北京
时间飞快，转眼间十月将要过半，我们又将迎来一个重要的传统节日——下元节。提到“下元节”，人们便会不禁联想到“上元节”，“中元节”，这三个节日的确彼此联系，而“三元”之说其实是来源于道教，并且与天官，地官，水官一一相对应。
下元节也称“水官解厄日”，据说十月十五为水官大帝的生辰，此日其将到达民间，为人们消解厄运，消灾赐福。围绕着这一内容，人们会准备好相应的祭品，对其进行祭拜，希望可以获得福祉，保佑家人平安无灾。
十月半下元节被人们视为“解厄日”“祈福日”，那么在此期间的饮食也被人们赋予了诸多的讲究，这也正是美食对于传统文化的重要表达。这一天吃的不仅仅是美食，更是一份对生活的美好期许。又逢一年下元节，你还记得有哪些传统食物吗？提醒：4样端上桌，福气迎进门，延续传统，图个吉利。
第1样：饺子
下元节正值寒月，已经有了冬日的寒冷，北方地区的人们都喜欢包饺子来吃，其代表着团圆，多福。与此同时在下元节，不少地区流行着祭祖的习俗，而饺子也是常用的祭品。用当季的蔬菜调成馅，做好的饺子鲜美又营养，好吃也吉祥。
推荐做法：素菜馅煎饺
1、先来准备一些面粉，在中间划出一个分界线，左边加开水搅拌吸收，右边加凉水搅拌成絮。接着搅拌到一起，揉成团。
2、准备一小捆菠菜，分别摘洗干净，接着在开水中煮十几秒钟，继而夹出，在凉水中降温，之后攥干切碎。
3、锅中多加些油烧热，倒入一些蛋液进去，快速旋转着搅拌，蛋液凝固成小块后盛出。另外准备一些胡萝卜碎放进去，小火循序炒软盛出。最后加一把葱花，油如果比较少的话再补些，将葱香煸出后关火，冷却待用。
4、菠菜，鸡蛋，胡萝卜放进大碗中，另外再准备些黑木耳，泡软洗净后切碎，也放进去。
5、烧好的葱油淋到里边，先与各种食材搅拌到一起，接着补点盐，再次拌匀即可。
6、先在电饼铛中刷一点油并烧热，把饺子逐一摆到里边，先把底部煎到定型。接着撒些热水到里边，没过饺子的四分之一左右，盖住锅盖焖十分钟，饺子皮看起来接近透明的状态，就熟了。
第2样：糍粑
十月半下元节，农村各地正值秋收不久，届时人们会用新收获的谷物磨成糯米粉，做成糍粑，赠送给亲友，来表达美好的祝福。香甜软糯的糍粑代表着甜蜜，幸福。在寒冷的天气中吃上一些，解馋也暖身。
推荐做法：红糖糍粑
1、首先来准备面团，糯米粉100克左右，其中混合10克糖来增加一点底味，调匀后加温水揉成团。
2、直接擀薄成大片，继而切成长短宽度接近的条状。
3、锅底烧干，先加入一些糯米粉，小火加热，翻炒至色泽焦黄时盛出待用。
4、另外将不粘锅加热后放油，将糯米面条摆到里边，中火加热煎制，每隔1-2分钟翻面，将其煎到暗黄色时夹出。放到炒熟的糯米面中滚上几圈，裹上粉料。
5、50克红糖加30克水化开，淋到锅中持续加热，直到糖汁便浓稠时关火，淋到糍粑上即可。
第3样：豆包
传统节日里的美食也都体现着地域特色，老北京地区在这天讲究吃“豆泥骨朵”，也就是豆沙包，这是一种传承了数百年的时令小吃。其蕴含着生活幸福，五谷丰登等美好的寓意。
推荐做法：玉米面豆包
1、200克面粉中混合100克玉米面以及50克燕麦片，加入干酵母拌匀之后，继续用温水和成团，等待发酵。
2、豆沙馅的做法很简单，红小豆洗干净之后，直接在锅中煮熟，捞起后加红糖拌匀即可，这样可以吃到豆子的颗粒感，想要口感细腻绵密些的，可以在锅中炒一炒。
3、面团发起来以后，需要先仔细按揉，直到面团质地细腻时，分成小剂，擀成面片后包上馅料。
4、粗粮面做的豆包一定要进行充分的二次发酵，等待其体积明显膨胀变大时开火蒸，十五分钟就熟了。
第4样：炸糯米团子
“十月半，牵砻团子斋三官”，每逢下元节，农村地区的人们也会制作油炸糯米团子，作为供品在大门外“斋天”，祭祀完毕后分给孩子们吃，被称为“福余”，这在过去也是非常难得的美食了，孩子们都很高兴。
推荐做法：炸红薯糯米团子
1、准备几块红薯，去皮后切大块，置于蒸屉上，加热二十五分钟，蒸熟之后关火。
2、将其从蒸屉上倒出来，放到料理机中搅打细腻，置于盆中，混合入糯米粉，最终揉成团。
3、直接把红薯糯米面团搓成直径为3公分左右的长条，揪成小剂子并揉圆。锅里倒入宽油，中火烧热，将圆子放到里边炸，飘起之后不断用筷子扒拉，或用笊篱按压，使其均匀受热。
4、待其膨胀鼓起，色泽金黄时，即可捞起控油。
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