由七尚到七栩，「厦」似一泊清「泉」续写旅居新哲学！

厦门·泉州·晋江

「厦」似一泊清「泉」

时光如此曼妙，你眼中的城市，再不是地图上的那些线条和文字。这一期，就如我们上面提到的「厦」似一泊清「泉」，我们要去厦门和泉州两个城市，进行一次不一样的灵悦旅居体验。

PART

ONE

「屿」见厦门

遇见「厦」餐厅

「厦」一秒，「屿」见厦门！

又来到厦门，又来到七尚LOHKAH。走进七尚LOHKAH（梵语灵悦世界之意），仿佛穿越了一道任意门，一边是海洋的广阔无垠，一边是闽地文化的深厚底蕴。

开门见「荔」！当你抵达酒店大堂门口，迎面是绿意昂昂的百年荔枝古树，等待每一位即将开启独特旅居体验的客人。

开门见「山」！来过很多次，还是很喜欢数根大堂门口悬挂的石柱条艺术装置，这些来自泰国火山玄武岩石，与随后的地面、墙面、园区石艺自然呼应。

七尚一直对本地文化作深度挖掘，设计交由三家国际顶尖建筑设计团队（LAYAN DESIGN GROUP兰砚设计院 / INTARAN DESIGN INC园林设计 / THE FLAMING BEACON灯光设计）操刀筑建。在这里，每一处细节，每一份服务，都透着对旅居的深刻理解和尊重，没有刻意张扬，没有浮华堆砌，只有那份源自内心的平和与宁静，如同大堂这组神似唐宋大家的画中人物，似笑非怒淡然于世，自有一番风味，与酒店的精神诉求十分吻合。

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《二十个变奏》组画

莲花木雕、水滴孔洞

作为七尚酒店集团的第一家酒店，七尚LOHKAH静隐在厦门港湾秘境，每次入住面向厦门五缘湾海岸线的港湾一居室，推开阳台，近望海岸线和游艇穿梭，水天一色的海湾景致尽收眼底，呷一口福建岩茶或铁观音，整个人顿时安静舒缓下来。

熟悉的酒店大堂长吧熙攘依旧，白日里是繁忙与喧嚣的交汇点，入夜渐渐褪去铅华，换上一副温婉的脸庞。就如往坐一样在这里喝上一杯，发现吧台后方水池中一尊佛像跃然眼前。

原来是前些日子，七尚酒店集团携手雕塑工作者蒋晟及其新品牌「樂将至」，共同启序「樂将至厦」造像艺术亦善美之物联展，于七尚酒店、七尚榕舍共同呈现造像美学的当代诠释，雕塑、器皿、平面浮雕等全新作品以及摄影作品、器皿配餐的布陈。

为佛「造像」十一年的雕塑家蒋晟被问及对自己佛像作品的个人感受，坦言对于一般受众而言，虽眼前已有具象的雕塑，但远不如「人生在世吃喝二字」来得具体实在容易理解。

蒋晟的蒋家班的英文名叫THE JIANGS，谐音「樂将至」，也是他与视觉设计师慎微女士联合创立的新品牌，做的是食器，更是归于平凡日常的表达。这是新品牌「樂将至」的首次呈现，首发地点就选在七尚酒店，细想之下这个安排很合适，要知道七尚Lohkah就是源自梵语Loka，自有其机缘巧合。

面对眼前这爱不惜手的器皿，必须有与之匹配的人间烟火，那七尚酒店的当红炸子鸡，以厦门的「厦」 为餐厅名字的「厦」中餐厅就当仁不让。

「厦」在厦门这座城市中，不仅是七尚酒店的一个功能坐标，更以其独有的方式诠释着东方礼韵哲学，让每一个来这里满足口腹之欲的客人，都能感受到那份灵悦自然与心灵正念的交汇之美，都能在厦门这家「厦」中餐厅中，找到属于自己的那份美好。

