上海
立冬，二十四节气中第十九个节气，冬天的第一个节气，它标志着冬季的正式开始。此时，天气渐寒，万物收藏，我们的身体也要进入蓄藏的时候了，需要更多的能量来抵御寒冷，所以饮食上会倾向于温热滋补的食物。
今天，跟着“小陇人”二十四节气中华美食小主播郑翌潼（10周岁，闵行区第三实验小学），来做一道最适合初冬的主食——小枣泥红糖烙饼，这也是一道健康且好吃的传统点心！
前期准备
食材准备：
小枣泥、小麦面粉、酵母、红糖、芝麻粉。
工具准备：
平底锅、揉面盆、小碗、铲子、揉面垫、擀面杖、一次性手套。
烹饪方式：
烙，通常是指把面食或其他食材放在烧热的铛、平底锅或其他平整的加热器具上，通过干热使食物成熟并形成独特的口感和色泽。在烙制过程中，一般不需要额外添加很多油脂，主要依靠锅底的热量传导来烹制食物。
制作步骤
第1步：发面，先将300克面粉放入揉面盆中，再将3克酵母用少量温水在小碗中化开；
第2步：将酵母和150克左右温水缓缓倒入揉面盆中，边倒水边用筷子搅拌面粉至絮状；
第3步：最后将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，等待醒发；
第4步：将小枣泥、红糖以及芝麻粉调和成馅；
第5步：取发好的面团，分成40克左右的小份，擀成面皮，将馅料包入面皮中，像捏包子一样折边收口捏紧，再擀成饼；
第6步：入锅中小火烙至两面焦黄即可。
成品展示
小枣，不同于大枣，大枣补血；小枣温补心阳，而且味酸中带甜；红糖益气补血、健脾暖胃、活血化瘀；芝麻滋补肝肾、润肠通便、健脑益智、养血补血；小麦入心，再通过发酵及烙制，更是有温阳的作用。香、甜、脆、软的小枣泥红糖烙饼，养生又好吃！
二十四节气是中华优秀传统文化，中华美食誉满天下，中国的饮食文化源远流长。小伙伴们，让我们都行动起来，为传承中华民族传统文化一起努力！
供稿：梅小萱
编辑：石思嘉
初审：潘海燕（见习）
复审：姚怡莹
终审：徐雷冰
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