吃出脑健康：黄酮类食物帮你远离痴呆风险

随着全球人口老龄化加剧，痴呆症已成为威胁公共健康的重大问题。

尽管遗传和年龄等因素是痴呆症发病的重要影响因素，饮食在疾病预防中同样扮演着关键角色。

近年来，黄酮类食物因其潜在的脑保护作用而引起了广泛关注。

黄酮类食物是指富含黄酮类化合物的食物。黄酮类化合物是一类广泛存在于植物中的天然化学物质，具有多种生物活性。

研究表明，每天额外摄入富含黄酮类的食物能够降低痴呆症风险。

常见的黄酮类食物如下。

（1）水果：柑橘类水果（如橙子、柠檬、葡萄柚）、苹果、葡萄、莓类（如蓝莓、黑莓、草莓）等。

（2）蔬菜：洋葱、芹菜、辣椒、番茄等。

（3）豆类：大豆及其制品（如豆腐、豆浆）。

（4）坚果：核桃等坚果中也含有一定量的黄酮类化合物。

（5）红酒和巧克力：红酒中含有白藜芦醇和其他黄酮类，黑巧克力则富含黄烷醇。

黄酮类食物降低痴呆风险的作用机制涉及多个方面，包括抗氧化、抗炎、血管保护以及对脑内信号通路的调节等。

1.抗氧化作用

黄酮类化合物具有强大的抗氧化特性，能够中和自由基并减少氧化应激。

氧化应激与神经退行性疾病的发生密切相关，因为过多的自由基会损伤神经细胞，导致脑组织的炎症和退化。

通过抑制这种氧化应激反应，黄酮类物质可以减少细胞损伤和死亡，从而保护神经系统。

2.抗炎作用

黄酮类化合物可以通过调节炎症反应，抑制与神经退行性疾病相关的炎症因子，从而减缓认知能力的下降。

3.改善血管健康

黄酮类物质有助于改善血管功能和心血管健康，包括降低血压、促进血管内皮功能等。

良好的血液循环对维持大脑供氧和供血至关重要，改善的血管健康有助于降低与认知障碍相关的脑血管疾病风险。

4.神经保护作用

黄酮类物质还能调节脑内的神经递质和相关信号通路，如多巴胺和谷氨酸等，它们对记忆、学习和情绪调节至关重要。

某些黄酮类成分可能通过增加神经元的存活率、促进神经突触连接和塑造神经网络，从而改善或延缓认知功能的衰退。

5.抑制β-淀粉样蛋白的形成和聚集

研究表明，黄酮类物质可以抑制β-淀粉样蛋白的生成和沉积，同时减少其引起的毒性效应，从而减缓疾病的进程。

因此，增加黄酮类食物的摄入，是助力保持认知健康、预防痴呆症简单有效的方式之一。

【参考文献】

Jennings A, Thompson AS, Tresserra-Rimbau A, et al. Flavonoid-Rich Foods, Dementia Risk, and Interactions With Genetic Risk, Hypertension, and Depression[J]. JAMA Netw Open, 2024, 7(9): e2434136.

作者：唐蔚

编辑：李硕然

审核：姜峰 李雅琴