北京
时光匆匆而过，仿佛昨天还沉浸在深秋的美景之中，如今便已经是冬季了，而且再过几天就要迎来小雪节气了，这意味着冬的寒意进一步明显，并且在此期间，降水也会循序增加。气候的变化要比立冬更为复杂，寒潮等气象活动也更频繁，真正寒冷的日子越来越近了。一场来自于大自然的考验正在接近，我们每一个人都要做好准备，尤其是中老年人。作为一个相对特殊的群体，在季节更替中要及时调整好状态，养好身体，才能更好地适应环境。
俗话说“小雪补一补，寒冬少受苦”，小雪将至，建议中老年人别舍不得，多吃这4样，高钾高钙高蛋白，增强腿部力量，保护免疫力，精力充沛，顺顺利利过寒冬。下面来看看具体是哪4样吧~
第1样：毛豆
毛豆是一种很好的植物性营养来源，其中蕴含着多种我们人体所必需的营养物质，蛋白质，钙，钾，镁，铜，维C等，营养全面且均衡，有助于缓解疲乏，补充营养，强壮筋骨，提升抵抗力等。清翠的毛豆鲜嫩美味，中老年人可以用来炒菜或打成豆浆，好吃又解馋。
推荐做法：笋尖肉沫炒毛豆
1、带着外壳的毛豆更能保留其本身的鲜美，所以尽量现吃现剥，可以先用小剪子把两头剪开，再剥的时候就不费劲了。
2、一些瘦肉切成小块，加入生抽，淀粉，玉米油，拌匀腌制待用。
3、一些笋尖漂洗两三遍，接着在开水中煮两三分钟，捞起后再过清水洗干净。
4、烧热的锅中加食用油继续热透，把肉倒进去，扒拉散开之后，继续炒制，直到颗颗色泽焦黄时盛出。
5、毛豆好吃但要彻底烹熟，在底油中多加点蒜粒，倒入毛豆，加生抽，蚝油，一小块冰糖，快炒均匀后加热水，焖五分钟。
6、最后把笋尖和肉粒倒进去，补些许盐，继续翻炒，吸收汤汁的同时变得滋润充足，便可以装盘了。
第2样：鱼肉
对于中老年人来说，鱼肉是这个季节的首选滋补肉类，其脂肪少，营养优质，多为氨基酸，蛋白质，亚油酸，磷脂以及钙，锌，铁等，同时有助于补脾健胃，保护心血管，强壮机体等。其鲜美滑嫩，中老年人吃起来也方便。
推荐做法：红烧鲈鱼块
1、现买的鲈鱼一条，清理掉内脏并冲洗净，剪成小块，放入葱姜，料酒，生抽，用手抓匀，腌二十分钟。
2、把各种香料挑出去，碗底的汤汁也倒干净，接着加两勺玉米淀粉，拌一拌，裹到鱼块的表面。
3、不粘锅烧热之后，淋入油，继续大火烧热，转为中火，鱼块逐一放到里边，煎至定型时夹出。
4、另外准备些葱姜在底油中爆香，调入生抽，糖，醋，炒香后加热水烧开。
5、鱼块分别放到里边，浸入汤汁，开盖炖十五分钟左右，汤汁自然收干，撒上葱花即可。
第3样：黑芝麻
多样性的食材才能保证营养均衡，黑芝麻为种子类的食材，其小小的一颗蕴含着满满的精华，丰富的不饱和脂肪，维E，维B，黑色素，还是钾，钙，锌，硒的大户，中老年人每天吃一些，有助于保护心血管，补充脑力，延缓衰老，增强腿部力量等。
推荐做法：黑芝麻小脆饼
1、首先准备蛋清一个，置于盆中，依次混合入糖20克，玉米油20克，泡打粉2克，先反复搅拌匀。
2、继续加入低筋粉80克，黑芝麻60克，用蛋抽继续搅匀。
3、裱花袋是很好的塑形工具，将混合物装进去，挤到底部。
4、最好用专门烤饼干的烤盘，将混合物一一挤到里边，不要太多，尽量薄一些。
5、烤箱调整为170度先加热5分钟，内部的温度上来后，把烤盘放进去，继续烤半个钟头左右。待其定型上色后，便成功了。
第4样：平菇
菌类也是很好的营养来源，其中平菇更为常见，其富含十多种氨基酸，且蛋白质的含量也要比一般的食材都要高，与此同时各种微量元素都在其中得以体现，钾，钙，锰，硒等等，中老年人在制作菜肴或煮汤的时候可以搭配些。
推荐做法：平菇瘦肉汤
1、首先将其撕成小块，并且多洗几遍，挤掉其中的水分。
2、一点瘦肉片成小片，置于碗中，加一点生抽，淀粉，仔细拌匀，腌十几分钟。
3、锅底淋少许油，烧热后放平菇，姜片，快速地炒一炒，将其炒软，鲜味释出。
4、在其中冲入热水烧开，把肉片逐一放进去，煮三五分钟，有浮沫的话需要捞干净，最后加一小把青菜到里边，补少许盐，点些香油，便可以关火了。
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