北京
最 近阿涛收 拾食材时，看到两袋椰蓉快过期了 。 有什么能消耗它呢？ 第一时间就想到了这款椰蓉酥。 不为别的，只是因为它简单，不用开酥，哪怕毫无开酥经验的新手，也可以放心做啦。
因为椰蓉本身就浓郁，所以这款椰蓉酥除了酥脆，最大的特点就是香，隔着门板都挡不住的香。小编在烘烤时，邻居就来要配方了～
椰蓉酥
份量：9个
#酥皮#
无盐黄油 68g / 糖粉 15g
低筋面粉 172g / 纯牛奶 45g
#椰蓉馅#
蔓越莓干 18g / 无盐黄油 50g / 糖粉 24g
全蛋液 34g / 纯牛奶 27g
奶粉 24g / 椰蓉 80g
#表面装饰#
蛋黄 1个 / 水 10g / 白芝麻 适量
① 先做酥皮，68g无盐黄油隔热水融化，加15g糖粉，搅拌至糖粉溶解。
② 加172g低筋面粉，翻拌成粗沙状。
③再加45g室温牛奶，翻拌成絮状。
④揉捏成团，包保鲜膜，冷藏松弛半小时。
⑤接着做椰蓉馅，18g蔓越莓干切碎待用。
⑥50g无盐黄油隔热水融化，加24g糖粉，搅拌至糖粉溶解。
⑦再加34g全蛋液和27g室温牛奶，搅拌均匀。
⑧然后加24奶粉和80g椰蓉，搅拌均匀。
⑨ 最后加18g蔓越莓干碎，搅拌均匀。
⑩ 盖保鲜膜，冷藏半小时。
⑪取出冷藏好的椰蓉馅，按27g一个，分成9份，全部搓圆待用。
⑫再取出松弛好的酥皮面团，按33g一个，分成9份，全部搓圆待用。
⑬把酥皮压扁，捏成中间厚四周薄。
⑭放入椰蓉馅，贴紧后虎口上推，直到捏紧收口，搓圆后放在垫了油纸的烤盘上。
⑮一颗蛋黄加10g清水，搅拌均匀，羊毛刷沾满蛋液再撇净，表面刷一层薄薄的蛋黄液，撒白芝麻装饰。
⑯送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟，至表面上色即可出炉
然后就有可以享用美食啦
密封常温可以保存10天。
tips：
Q：这个酥皮是不是啥馅都能包？
A：本质 上它就 是曲奇酥皮，曲奇最怕的就是受潮，所以湿度较大的馅是不适合的。
Q：没有黄油怎么办？
A：我要说让你去买，你会不会有点失望？虽然可以用植物油，但椰蓉酥就一点也不香了哦！
如果有其他疑问请在下方留言给我们
看到后一定尽力回复大家
♪(^∇^*)
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