11月7日立冬，最滋补的不是牛羊肉，而是这4样，营养温和好消化

这两天，温度已经下降到了0度附近，俨然有种初冬的感觉，仿佛正在提醒着人们立冬节气要来了。寒冷的气候里，人们的食欲变好了，身体上的消耗也大了，所以民间流行着“补冬”的习俗。通过进补，来为过冬储备能量，从而平安顺利地度过寒冬。

提到“补冬”，很多人都会想到吃牛羊肉，这两样的确是非常滋补的肉类，冬天吃些有助于温暖脾胃，强健机体。不过牛羊肉并非人人都能吃得惯，所以在立冬来临之际，算不上首选。下面来跟大家分享4样适合立冬进补的食物，营养温和好消化，而且味道鲜美人人爱，季节转变不妨吃起来。

第1样：山药

山药属于食药同源的植物，一直以来被人们赞为可以比肩“人参”，尤其适合人们在秋冬季节里食用。其中蕴含着大量的蛋白质，粘液质，多糖类，以及钙，磷，铜等离子，有助于温暖脾胃，滋润肺脏，改善体质，增强抵抗力等。

推荐做法：排骨山药汤

1、准备一根铁棍山药，削皮洗净之后，切小段。另外搭配一点玉米和胡萝卜，同样也切成大块。

2、一斤左右的新鲜小排，加面粉逐一搓一遍，继而换水洗干净。

3、首先来焯个水，先在锅中加宽水，放入排骨，葱姜，少许料酒，继而开盖煮到沸腾，析出浮沫，然后捞起控干。

4、接着起锅，放排骨，胡萝卜，玉米，枣，足量的饮用水，快速煮沸后，小火炖一个半钟头。

5、山药下锅之后，同锅里的食材搅匀，继续炖四十分钟，最后补些盐到汤汁中，就可以关火了。

第2样：口蘑

菌类普遍属于高营养食物，而且在菌类大家族，口蘑尤其以鲜美著称，而且其没有什么异味。其中蕴含着大量的氨基酸，亚油酸，维生素D，纤维素，以及钾，钙，镁等离子，有助于补充营养，促进消化，保护心血管，健脾养胃等。

推荐做法：口蘑酿肉

1、分别去掉口蘑的根部，接着放入温水中轻轻搓洗，然后换水洗净并擦干。

2、一些新鲜的肉馅，其中放入酱油，姜蓉，胡椒，盐然后搅拌均匀。

3、将调好的肉馅逐一塞到口蘑的底部并压实。

4、锅底放些油烧热，将带有肉馅的一面朝下，中火煎到定型。

5、翻面继续煎，会有汤汁析出，继而盖住焖十分钟左右，等待食材彻底熟透即可出锅。

第3样：黑芝麻

在我国民间，有着“逢黑必补”的说法，小小的黑芝麻中更是蕴含着大大的精华。其中含有大量的黑色素，花青素，维E，不饱和脂肪，磷脂，以及钙，铁，硒等，有助于滋润五脏，补充能量，延缓衰老，增强抵抗力等。

推荐做法：黑芝麻包

1、70克熟黑芝麻放到料理机，加20克糖，然后搅碎，放到300克面粉中，将所有的食材混合好。

2、接着将3克酵母用50克温水化开，倒入面粉中，继续加温水，将面团和好，并等待其彻底发酵。

3、先将面团中的蜂窝揉至消失，面团变为细腻光滑后，分成小剂子并揉圆，置于蒸锅当中。等待其体积再次膨胀。

4、最后我们开大火来蒸，十五分钟左右，就可以关火了。过五分钟以后再打开，一一取出装到盘中即可。

第4样：鱼肉

天气越冷，鱼肉越是鲜美，其中蕴含着丰富的蛋白质，磷脂，维生素A，以及锌，钙，铜，硒等离子，有助于补虚健体，滋养脾胃，润燥肌肤，保护心脏，强健体质等。适合男女老幼进补。

推荐做法：香煎黄鱼

1、首先将黄鱼的鳞以及内脏都清理干净，直到冲洗的时候没有杂质，再将水沥干。多备些姜片。

2、用厨房纸将鱼的表面以及内部都再擦一遍，接着扑上一些淀粉到表面。

3、锅中放油，稍微多一点并充分烧热，将黄鱼放到里边，中大火煎，直到底部的鱼肉有些翘起来，代表已经定型了。接着翻面去煎。

4、接着我们盖上锅盖，焖十五分钟，确保鱼肉充分熟透。出锅之后可以撒上椒盐来调味，肉质鲜嫩，几乎没有腥味。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！