大陆第1000店开业，达美乐中国做对了什么？

连锁餐饮千店俱乐部迎来新成员——

近日，达美乐比萨中国大陆第1000家门店于成都万象城开业。新店基于以往设计风格进行优化升级，融合巴蜀文化元素，以竹节、熊猫、脸谱和比萨元素共同组成的“第1000店”标识，打造更加轻松舒适的用餐环境。

至此，达美乐的门店已经遍布中国大陆33个城市。近年来，达美乐中国开启加速模式，实现逆势增长，背后到底做对了什么？

30分钟必达的“披萨外送专家”

达美乐比萨源起于1960年，截至2024年第三季度财报，达美乐比萨已在全球90多个国家和地区拥有超过2.1万家餐厅。

早在1997年，达美乐便在北京开设了国内第一家门店，但相比必胜客，其在此后很长一段时间的发展都相对缓慢。2017年，达势股份与达美乐比萨公司签署总特许经营协议，获得达美乐在中国的特许经营权。至此，达势股份也成为真正意义上的“达美乐中国”。

也是从这个时候开始，达美乐中国与必胜客、尊宝比萨等展开差异化竞争。

比如在产品方面，达美乐中国坚持手拍现做比萨，所有门店的比萨面团都由中央厨房统一配送，通过对中央厨房的把控，能够保证所有门店的比萨面团的质量标准。

口味方面，从达美乐小程序看，目前的菜单里有33款不同风味的比萨、19款卷边和饼底可供消费者选择，从而形成数百种丰富的吃法，满足消费者的不同口味需求。

在产品研发创新上，达美乐中国也积极进行本土化口味实践，其中，小龙虾酥香嫩鸡比萨、金沙咸蛋黄嫩鸡比萨等都是颇具中国特色的产品，备受消费者欢迎。

除了丰富的产品，价格也是最为奏效的消费驱动力。为此，达美乐中国在官方网上订餐渠道上于指定城市定期推出了“接二连三”（每周二和周三比萨七折优惠）和“Mega Week”（买一送一）等促销活动，为消费者带来更多实惠。

更重要的是，达美乐中国还形成了“外送30分钟必达”的杀手锏。

其实，达美乐品牌在餐饮外卖还未普及之下就开辟了最早的比萨外卖模式，并以“30分钟保证送到比萨饼”服务，成为美国第一大比萨外卖公司。

在中国，达美乐延续了“外送30分钟必达、超时送免费比萨券”的服务，并强调达美乐中国是中国唯一在所有销售渠道承诺提供30分钟必达服务的比萨公司。

2023年3月，达势股份登陆港交所，招股书中提到，2020年至2022年外卖占比分别达74.5%、73.2%和72.2%，以“30分钟达”稳占“披萨外卖之王”宝座。从订单送达时间看，约九成订单可以在30分钟内送达，平均订单完成时间为23分钟。

门店数7年近10倍增长

尽管外卖消费占主导，但达美乐中国的门店拓展也没有停下。数据显示，达美乐中国的门店已经从2017年的近100家，发展至如今的1000家，实现7年近10倍的增长。

从门店数量来看，达美乐中国的成长不断“提速”：2020年至2022年，达美乐在中国门店数量由363家增至588家；2023年，达美乐中国门店总数768家，净增180家门店；2024年至今，达美乐中国门店数量达1000家，全年计划开设约240家新店。并且，达美乐中国还计划明后两年各新开设约300至350家门店，规模持续扩大。

从达美乐的门店分布情况来看，其高线城市门店占比仍在一半以上，北京上海门店门店数量最为密集。不过，去年开始，达美乐中国决定走出北上广深，将目光转向“新增长市场”，以“走深走广”战略，利用可持续的商业模式，不断拓展版图。今年上半年，达美乐就新进了台州、金华、江门、惠州等城市，可以说是“进一城，火一城”。

图源小红书@惠州华贸天地

即便在非一线城市，达美乐的销售表现也毫不逊色。以去年底开业的西安、长沙、厦门和合肥地区四家新店为例，作为华北、华中、华西、华南、华东四个地区的新店代表，首30日销售额均突破500万元人民币，攀升至达美乐全球门店首30天销售记录榜的前4名。

目前，在达美乐全球超21000家门店的首30日销售排行榜中，达美乐中国门店在前30名中占据28个席位。

而纵观达美乐中国的销售收入，也同样持续向好。

财报数据显示，自2017年第三季度起，截至2024年第三季度，达美乐中国已连续29个季度实现同店销售增长，销售收入更是在最近3年以每年25%-45%的速度跃进，市场表现强劲。

根据2024年中期业绩显示，达美乐中国2024年上半年总收入达到20.4亿元，同比增长48.3%；业绩期内全面实现盈利，营收创下新高。

高质价比的美味比萨、高效的外送体验、持续扩张的门店，达美乐中国正在持续扩大消费者群体和提高渗透率，吸引更多人加入“达门”。

不过，在比萨头部品牌的竞争中，并不只有达美乐在加速发展，其他比萨品牌也在不断放新招。例如，持续领跑的必胜客打造了两家新模式餐厅——WOW店和PizzaHut Pizzeria店，探索品质升级与平价下沉；坚守14年直营的乐凯撒官宣加入特许经营行列，从深圳走向全国……

面对竞争，达美乐能够在未来抢占多少份额，还有待观望。

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作者 | W

主编｜ 苏苏

图片 | 除标注外，来自品牌官方渠道

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