这块肉简直香到飞起！炒着油润，炖着酥软，吃完忍不住吮手指！

立冬之后，平时中午一起吃冷食沙拉的同事，最近口头禅变成了：咱们吃点肉吧。

这份听到“吃肉”二字就会生出幸福的暖意，辜负一点都实在是可惜。

有天外卖点到一家糖醋肋排，煮到轻松脱骨，肉香四溢，油花虽少，却滋味无穷。

精华尽数融入这一整块骨边肉，吃进嘴里，真的太爽快了。

其实这菜在家里做起来也容易，毕竟猪肋排这种神仙食材，不管是中式西式，还是蒸煮熬烤炸，都好吃绝了。

作为胸腔的片状排骨，肋排的产量其实很低，大概占每一只猪身上的10%。

再去掉多余的肥油，一只200多斤的猪最多也就能产出20多斤这样的猪肋排。

这个部位不常运动的到，所以口感细嫩，肉层厚又多汁，是整个猪身上最好的部位。

不过这块肋排之所以让人一口惊艳，在于它丰富的口感。

因为如果工工整整地横向切割，软骨会均匀分布在每根肋骨的尖尖上。

相比起里脊的柔嫩，脊骨的香浓，带有软骨的猪肋排吃起来要有趣很多，也耐吃很多。

我们就找到一款来自安徽枞阳的猪肋排，源头直供，性价比非常之高。

108元到手4斤猪肋排，平均一斤不到26元，比在线下商超买还要划算。

提到枞阳，大家可能有点陌生。

枞阳县位于安徽省铜陵市，一座被誉为“中国古铜都”的安徽美食大城。

这里地处长江中下游北岸，襟江带湖、丘陵起伏，望去皆是蔓延的绿色。

图片来自枞阳县融媒体中心

当地的生猪养殖业早在清朝就有了记载：“本处所产者，皮薄味胜，自濠寿（猪）来者，皮厚不美，故有乡猪、淮猪之别”。

淮即安徽，而淮猪的与众不同之处距在于，在这里成长起来的枞阳猪，从小就漫山遍野地跑，有着独特的野性和风味。

也因此，当地的养殖户坚持自然慢养，每一头猪都需要经过360天的优质谷物饲喂，让营养充分沉淀。

图中为养殖场中饲养的本地黑猪

更得天独厚的，就是这里丰富的青饲资源。

正宗散养的枞阳猪，吃五谷杂粮和蔬菜瓜果，养殖过程中坚决不添加激素、抗生素。

新鲜原切出的猪肋排，造型非常漂亮。

没有龙骨，没有腔骨，都是整条原切，不会为了降本而参杂其他部位的猪肉。

虽然是整条原切，但是完全不用担心在家里很难切开来。

只要用刀或者厨房剪，对准每块骨头之间的缝隙，稍一用力就能切分成均匀的小块。

当地的猪肉产业发展成熟，从养殖场到宰杀车间一条龙，只为保留最新鲜的滋味。

无菌车间，而且自带质量检测中心，全力保证食品安全。

长久以来的用心经营，更是让他们获得了安徽省级龙头企业和放心消费示范单位的称号。

厨房君也给家里人买了一份，家人说，肥瘦均匀、色泽新鲜的肉是很嫩的，稍一炖煮风味就出来了。

毕竟优秀的品质和肥瘦比，才能够发挥出猪肉该有的自然风味和口感。

做法自然也很多样，而且不会有腥臭味，只有浓浓的自然肉味。

一共有4斤排骨，收到之后可以尝试先分装，这样想吃的时候更方便，也更随心。

红烧排骨、土豆焖排骨、糖醋排骨、玉米排骨汤、蒜香烤排骨……

换着花样实现肋排自由，想想就要流口水了。

糖醋排骨 by 厨友@古典美人美食

玉米排骨汤 by 厨友@籽酱妈

蒜香烤排骨 by 厨友@朱朱朱美丽呀

他们也喜欢猪肋排。

“还没吃，分装了等过两天再吃。看着很不错，期待住了！”

by 厨友@八岁就很甜

“排骨很好，回家切开分成小袋，方便以后吃，物流也很快，昨天拍，今天就送到了。”

by 厨友@sybilsong

! 来点好味道!

猪肋排

￥108 / 4斤

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