韩师傅，毛主席说你太小气，舍不得给他吃肉

在中南海，毛主席的厨师班子一般为4人一组，为了能在不同阶段适应毛主席的口味，厨师们都是经常更换的。

从建国到1976年就有14位厨师为毛主席烹饪。较早的是李锡吾师傅，是一位湘菜大师，最后一次宴席是庞恩元、于存以及田树滨师傅。（田树滨师傅师傅主要是为毛主席制作生日长寿面）

李锡吾、程汝明、韩阿富、侯贵友、廖炳福、王近仁、东林发
于存、黄锦奎、黄子云、彭正芳、庞恩元、康辉、陈代增

田树滨师傅最后为毛主席做的长寿面是带着遗憾的，面条下锅的时候就糊了，当时在厨房的人都哭了，老一辈的人都知道，那是一种不祥的预兆，最后只能用挂面代替，但毛主席还是吃得很香。

韩阿富师傅

说完应该有一匹布那么长，就挑毛主席和韩阿富的几件趣事说说。

韩阿富出生于浙江杭州，15岁就被父亲送到城里的小酒馆做学徒，学艺有成后，乡亲乡里的红白事饭桌上的菜都是韩阿富操办的。

1949年5月，杭州这边得到了解放，韩阿富就和妻子开了家小饭馆，几个干部到饭馆吃过，都说好吃，在杭州西湖分局的曲琪玉局长介绍下，到了西湖孤山边上的楼外楼菜馆当厨师，1952年韩阿富所在的酒楼被西湖公安分局接管，韩阿富也就顺理成章地在里面掌厨。

韩阿富河边捞鱼巧遇毛主席

1953年，毛主席到杭州视察工作，住在西湖管辖内的刘庄，工作人员在刘学询的庄园为毛主席腾出一间房间，毛主席这一住就是两个月，李锡吾当时跟着毛主席来到了杭州，此时的韩阿富在为李锡吾打下手（帮厨）。

一天李锡吾问韩阿富：“听说你会烧鱼？”

韩阿富回答说“是的”。于是就被安排到西湖边捞鱼。

在酒楼内是有个规矩的，不能问做给谁吃的，在机关做事，纪律是很严格的，不该问的就不要问，不该说的就不要说。

吃过早饭就出发去抓鱼了，忙活着，突然听到有人喊：“同志，你在干什么呀？”

这人口音很重，韩阿富抬头一看，见这人有点眼熟，一时也没反应过来，就没回答。

旁边得工作人员对韩阿富说：“主席问你话呢？”（随行浙江省公安厅长王芳）

韩阿富甩了甩手上的水，这下想起来了，是画像上的毛主席，我在画像中见过，

急忙回答毛主席：“我在抓鱼啊。”

毛主席面容慈祥地说：“小心囖，别掉下去了。”

韩阿富：“没事，水不深，浅得很。”

毛主席：“你是哪里人啊？”

韩阿富：“绍兴人。”

毛主席：“哦！！你是鲁迅先生的老乡嘛！”，身边的人顿时哈哈大笑起来，也没多谈，毛主席便继续散步去了。

韩阿富目送毛主席：“原来这就是毛主席啊！”

韩阿富给毛主席当厨子

韩阿富做的西湖醋鱼大家吃了都觉得很好，满嘴称赞，在杭州的这段时间里，韩阿富多次为毛主席烹饪，上级觉得很满意，便想调韩阿富到毛主席身边工作。

• 韩阿富没几天就跑回了杭州

1954年春天韩阿富便被调过去了，在北京工作了一段时间，韩阿富觉得北京的气候自己有些不适应，生活上也是，内心挺挣扎的，为毛主席做厨师，自然是光荣的事情，但北京纪律严格，各种适应不来，在北京的二十来天，韩阿富觉得坚持不下去了，便找到了当时的警卫局团长张耀祠，

张耀祠问：“有什么困难吗？提出来我们商量着解决。”

韩阿富唧唧呜呜地说：“也没什么困难的，就是在这边不习惯，想回去杭州。”

