秋日北京，探索中轴线上的味蕾之旅

读懂每一次遇见

不负悠长好时光

北京的秋日，如同一幅美丽的油画，金黄的银杏树与湛蓝的天空交相辉映，给人一种宁静悠然的感觉。

在这样的时节，约上三五好友，相聚在一个舒适优雅、京味京韵的环境中，一起品尝美味的下午茶，享用温馨的晚餐，那将是怎样一段幸福浪漫的时光！

Come on！心动不如行动。

我们要去的地方，就是坐落在繁华的王府井大街、比邻中国美术馆和首都剧场的北京金茂万丽酒店。

如果你途经以下这些熟悉的北京地标，沿路可以一览色彩斑斓的金秋图景。

老舍茶馆

距酒店400米，步行约5分钟

五四大街

距离酒店700米，步行约10分钟

故宫博物院 西南角楼

距酒店2.1公里，骑行约13分钟

金茂万丽酒店的建筑风格与北京的历史风貌相结合，采用独特的双翼式设计，形状如展开的书籍，西望皇城根紫禁城连绵不绝的琼楼玉宇，东看王府井CBD的现代化国际大都市。

一进入大堂，最吸引宾客视线的是左侧一个直达天花板的书架，典雅壮观，彰显着厚重的艺术气息，这是酒店里最受欢迎的打卡点。

透过酒店17层行政酒廊的落地窗，可一览中轴线上的建筑美学，远眺鼓楼、北海，景山公园抬眼可见，故宫更是近在咫尺。

我们《星月对话》有两期节目是在酒店的总统套房录制的。这两期的访谈嘉宾都是土生土长的北京人——著名演员王志飞和涂松岩。节目里触景生情，他们回忆起许多在北京生活、成长的故事。

涂松岩从出生、读书到工作都没离开过这一片儿。他指着窗外不远处的那条胡同，说小时候就住那儿。此情此景不禁让他想起儿时姥爷家的四合院，甚至仿佛闻到了院子里那些金银花、葡萄藤的味道，对他而言这是“一辈子的记忆。”

北海公园的白塔、景山公园的万春亭，让王志飞忆起许多儿时的难忘时光，兴之所至哼唱起《让我们荡起双桨》这首童年的歌曲：让我们荡起双桨，小船儿推开波浪，海面倒映着美丽的白塔，四周环绕着绿树红墙……

从“不负遇见”到“鼓韵悠长”

一场文化与下午茶的完美邂逅

这两期节目中，主持人王江月与两位嘉宾老师在下午茶的氛围中，边吃边聊，相谈甚欢。正应了下午茶的主题“不负·遇见”。因为遇见不同的嘉宾，《星月对话》才让我们感受到他（她）们那些有温度的人生故事。而在这些故事中每个人，也遇见了不同的人和事，影响着他们的选择和成长，以及生活态度。

熟悉的食物重新被赋予一份情怀和难忘的记忆，这就是金茂万丽酒店下午茶的主题特色。“不负·遇见”系列下午茶推出后，亦引领了京城下午茶文化底蕴沉浸式体验的潮流。通过精致的翻糖制作工艺，将北京城中富含历史记忆的景点，如北海公园的青翠、北京动物园的喧闹、80至90年代记忆中的教室，以及老北京胡同的烟火人间等逐一呈现，仿佛让人身临其境般重温过往岁月间的点点滴滴。纵使时光荏苒，那些记忆依然清晰如画，烙印在心底。

故宫以东 青春不散

烟火人间 晚荷留夏

得天独厚的地理位置是金茂万丽酒店下午茶灵感的源泉。继“不负·遇见”故宫以东、青春不散、烟火人间、晚荷留夏系列主题后，在秋意浓的时节，我们这次体验了最新推出的中轴线上的“鼓韵悠长”。如果说“不负·遇见”系列是老北京记忆的创意再现，那么“中轴线上”系列便是载着岁月的记忆走向了新纪元，是对北京中轴线这一世界文化遗产的致敬。

