安排！武汉秋日暖食“真香三件套”

周末的一场秋雨过后，武汉迎来了一波好天气，接连的晴天让出行的人多了起来，大街小巷，人流如织，小贩的吆喝声在耳边响起，各种食物的香气弥漫在街头，漫步在其中，让人忍不住感慨：“真香”啊！

似乎一到秋天，食欲就会莫名其妙地好起来，美食的香味引得馋虫蠢蠢欲动，细细轻嗅，秋天的武汉还得当属这三样不容错过！

在板栗自然成熟的季节，用糖炒栗子开启秋天似乎也正正好。

小推车上没有多余的东西，简简单单一个筐装着热腾腾的板栗，旁边架起一口大铁锅，圆滚滚的栗子混着许多黑乎乎的小石子一起慢慢地翻炒，不一会儿，焦甜的香气便扑鼻而来，壳上细细的小划痕也在翻滚中露出了藏着的美味。

已经开口的栗子要赶在还热的时候吃，油亮亮的外壳轻轻一剥，完整且饱满的栗子肉就出来了。一口咬下去，粉糯的口感和甜美的味道瞬间填满了整个口腔。提着一袋香喷喷的糖炒栗子边吃边逛，秋天的美好在此刻具象化了。

秋天的氛围感从一声声吆喝声开始，随着板栗的香气日渐浓郁。

在糖炒栗子的摊位附近似乎总能遇见烤红薯，作为秋日美食的好伙伴常常两个小摊会挨在一起，这不才买完板栗又被烤红薯的香气给吸引住了。

闻着红薯的香甜，童年的记忆不由得爬上了心头。小时候总爱拿上几个小红薯丢在柴火灶中，借着帮忙烧火的名义等待美味的出炉。只是小孩子对于火候的把控难免不那么精准，烤出的红薯黑乎乎的，硬得像一块炭，但掰开一看，里面还是香甜软糯的。大快朵颐地吃完却不知黑灰早已糊了满脸，奶奶一看总爱笑话说道：这是谁家的小花猫啊？

如今长大了，一到秋天还是抵抗不了烤红薯的魅力。在炭火的细细烘烤下，红薯的香气被彻底激发，弥漫在空中，顺着风勾着远处的行人。

每到日暮时分，晚风携带的一丝寒意，让人忍不住去靠近那一份香甜的温暖。此时捧上一份烤红薯，隔着薄薄的塑料袋，暖意会传到手心，暖到心底。

没有多余的添加，自带的蜜汁就足够诱人，掰开薄薄的外皮，一股香甜的热气瞬间萦绕在风里，金黄色的内里细腻无丝，再拿出武汉人吃烤红薯的标配——小勺子，挖起满满一大勺，一口下去，软糯香甜，丝滑绵密，甜蜜的滋味在舌尖散开，流入心间，仿佛整个秋天都变得香甜了。

秋日里的烤红薯是冷风中难以割舍的温暖，是各类甜品难以替代的甜蜜，是孩子们的念念不忘，藏着大人们年少时珍贵的记忆。

武汉人秋天的正确打开方式要从一碗藕汤开始。一到秋天，温度开始下降，巷子里、楼道间，家家户户开始煨起了藕汤。

对于藕汤，武汉人可是很讲究的，从食材挑选到煨汤火候，精准把控每个环节的。一份好喝的藕汤，食材的选择是关键，为了确保食材的新鲜，一大早上，菜市场便挤满了人，来来来往往，偶尔停留在小摊前挑选。粉藕 or 脆藕？七孔藕 or 九孔藕？不懂的人或许会纠结，但善煨藕汤的武汉人一眼便能挑选出自己想要的品类。排骨、脊骨、筒子骨……都是莲藕的好搭档，根据口味偏好和营养需求均可搭配。

食材准备完，便准备开始煨汤了。武汉的藕汤还得是老式的炉子+铫子煨出来的才有感觉，旺火煮沸后，再小火慢慢煨上一天，让藕的清甜渗入每一滴汤汁，肉香融入汤底。等到筷子一戳莲藕就穿透，肉质软烂却不散，汤变得略显黏稠，藕汤便煨好了。盛上一大碗，一口下去，唇齿留香，粉糯的莲藕还会拉丝、浓郁的汤汁鲜美极了。

藕汤泡上米饭也是绝佳的搭配，舀起一勺藕汤导入米饭，再用汤勺搅拌混合，藕汤的鲜美会浸透每一粒米饭，油脂的存在让米饭更加顺滑，天冷的时候来上一碗，既温暖又管饱。

或许对于武汉人而言，藕汤承载了太多的记忆与情感，它有着家的味道，也是团圆的象征。逢年过节或是远行的游子归家，那一天的餐桌上总有藕汤的存在。

糖炒栗子、烤红薯、藕汤，随便哪一款都能让你暖遍全身，甜到心底，武汉秋日“三件套”是时候提上日程啦！

阿武有话说：看完了武汉秋天的“香气迷人”，一颗品味美食的心是不是已经躁动起来了呢？但先别急哦，记得先看看制作美味前必须要知道的消防安全，附上一份秋日美食制作安全小提示，小摊商家和准备大展厨艺的你，都要学习下哦~

来源 //武汉消防