张耀祠建议韩阿富留下，见韩阿富执意有要走的意思，也就没有挽留了，就这样便回到了杭州。

没回几天便遇上了当时介绍韩阿富去北京工作的曲琪玉局长，被他臭骂一顿。

曲琪玉：“怎么回来了？”

韩阿富：“这那边不习惯。”

曲琪玉：“介绍你去是上级，是组织对你的认可和信任，你这样和战场上的逃兵有什么区别？在哪里干活不好，非要习惯，我们西湖的职工没几个像你这样子的？”

韩阿富见局长发火了便说：“我是请示过的。”

曲琪玉：“你自己考虑清楚，过几天给我答复”

在家里韩阿富意识到事情的严重性，便找了局长道歉，写检讨书，曲琪玉局长见韩阿富诚意还是很好的，还给韩阿富补助了50块钱（韩阿富母亲去世时欠下的），就这样韩阿富又回到了毛主席身边做饭。

毛主席给韩阿富取外号“咸阿富”

韩阿富从1953年到1976年一直在毛主席身边做饭，有一次毛主席叫韩阿富到饭桌前问道：“你这师傅叫什么名字呀！”

韩阿富有些懵，主席怎么会这样问呢？便说：“主席，你忘了吗？我姓韩，叫韩阿富！”

主席笑了下说道：“我看你这师傅不姓韩，就叫你咸师傅吧！”

韩阿富这下懂了，原来是自己今天给毛主席弄的白菜搞咸了，急忙地给毛主席道歉。

毛主席哈哈大笑起来说道：“白菜炒得好吃，就是我这年纪有时候想吃吃清淡的。”

韩师傅主席说你太小气，舍不得给他吃肉

在给毛主席做饭的这些日子里，趣事还是很多的，说几件。

1.有次是在火车上做饭，火车上的厨房是很热的，当时是大夏天，厨房内温度有40来度，韩阿富受不了便脱掉了上衣，光着膀子，只穿了条裤衩，肩上还搭了条毛巾。这时没想到毛主席竟然推门而进，见韩阿富毛主席便问：“这里怎么这么热？”

见毛主席来了，韩阿富赶紧堵住门说：“请主席先出去，这里太热了。”

毛主席哈哈大笑：“是很热，该轮流休息一下，你赶紧找个地方休息下，最好把衣服先穿上。”

在场的同事当场就笑了起来，韩阿富有些不好意思，也跟着哈哈哈大笑起来。

2.毛主席除了喜欢吃韩阿富做的鱼之外，还喜欢韩阿富做的米粉肉，每次都吃的精光，开始韩阿富见毛主席年纪也大了，便不敢给毛主席吃过多的肥腻猪肉，第一次只加了3块，第二次加了6块，送回来的碗一块肉也没剩，保健护士长吴旭君跑来对韩阿富说：“毛主席说你很小气，不舍得给他吃肉？”

韩阿富急忙回答：“已经下很多肉了，这不能吃太多吧？”

吴旭君：“适当加多点，毛主席喜欢吃你的米粉肉。”

再后来做米粉肉都要下到20多块肉，且每次送回来的碗都一块不剩。

3.给毛主席做饭说容易也不容易，毛主席吃鸡肉喜欢吃一整只，起初韩阿富把鸡头鸡脚鸡脖子一类的去掉，做好后，毛主席说：“这鸡怎么没头没尾，该不会是韩师傅吃掉了吧！”端菜的同志回来后告诉韩师傅，韩阿富哭笑不得，后面就没有再去掉，毛主席还喜欢吃杭州的“叫花鸡”，经常会对韩阿富说：“韩师傅，今天来只叫花子！”

如何评价韩阿富

韩阿富是非常朴素的一个人，22年来一直照顾着毛主席的饮食，为毛主席老人家添了不少乐子，毛主席的饮食其实也不是很规律，有时候一天吃一顿，有时候一天5顿，夜里吃点东西也是常事，（毛主席喜欢在夜里工作）

韩阿富说过一句话:“只要工作需要，我愿给毛主席做一辈子饭。”,韩阿富做到了，说到做到，这是值得一辈子炫耀的，也是光荣的，令人难以忘怀的。