在洪河茶厂买到老成都资格花茶

喝起，喝起。

——今天的编辑 彭主任

由字面上的喝三级花茶，演变为老成都“啖三花”、泡茶馆的生活方式，一心桥街的国营成都茶厂立了大功。从上世纪5、60年代起一直到7、80年代，大多数成都人能够喝到的花茶，十有八九是由这家茶厂供应。

那时，成都烟厂的烟，全兴酒厂的酒和成都茶厂的茶，是成都人日常最离不开的“三大消费品”。无数的成都人拿着茶叶票，在成都茶厂的门市部排班站队购买花茶。托关系走后门，才能搞到“职工茶”。

国营成都茶厂的三花，陪伴数代成都人，成为成都茶叶最经典的代表之一。前不久，大榜推出☞，不止一位老茶客还提到洪河茶厂。其名气之大，品质可靠，一度可以和成都茶厂较劲。

第一时间看到是意外的，洪河还有茶厂？洪河茶厂今何在，哪里能买到老辈子记忆中的洪河花茶？随着又一段在城市中寻茶的旅程开启，找到了洪河茶厂，也拾起了一段茉莉花香飘成都300年的往事。

一头是2号线的成渝立交站，另一头是惠王陵站，不起眼的外东洪路刚好连接起这两座地铁站。很多人知道这条路是因为梵木，茶厂也在路的中段位置。

起先，出地铁站，东三环、驿都大道的车水马龙和商业小区的密集扎堆，很难让人意识到这里会有茶厂。转入外东洪路，路两旁保留的老桉树、烟囱、水塔等上世纪经典的元素，又让人立马对这里有茶厂充满信心。

本以为会是一座老式风格的茶厂，当它出现在眼前，比想象的要新不少。一打听，茶厂的销售部在三年前搬到此处，后面是可供分装的厂房。

只要找到了芝龙洪河茶厂，也就摸到了上世纪80年代中期红极一时的洪河茶厂的门路。1985年6月，大面乡撤销并入大面镇，洪河乡五星村划归大面镇。这一年，洪河联办茶厂也出现在成都人的视野中。

虽说诞生于50年代的国营成都茶厂的辈分更高，但在改为四川三花茶厂后，新茶厂和老茶厂之间的关系到底有多深，现在很难说得清。

行家都懂，1999年，由洪河联办茶厂改制而来的芝龙洪河茶业有限公司，老板还是当年的老板。据说因洪河的商标被他人抢注，老板林芝龙在原来的基础上加上自己的名，组合成新商标。

洪河联办茶厂的老厂因城市建设搬迁，店内的老员工依然记得老厂的地址，就在驿都大道上，龙泉武警支队的旁边。看到468，也能锁定老茶厂的位置，“就在对面。”

那时，驿都大道还不叫驿都大道，而是老成渝公路。8、90年代成都市场上广受欢迎的茶叶，除了成都茶叶厂生产的三花，就属洪河茶厂的花茶。生意好时，厂门口排满等货的商贩。花茶供不应求，“拿钱都买不到。”

如今，销售部的柜台里，花茶的种类和款式新颖的包装已极尽丰富。印着洪河字样的老包装，从logo到品名，还是老辈子熟悉的素雅风格。二两的售价，不过二三十块。

毛峰花茶泡出后，细长的茶叶泛着漂亮的豆绿颜色，淡淡的茉莉花香很自然。

高山茉莉花茶，选材更讲究，高山烘青绿茶与三伏天洁白成朵的茉莉鲜花经传统工艺窖制而成，汤色黄亮。

一款售价最低的茉莉花茶，大姐实诚，劝我别买。带杆杆的老叶子有苦涩之味，只有上了岁数的老年人才喝得惯。

那二年辰，每家每户能够消费的茶叶有限，评价一个花茶好不好，最重要的标准是经不经泡。更有劲儿的老叶子，更能满足精打细算的生活。用一只泛黄的、长满茶垢的搪瓷杯泡出半缸子的茶叶，大口喝茶才过瘾。

