。
大人吃可以撒点烧烤料，小朋友吃就来一把芝麻，又香又嫩，直接在家开夜市了！
- 自制牛肉串 -
· 参考月龄 ·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉1块
辅料：小苏打、料酒、酱油
素蚝油、松茸鲜、淀粉、芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
不管你们用猪肉、牛肉，我建议你们瘦一些的部位，冷冻一会儿再切，会更顺手。我就喜欢稍微带点厚度的肉片，吃起来肉感更好。
02
小苏打可以说是嫩肉的“神器”了，再加半碗清水，给牛肉片抓匀了腌制20分钟。
03
用小苏打腌过的肉，一定要反复用冲水抓洗，还能去掉肉上的血水，吃起来不腥。
04
再往肉片里加上料酒、酱油、素蚝油、松茸鲜、淀粉一起抓匀。
05
油也少不了，在肉片表面喷油，腌制半个小时。
06
如果你们不想串串，腌好的肉片可以直接下锅煎，也能放空气炸锅里叮一下。想要复刻夜市小摊的姐妹，也可以简单串一下，这样大块的肉片串起来也比较省事儿。
07
相比其他的做法，就是煎着吃最香。不粘锅喷油，油热把肉串放进去。
08
老规矩，底面上色了再翻面，之后你们可以多翻几次，让肉串受热均匀。
09
做好的肉串出锅前再撒把芝麻，大人吃还可以加上烧烤料，味道就很好了。
10
你们照着这个方子做，肉串超级嫩，一点不柴还很好嚼，越吃就觉得越香。
而且这个方法是很白搭的，做牛肉、猪肉、鸡肉都可以。
你们平时可以多腌一点，冷冻放冰箱里，想吃的时候拿出来解冻好煎一煎，晚上又能加个菜！
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