以下便是当晚这份独特的品牌开幕菜单「樂将至｜厦」。

三道前菜，一道汤品，五道主菜甜品的菜单，由餐厅行政总厨杨康在短短七天时间成型。

厦餐厅行政总厨杨康

虽然「年轻」但职业生涯已经不「年轻」的他，师出利苑粤菜根底扎实，闯荡华东又兼收并蓄苏浙汇、淮扬菜之所长，更有川闽合流的天马行空有益尝试，对于新闽菜，对于「厦」，杨康师傅了然于胸，演绎自成一派。

回到晚宴现场，怀揣对自然的崇敬，以闽菜风味为根脉，总厨杨康师傅在菜品方面大量选用了福建本土的原生食材，对应「樂将至」食器的九道菜晚宴呈现，形神俱备，而与晚宴各种制作物料和「樂将至」食器的合作，更是对福建传统工艺的传承与延续。

有必要讲讲是夜最爱的食器，便是这个「樂将至」水滴罐，刚好就是用来盛载主厨杨康致敬粤菜的招牌大菜「红蟳小炒龙牙官燕」。

是夜，杨康大厨将「红蟳小炒龙牙官燕」中的红蟳改为时令大闸蟹，以「同安煎蟹」的福建传统烹饪技法处理，要的就是将芝麻油和姜葱的香气渗进大闸蟹蟹肉里。

沥干水的龙牙官燕一旁等候，待至平底锅锅热油香之时，与蟹膏蟹黄一起炒至软润干身，放入原蟹壳中置于烘热的大红袍花椒上。服务生将烫热的「樂将至」水滴罐盖好呈上，食物与食器在这一刻达至珠联璧合。

晚宴尾声获赠「樂将至」送出的「无畏印」筷架，在水月道场见镜花佛事，礼成！

2

福建·泉州

PART

TWO

泉州

七栩钟楼

以往来福建出差，不是去厦门就是福州，而就在厦门不远的「海上丝绸之路起点」-泉州，竟然从未踏足。所以只能幻想在清源山脚下，品一壶铁观音，让那淡淡的茶香与山间的清风融为一体。冥思千年古寺晨钟暮鼓，梵音缭绕，仿佛能洗净心灵的尘埃。洛阳桥上，望桥下流水潺潺，想象着千年前，那些远行穿梭的商旅是如何带着希望与梦想，踏上这座连接内陆与海外的桥梁，开启他们的探险之旅。

泉州

24°52′32.0″N, 118°40′20.5″E

幸运的是，泉州七栩钟楼酒店是此行的第二站，七栩（ KAIPUU ）是与七尚LOHKAH同属一个酒店集团的精品酒店品牌，自此，厦门与泉州有了一种新的链接。泉州，我终于来了！

酒店不仅仅是一个休憩的场所，它更像是一位温婉的诗人，用它独有的方式，诉说着对生活的理解与感悟，而在泉州老城中心钟楼旁的七栩钟楼酒店（KAIPUU BELFRY ），也在通过酒店的一草一木传递七栩的旅居新哲学。

站在七栩钟楼酒店顶楼的户外阳台，俯瞰熙攘的西街和中山路相交，满目南洋风的骑楼街景，近在咫尺的泉州老城地标钟楼，与错落有致的开元古寺双塔遥相对望。

入住仪式感满满，很有在地特色，客人都会奉上当地凉茶和猪油糖，如果是女士还会帮你佩戴千日红花朵手环。

公区设计

房间

房间布置温馨舒适，物料使用色块跳跃，可能想是表达钟楼老百货的蜕变吧。酒店室内设计来自知名设计师谢柯，最为擅长让人与自然成为空间对话的核心，总能在细节处触动你，可能只是因为一张桌子，一把椅子，一扇窗户的设计就能火出圈。

睡了一个很好的觉，赶紧去了解了一下，才知道床垫品牌是KING KOIL，床品是610织棉优质床品，非常亲肤舒眠。盥洗区里奢华酒店标配设备都配齐了，DYSON电吹风、TOTO电动马桶、AXENT卫浴，而Marvis牙膏、Document闻献洗浴备品、夜床睡眠香氛的加入，让整个调性和谐统一。

