福建
在晋江，提起欣悦餐饮，都不陌生。婚宴、满月、周岁、十六岁等多个人生重要节点的宴席，大都会选择这里。悦宴作为欣悦旗下高端餐饮品牌，位于晋江马哥孛罗酒店3楼，特别适合商务宴请、家庭聚餐等宴会。
12间大包房，带有茶室，装修典雅，私密性好，摆设也富有闽南的茶酒文化特色。
悦宴的创始人自幼在福建地区长大，出生于餐饮世家。对当地的美食文化有着深厚的感情和独特的见解。在游历世界各地后，他决定将闽粤美食的精髓与现代烹饪技艺相结合。于是，摒弃传统餐饮模式用独特的模式创办了——悦宴。“悦享美味，宴遇文化。”在这里，每一道菜品都是他对闽菜美食文化的致敬和创新。
“悦享四季鲜，宴迎八方客”，这场秋冬菜品媒体品鉴宴，让我看到了悦宴厨师团队对食材的要求，对闽菜的独特理解。你敢想？花生汤能结合舒芙蕾，沙虫入汤能如此鲜美！
前菜五格拼盘，包含阿胶猪手柠檬、水果甜椒西施舌、桂花冰淇淋蜜薯、头水紫菜包、龙岩酒香河田鸡。一上来就给味蕾打开了新世界，阿姣猪手扎实Q弹，胶原蛋白满满；西施舌爽脆鲜美，搭配甜椒更是碰撞出了不同的风味；河田鸡带着酒香入口，令人陶醉。
头盘黑松露生捞小青龙，上桌就倍有面。威武霸气的小青龙俏立在盘边，肉是已经都取出来了，免除了剥壳的麻烦。并且撒上黑松露，山海结合，味道更鲜甜。
秋风起蟹脚痒，这时候正是吃蟹的好时节。跟一般的清蒸做法不同，悦宴将大闸蟹裹上昆布，用海盐煎熟，盐鲜味渗入大闸蟹之中，更加与众不同。而悦宴挑选的大闸蟹也格外饱满，瞧这厚实的蟹膏，看了就流口水。
鱼羊沙虫鲜，鱼羊鲜本就无与伦比，再加上硕大的沙虫，更是一口鲜掉眉毛。没想到沙虫除了白灼、凉拌，入土笋冻，做汤更是一绝呀！
秋月梨川贝炖内蒙大雁BB参，相对于鱼羊沙虫鲜的浓郁汤底，这道汤底则更凸显“清甜”二字。秋月梨炖汤正适合秋燥的天气，川贝润肺止咳，再加入了BB参，营养满分。
蟹粉脍北海道带子，第一次如此直观的吃上“蟹粉”，真的将蟹肉做成了一条条粉丝。蟹粉的鲜使带子更加鲜甜，是海洋的气息啦！
香草木姜子酱板栗焗黄鱼，被喻为“香料之王”的木姜子带着独特的清香渗入闽东大黄鱼之中，闽东大黄鱼本就肉嫩，再经过板栗和木姜子的“熏陶”，更令人难忘。
黍麦焗蟹盖，一勺挖下去，满满的芝士超满足！
好菜搭好酒，悦宴在讲究食材和烹饪工艺的同时，也注重餐酒搭。这回搭配的是“即酩”威士忌，度数不高，入喉顺滑，搭配山海相融的闽菜正合适。
主食来一份萝卜芥菜5j火腿蚝干焗饭，这蚝干的个头可真是大呀，饭也特别香。
餐后甜品芋泥花生汤搭配福建碗糕鳕鱼脆片，这个花生汤竟然还有舒芙蕾奶盖哦，中西结合在此刻具象化了。
欣悦餐饮集团三代人，44年的默默服务、奉献和钻研，传承着泉州的经典味道，而悦宴秉承欣悦餐饮“知时令之鲜、沿四季之序、寻传统之味”，保留闽菜的形制，以摩登方式向传统致敬，在这里开启崭新的高端新福建菜之旅。
鸭鸭带你吃：
悦宴·福建菜精品料理
地址：晋江马哥孛罗酒店三楼
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