冬日，必要的“膘”贴了，再来点必需的“甜”｜飨味

生活，少不了甜蜜的嘉奖，而甜食就等同于善良的心和温暖的话语。秋收冬藏之时，TO君推荐5款适合秋冬享用的传统甜食，不仅提供心满意足的情绪价值，还有生热保暖之功效，不信你试试。

1

闽中闽·福建菜（团结湖店）

花生汤

甜滋滋、热乎乎的花生汤，算得上是泉州、福州和厦门五花八门的早餐选择中，最受欢迎的成员之一，尤其是初冬时候来一碗，汤水香气十足，花生的绵软和蛋花的滑润完美相融，整体甜而不腻，吃完令人微微出汗，顿时暖心又暖胃。然而初初见到花生汤的外地人，心里免不了一阵嘀咕：这不就是一碗貌不惊人的水煮花生么？

别看只有简简单单的花生+鸡蛋+糖，但貌似拥有大道至简的精妙。精挑细选的花生仁用开水浸泡后去膜，加水在砂锅里以文火熬煮，等花生熟了放糖，续熬至花生烂透，鸡蛋液拌匀后倒入滚烫的花生仁汤中，蛋花裹着花生漂浮上来，欣喜之情油然而生。

舀一口，花生绵软不散，一抿就化，留下软糯香醇的余味，甜度是刚刚好，远不到腻的程度，汤浓似乳，清香爽口，蘸一根刚出锅的油条是绝配，可惜此行的餐厅“闽中闽”没有油条。如果嫌不够，搭配一小碗咸香弹牙肉燕汤和香滑软糯的芋泥，最后以清新福建的好茶消消食，同样满足！

朝阳区东三环北路凯德星贸A座1层

⏰ 11:00-14:30；17:00-21:30

20元/碗

2

新疆大厦·馨悦大堂吧

阿勒泰奶茶

不少人因为一部电视剧《阿勒泰》，对那片土地产生了神往，同时对哈萨克族人“一日不喝奶茶就头疼”的生活习惯有了认识。有无茶则病，宁可一日无食，不可一日无茶，当地人每喝一次奶茶，都要喝足、喝透，喝到出汗。一来因为饮食里牛羊肉多蔬菜少，奶茶可以助消化；二来冬季寒冷，喝奶茶可以驱寒，夏季干热，又可以生津解渴。

哈萨克族妇女每年早晨做的第一件事，就是煮一壶咸奶茶，将砖茶捣碎，放适量的盐加水熬煮，烧开后与鲜牛奶混合在一起，茶香与乳香交织，形成了独特迷人的风味。通常，奶茶和馕是经典搭配。浸泡在奶茶里的馕逐渐被驯服到软糯，真正老少咸宜，还有果酱、奶油、奶酪和干果等在侧，堪称一场盛宴，绝不是快节奏的网红奶茶可媲美的。

在新疆大厦，你可以点上一套阿勒泰下午茶感受感受。奶皮子、奶条子和炒米可以随喜加入奶茶里，虽然没有馕，但是配的哈萨克族的传统小吃“包尔萨克”，也是奶茶的地道搭配（如同豆浆油条一样普遍），掰开后抹上杏仁酱、马琳酱或酥油，咸甜交织，味道好极了，完全能成就朋友间大半天的闲情雅致。

海淀区三里河路7号

⏰ 10:00-22:00

159元/套

3

老坑记·香港经典粤菜馆

杏仁糊/露

说起养生，广粤地区自称第二，没有人敢称第一。就连“食糖水”据说也有春炖雪梨夏米露，秋食银耳冬饮糊的说法，经典的“二沙三糊”（绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、杏仁糊和核桃糊）各有时令，不时不食，也是一家糖水铺的最基础产品。

杏仁有润肺镇咳和润肠通便的功效，秋冬季节十分适宜。在家做杏仁露的话，可以将去皮的杏仁、糯米提前一晚浸泡，第二天再与黄冰糖和清水一起倒入破壁机里，选择米糊模式即可。当然，你也可以挑一家靠谱的港式餐厅，比如在京城耕耘超过十年之久的“老坑记”。

复古吊灯、花砖地板、彩色玻璃、老式木楼梯……“老坑记”的特色装潢都是点到即止，与近些年来过犹不及、强行堆叠的“沉浸式”怀旧风有明显区别，这里既有煎酿三宝、碗仔翅、鱼蛋烧麦、牛什等琳琅满目的旺角小食，也有可放开肚皮一饱口福的猪油捞饭、盆菜和羊腩煲等横菜，糖水自然也少不了，其中的自制杏仁露，坚果香气明显，顺滑适口，稠淡程度拿捏得当，非常适合作为一顿饭食的完美结尾。

东城区工体北路66号瑞士公寓底商

⏰ 10:00-21:30

28元/碗

4

小吊梨汤·北京烤鸭（慈云寺店）

小吊梨汤

“早豆汁，晚梨汤”，老北京的豆汁儿，不是人人都能消受，但小吊梨汤却是老少咸宜，“人喝人爱”。小吊梨汤，以铜制的提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，小吊梨汤因此得名。据说，梨汤和梨园有些渊源，旧时梨园的角儿，上台之前都会来一吊梨汤润喉开嗓，而观众听戏时不停叫好，久了口干舌燥，梨汤沁人心脾，清甜润滑，一碗下去，解渴又滋润，正正好！

“小吊梨汤·北京烤鸭”将“小吊梨汤”写进店名里，想来不敢慢怠，每日早起现熬数小时，梨、银耳、枸杞、冰糖、乌梅等食材不一而足，得到金黄透亮、香甜润滑的汤汁儿。叫上一吊，自斟自饮，汤汁微甜，隐约带着梨的清香，清爽中略带浓稠，口感润而不腻，比鲜榨的果汁口感丰富，比软糯的银耳羹轻盈许多，喝完浑身舒坦。

值得一提的是，餐厅的装潢营造出老北京四合院的闲适，门墩、牌匾、鸟笼、水缸和圈椅……让人倍感亲切，服务员也像街坊领居一般热情，如有外地朋友想品尝北京风味，不妨来试试。

朝阳区慈云寺北里208号远洋未来汇F座底商

⏰ 10:00-21:30

15元/吊

5

廣鎏香手作甜品

姜撞奶

水牛奶与姜汁碰撞，甜与辣融合，凝结成一碗既像豆花又像水蒸蛋的姜撞奶（也可称姜埋奶），夏天能暖胃，冬天能驱寒，如果你觉得自己略感风寒，或是正处于例假期间，这时一碗良药不苦口的姜撞奶——简直是救苦救难的上上品。

双皮奶、姜撞奶、炸牛奶、炒牛奶……牛奶到了广东人手里，花样也多了起来。将水牛奶烧开后凉至70摄氏度-80摄氏度之间，再高、快、稳地倒入装有小黄姜姜汁的碗里，姜汁中的蛋白酶与牛奶中的蛋白质发生分子反应，静候三分钟后，一碗姜撞奶就出炉了，置汤匙于其上，稳稳承受住无压力，堪称完美。

廣鎏香主营各式广式糖水，上文说的“二沙三糊”，还有姜撞奶、杨枝甘露、炒蛋奶、仙草芋圆等都能一站式满足，还提供简易小食，比如汤粉汤面，不少人都慕名而来。姜撞奶还能选择辣度和甜度，堂食是最理想状态！

朝阳区朝外SOHO C座知了胡同

⏰ 11:00-23:30

18元/碗

文、图：刘洋

版：小维

封面及banner设计：佩琪

Aimi Wang 182 1073 1565

Gia Wang 138 1114 8523

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