在酒店房间见到的居家小物，比如眼前的Place in Place家居摆件，不但耐看，还可以在七栩的小程序买到！

毕业于英国皇家艺术学院产品设计专业的中国新锐设计师张哲恺，不仅是Studio KAE主理人，眼前七栩房间和顶楼蚌壳餐厅所使用的花器与茶器，都是源自这个工作室品牌。

蚌 壳

市中心七栩钟楼酒店顶层，蚌壳餐厅自带城央顶级景观偏隅一角，一日三餐，都可以在「蚌壳」。早上供应泉州特色早点。

早上全是泉州名小吃

颜值担当下午茶

晚市是新派闽菜

看得出蚌壳晚市做的新派闽菜无论是菜单设计、菜品呈现、味道走向……都花了很多心思。比如从滴露鸭中汲取「鸡汤汆海蚌」的魂，由姜母鸭技法传递到广东乳鸽的灵，闽人挚爱的午鱼这里做的华丽变身，潮汕生腌与本地酸梅的缠绵悱恻，整体吃得轻盈又舒坦。

贴心的七栩钟楼酒店还有自家的定制小白车，每日七趟小白车环城巡游服务（请点击放大右下图查看各个节点），始终强调酒店所在城市的在地文化和探索，这一路都能深切感受到的。

泉州必须边走边吃

泉州有很多好吃的，更有很多好（第四声）吃的人！真心适合围着老城吃逛吃逛的city walk，在这里胃必须有2T才行，各种知名小吃真是三天三夜都吃不完。

泉州小馆子

阿波牛肉面

鲤舟记·泉州菜

忠记盐烧番鸭

龙头山满月饭

水门国仔面线糊

阿玲花生汤

安海土笋冻

龙记鱼粥

秉正堂四果汤天后宫店

晋江·石狮小馆子

福记阿明海蛎煎（石狮）

巴浪鱼咖啡馆（石狮）

王吉螺仔摊（石狮）

远华姜母鸭

宜又鲜小吃店

铭辉沙爹面

大怣面线糊

鼎香油条

福建·泉州·晋江

PART

THREE

泉州

七栩礁石

从泉州市区驱车一小时，就来到晋江市。晋江人杰地灵，不仅是往日海上丝绸之路其中一个热闹的港口，中国服装运动品牌前十名的一半，都在这里诞生。是日，我们来到了晋江围头村海峡第一村，这个地理位置在大陆蕞东南小渔村。

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在这个快节奏的世界里，我们需要的不仅仅是一个住宿的地方，更需要一个能让心灵得以栖息，让精神得以放松的避风港。来酒店的路上，远远就能看到礁石之上的灰白房子，与七栩钟楼一脉相承，这也是设计师谢柯的作品-七栩礁石酒店（KAIPUU on the Reef）。这一刻，眼前是海天一色海岸线，耳边是巨浪拍上礁石的声响，不由得想起「KAIPUU」芬兰语中的「对从未踏足过土地的渴望」，带给客人与众不同的归属感。

踱步往下十数级灰白色台阶，映入眼帘是公区设计的大气恢宏。

天然岩石和承重柱子优雅层叠于整个建筑空间，270°海景从进入酒店一刻就将你慢拥入怀，让酒店的每个空间都与海景贯通。

设计师谢柯将重点放在结构和材质上，大面积使用各种石块堆叠，与天然礁石展开对话。接待大堂前台背景就是这一块亿年礁石，非常震撼。

在这里，时间似乎变得缓慢，只愿沉浸在这份宁静与美好之中。驻足窗边，静静凝视，我仿佛与这片海，与这个世界，达成了一种无言的和解。

同行友人跟我说，发现了大堂有个地方很适合码字，走过来一看，原来是坐在大堂长桌前，可以边码字边看美国玻璃雕塑师Dale Chihuly的两幅作品。

酒店仅有53间居室与套房，每间均有面向自然海景的阳台。

2就满满木木木木扩女

清晨，从海浪声中醒来，窗边一缕晨光照入，拉开窗帘推开门户，感受每天日出不一样的海景。

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与七栩钟楼一致，房间和公区茶具、花器、家具中的每一寸线条，都透露着家的亲切与安宁，它们不言不语，却以最沉稳的姿态，诉说着归属感的故事。