以今时今日的口味和消费水平来看，几十年前抢手的老花茶绝不能算好茶。但，它有自己的味道，仍有值得回味的一面。年轻人可能会疑惑，如今条件好了，老辈子些为什么不喝点好的。还是那句话，老辈子些喝惯了，仅他嘛。

老实讲，想要找到味道和几十年前老花茶一模一样的花茶，实在太难。暂且不说工艺水平的变化，茉莉花和茶树的品种都变了。早前就有行家透露——

以前老花茶的花，多采用的是龙泉、双流、新津一带的老品种单瓣茉莉花（香气好精油含量高，但产量小易生虫遭病），茶用的是大邑邛崃蒲江雅安等地的老川茶品种（口感好耐经泡，但产量低条形差易病虫害）。

蒲江雅安一带，还在种茶，但成都周边东山一带的茉莉花早已凋零多年。就如今芝龙洪河茶业的生产而言，茶叶种植基地在蒲江，茉莉花基地在云南、广西一带。尤其是广西横州，全球每10朵茉莉花，就有6朵来自此处。

茉莉花盛开的几个月时间里，茶厂里6、70岁退休后又被返聘的老师傅们将带着几十年的制茶心得，离开成都，去茉莉花种植基地所在的地区出差，完成传统花茶制作最紧要的窖花工序。

窖花次数越多，越繁琐，这一过程，必须采用新鲜茉莉花配合绿茶完成。大量脆弱的新鲜茉莉花无力长途跋涉，只能通过人的流动完成。

如果时间倒回二三十年前，洪河、大面等东山一带，茉莉花田成片，家门口就是阵阵茉莉馨香。曾经，大面铺是成都最为著名的茉莉花之乡，茉莉花大量供应给成都的茶厂。

花开时节，花农们将新鲜采摘的茉莉花松散地装在细麻布口袋里，用扁担挑着，迈着轻快的步子，赶着将茉莉花送往附近的茶厂。趁茉莉新鲜香气正浓，制茶师傅们得连夜让茉莉的香气窨到新茶叶里，然后再揉制成茶。

得益于靠近大面铺、三圣乡等茉莉花产地的地理优势，也拜改革开放的春风所赐，上世纪8、90年代的洪河，大大小小的茶厂数量不少。

洪河村的龙泉香村茶厂，拥护村的洪河花茶厂，洪河石桅杆的洪泉花茶厂……四川电热毯总厂也跨界在洪河开出花茶厂。

时过境迁，除了坚挺至今的洪河联办茶厂，洪河其他茶厂大多消失。茉莉花香飘大面铺的黄金时代，也一去不复返。

没有关系，正如有人说的那样，“虽然城市高楼耸立在原来东山的茉莉花田之中，东山也再无茉莉飘香，但是‘啖三花’的记忆不会在成都人的记忆中消失。”

成都人也不应该忘记为此做出杰出贡献的客家人，尤其是一位从广东来的王秀才，和一位姓曾的武举人。

清乾隆元年（1736年），王秀才将自云南云山采回的八株野茉莉花带到了成都，令三圣乡成为川西坝子上首次栽种茉莉花的地方。

据说，王秀才将茉莉栽种在自家的花园和田产中，严防死守，只对外出售花朵，不出售根系，以免他人培育抢了自己生意。

一个不注意，曾举人找到机会盗得茉莉花的根系，并将茉莉传遍成都。尤其在更适宜茉莉生长的大面等东山片区，千亩茉莉蔚为壮观。

坐在茶铺子的竹椅上，盖碗里配上适口的花茶，绘声绘色地摆起成都和茉莉花渊源的传奇龙门阵。没有老虎灶，没有铜壶茶，也没有鸟笼子，但依然找到了老成都“啖三花”“喝花茶”的灵魂。

今日编辑 | 彭主任

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