一轴描绘千年古都，一线延续不朽文化。北京中轴线的申遗成功，是“鼓韵悠长”推出的缘起。结合京城文化亮点以及时令美食特色，“鼓韵悠长”以中轴线所有景观为主题，以鼓楼为起点，把极富北京特色的好吃的好玩的，以及非遗文化的内容融入食品中。大到中轴线的所有景观，小到街牌号的呈现都栩栩如生，这是一次文化与美食的完美邂逅，可以让宾客在小小吃食中，感受着大大的文化和满满的幸福感。

“鼓韵悠长”下午茶

将鼓楼及其标志性的红墙微缩于茶点之中。惟妙惟肖的鼓楼造型，令人仿佛来到了鼓楼脚下，聆听着那从历史积淀中传来的鼓声，每一声都在讲述着只属于北京的历史故事。

四甜四咸的经典搭配，不仅在种类上保留了下午茶的精髓，更在造型与口味上处处体现北京特色。在饮品搭配上，特别推出金秋桂花乌龙茶，让宾客在茶香中感受秋日气息。

白菜造型的乾隆白菜，奶油布丁里面搭配二八酱调味慕斯，灵感源自北京名菜“乾隆白菜”，寓意着和生百财；燕子风筝芝士蛋糕采用纸鸢及线轴的造型，突显了具有北京代表性的趣味玩乐。

京味烤鸭皮鱼子酱老北京果料面包，选取北京代表美食烤鸭，融入下午茶咸品创意进行全新的呈现；法式柿子鹅肝冻十分讨喜，圆润鲜艳的柿子造型也像食客表达“事事如意”的美好祝愿。

味入舌尖 已入心间

鎏金蟹黄亦是秋日的色彩

品味了“鼓韵悠长”的下午茶，我们移步酒店二层的万丽轩，继续探索中轴线上的味蕾之旅。

餐厅的装饰极富北京特色，古典雅致，每个包间都以北京胡同命名。比如钱市胡同、灵境胡同、永祥胡同、云居胡同等，我们这次走进的是民旺胡同，从包间的落地窗向下望，是一个开阔的仿古四合院，灰墙红瓦，与包间里晶莹剔透的红色吊灯及传统的国风氛围相得益彰。

万丽轩主打粤菜+北京菜的融合菜定位，每年不定期会推出特色主题季节菜，主厨梁伟彬先生，是地道的广东人，擅长传统粤菜。

时至秋日，以蟹入馔。此番我们品尝了酒店推出的“食蟹季”主题菜品。无论清蒸还是入菜，味入舌尖，已入心间。

金秋蟹肉冻配鱼子酱

蟹肉鲜美、鸡汤香醇、鱼子酱点睛

精拆细烩，以蟹入馔

融金秋之味与中西之韵

云南绣球菌伴生拆蟹肉

彩云之南，山野之间

江湖之畔，潮起潮落

藏匿山野的鲜美 绽放于舌尖

隐匿湖海的气息 翻腾于味蕾

盐焗大闸蟹

晨曦中微晕的颗颗盐粒

渗入大闸蟹的每一寸肌理

最简单的烹调方式

往往呈现出食物最本真的鲜美味道

绍兴黄酒熟醉大闸蟹

酒味已醇新过熟

蟹螯先实不须霜

黄酒醉蟹不醉人 鲜得人自醉于此

干巴菌煎焗鲜虾蟹肉饼

秋日的私语

来自山林与湖海

穿越干山万水

是山林之灵 是湖海之韵

海胆蟹肉拌手拉面

秋生一场江南梦

海胆蟹肉浇头

如倾撒而下的黄金瀑布

是秋日的璀璨 是自然的馈赠

很喜欢汪曾祺先生《人生忽如寄》这本书，这次中轴线上的探味之旅，恰好把它带在身边。在这本散文集中，汪曾祺以细腻的笔触，描绘了如何用心在都市找寻宁静的生活方式。如他所写“人生忽如寄，莫负茶汤好天气”。“蟹”逅秋日，鼓韵悠长……中轴线上的故事，从这里开始。读懂每一次遇见，才不负悠长好时光。‌

撰文/ Yolanda

编辑 / 崔育宁