相对于七栩钟楼，七栩礁石的房间更显中性色调，强调自然肌理减少装饰，充分运用原木、瓷器、艺术空间来进行「谢氏叙事」。一众国内设计品牌studio KAE、Place in place、RUOHAN员工工服等等的加入，更凸显设计对于精品酒店的价值，不仅在于外观的美丽，更在于能够直接感知的品牌核心。

房间浴室内的洗浴备品、夜床服务的睡眠喷雾、健身中心的置物架上都可以看到Documents闻献。

酒店本身活动不多，其实也不需要安排什么活动，这里非常适合Staycation， 真正的尽情放空，发呆、休息、阅读、散步……随心所欲。

走出户外，全是饱经风浪的亿年礁石，黄昏到毗邻月牙形海滩走走，看看独自垂钓的旅人，感受大自然的力量。

Get Holiday

入住后才发现，熟悉到不能再熟悉、制霸广州熟成牛排圈的西餐厅-夹脚鞋与鱼子酱（Get Holiday）竟然在泉州七栩礁石安家了，这种震撼堪比刚刚看到海浪拍打亿年礁石那刻。

无论早晚，这张对着海景的桌子，都成了我心灵的避风港，在这短暂的住店时光里，让我拥有了超越日常的幸福与满足。

早点供应有特色的福建小吃，牛肉羹无疑是这里最得我心的单品，嫩滑的牛肉夹杂满满药材芳香。

当然这里还供应一些西餐早点，其他泉州名小吃沙茶面、面线糊、肉燕等等也还是可以吃吃的。

夹脚鞋与鱼子酱

夹脚鞋与鱼子酱泉州七栩店驻场厨师steven是福建人，午晚市就会见到他的身影，不但常规西餐出品水准稳定，而对熟成牛排的处理更是拿捏有度。

除了有你熟悉的蒜味蛋黄酱炸细薯、美国Prime极佳级、澳洲RV黑安格斯眼肉，墨鱼汁带子risotto，西班牙蒜香虾配面包，还有为在地饮食习惯全新新创作的焗烤海螺配巴黎牛油汁，梭子蟹蟹黄意面、金不换番茄白酒本港淡菜，西西里番茄酱烤本港午鱼，一定要试试。

礁石酒吧（ Bar Reef ）

大堂有个Bar Reef礁石酒吧，特色鸡尾酒味道在线，但更亮眼的是建筑设计直接将礁石纳入室内装饰，浑然天成！

海耳咖啡厅（ HEALER CAFE ）

穿过户外活动区，还有一个新开的海耳咖啡厅，一坐一拍都是大片。

放一杯咖啡在这里，闭上眼，咖啡的香气悄悄地与迎面海风中的每一个分子交融，它们仿佛成了我思绪的载体，将我带入一个又一个遥远的梦境。

原来在如此避世的地方，还有一个如此无敌海景view的健身中心，在这里运动真是心旷神怡。

健身

中心

这里没有「海枯石烂」，只有蓝色泳池和黑色礁石的强烈视觉反差，趁着天气还不太冷，在这个无敌海景无边泳池下水吧～

这一路，定位于极致奢华酒店及精品酒店两种运营管理模式的七尚和七栩，「厦」似一泊清「泉」重新界定着旅行与居住之间的边界。就如同七栩礁石酒店阳台外晨曦第一缕光线，穿透薄雾引领我们步入一个又一个未曾触及的灵悦之境，期许在可见的未来打破沉闷、千篇一律的传统型酒店壁垒，带给我们更多旅居新体验。