湖南
AB餐制在杨浦区中小学实行已满一个月，学生和家长可以提前一周明确选择菜单，午餐品种增加、多样选择、营养配比，让学生们吃得饱、吃得好、吃得满意。
午餐选餐制看似一桩小事，实则让孩子们在学会自主选择的同时主动践行“光盘”，从满足孩子个性化需求的“小切口”推动了儿童友好校园的建设。
午餐时间
跟随记者的脚步
走进杨浦区齐齐哈尔路第一小学
看看校园里发生了哪些变化
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“下周午餐吃什么？”
成为增进亲子关系的家庭活动
当下课铃声响起，餐厅阿姨推着餐车走进教学楼，楼道里飘起了诱人的饭菜香，“自从实行AB餐之后，孩子们用餐的热情高涨了不少。”班主任老师说，现在的孩子们普遍活泼有主见，更喜欢这种自主选择的模式，自己选的菜吃起来也更香。
“今天的午餐是我自己选的，我喜欢吃萝卜牛腩。”一名四年级男同学开心地领取了一份红色盖子的A餐，排在他后面的女同学喜欢吃鱼，领取了白色盖子的B餐。孩子们好奇的相互打量着自己和同学之间选择的不同菜品，满足地回到课桌椅开始大快朵颐。
据了解，今年10月，杨浦区100所中小学校全面开启学生午餐选餐制，其中12所学校实行自助餐，4所学校实行自选餐，84所学校实行AB餐。当前，杨浦区实现中小学午餐选餐制全覆盖。
自10月起，齐齐哈尔路第一小学为所有学生提供AB制学生午餐，“每周一上午承包单位将下周菜谱发给学校，校方负责在校园消息站数字平台上公布下周的学生营养AB套餐菜单，家长和学生共同抉择下周每天的套餐。”齐齐哈尔路第一小学校长孙燕菁介绍说，实行AB餐以来，孩子和家长们的反馈都很好，选择下周的AB餐已经成为了一项增进亲子关系的家庭活动。
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以“提供更多选择”为原则，
按“光盘”程度动态调整菜谱
据学校相关负责人介绍，AB餐的选择规则很简单：原则上星期一推送下周学生菜谱，截止于星期三18点，若存在学生未在平台规定的时间内做出AB套餐选择，则该系统将默认选择A餐，并对家长以及学生发出提示。如遇特殊情况，家长的选餐还需调整，学校会进一步做好沟通与协调工作。随后系统将统计后每班的AB餐客数汇总至食堂管理员，将各班的AB餐学生名单推送至各班班主任。
虽然只是增加了一道选择的流程，学校的午餐管理系统实则做出了重大调整，“以前是固定菜品，现在是吃什么学生说了算。”学校相关负责人表示，学校以“提供更多选择”为原则，营养菜谱每周不重样，一周食品种类至少25种，AB制午餐搭配至少一种以上不同的主荤菜品，努力做到营养均衡。
记者看到，学生营养午餐AB套餐由当天三菜一汤和主食组成。主荤原则上是A餐和B餐大荤，“二选一”组成A餐和B餐，其余1个小荤，1素为当季时蔬。
“学校有老师陪餐制度，就是为了了解学生喜欢吃什么不喜欢吃什么，哪些菜品‘光盘’程度最高，”齐齐哈尔路第一小学校长孙燕菁说，学校会在安全、美味、营养的基础上，依据菜品受喜爱程度动态调整菜谱。
来源：上海杨浦
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