对话通用磨坊中国区总裁苏强：通用磨坊亮相第七届进博会，展示创新生产力新成果

作者丨佑木

编审丨橘子

秉承“新时代，共享未来”主题，第七届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）将于11月5日-10日在上海举办。在本届进博会上，通用磨坊将以“食力当先，共创未来”为主题，携旗下三大品牌——哈根达斯（Häagen-Dazs）、湾仔码头（Wanchai Ferry）和蓝挚（Blue Buffalo）亮相，展示其在食品与消费品领域的创新和前瞻性布局。

稍早些时候，通用磨坊中国区总裁兼董事总经理苏强与内参君进行了面对面交流，分享并透露了上述品牌将在进博会期间的表现与未来的发展方向……

“新品”“新标准”

参加了上一届进博会后，通用磨坊深刻感受到其对品牌和市场的重要性。于是，公司决定，今年再发力、并推出一系列新品，以吸引更多的关注和合作。

其中，作为通用磨坊旗下的传统中式食品品牌，湾仔码头将推出两款新品——白菜香菇猪肉福袋水饺（下称：福袋水饺）和水晶福禄汤圆。

对话中，苏强详细介绍了福袋水饺的设计理念，“它的形状与传统的水饺不同，是一个福袋形状。福袋象征着‘包住福气’，在春节等节庆时刻有着特殊寓意。”这种新颖的形态不仅打破了人们对传统水饺的认知，还通过视觉和文化上的巧妙结合，为消费者带来更多仪式感，同时也传递出了幸福、吉祥等美好祝愿。

另一款，水晶福禄汤圆。

“这款产品突破了传统汤圆以甜味为主的认知，采用腐乳馅料。腐乳被誉为‘东方芝士’，本身具有浓厚的发酵风味，也让水晶福禄汤圆这款产品拥有了复合口感，可甜可咸，带来了不同的味觉体验。”苏强表示。

这一创新不仅在食材选择上有所突破，更体现了其对传统与现代口味融合的理解，除了新颖，还兼具文化和口感。

通过这两款新品，湾仔码头进一步拓展了品牌在冷冻食品多场景化领域的影响力，也在激烈的市场竞争中找到了差异化路径；给未来市场的开辟增加了更多可能性。

作为通用磨坊旗下的高端宠物食品品牌，蓝挚将在本次进博会期间再度发力。

苏强透露，此次进博会将首发《国内外宠物食品法律与标准精编》，希望可以帮助从业者更好的理解、执行法律法规和标准，用更高的标准生产出更好的产品。

宠物在国内属于新兴行业。国家动物健康与食品安全创新联盟与通用磨坊合作，推出《国内外宠物食品法律与标准精编》，希望能为行业提供指引，进一步推动中国宠物食品市场的标准化进程，为行业的可持续发展贡献力量。

作为通用磨坊的另一大品牌，哈根达斯在高端冰淇淋市场上一直具有强大的品牌号召力。进博会则为哈根达斯提供了一个展示创新、与消费者直接互动的平台，也为其持续深耕中国市场提供了新的契机。

苏强说，“哈根达斯将继续加强与消费者的互动，展示其在高端冰淇淋领域的领先地位。”

稳健“面面观”

事实上，从进博会期间的“积极推新”，到过去一年的“日常耕耘”，通用磨坊一直是稳健的。

2024年，面对新的消费环境，我国冰淇淋市场面临较大挑战，许多品牌的表现不尽如人意。然而，哈根达斯凭却表现出了强劲的抗压能力。

对此，苏强透露，哈根达斯在零售端，尤其是现代渠道的重点发力，使得品牌在市场份额上取得了明显增长。今年8月，在第三方的数据统计中，哈根达斯是冰淇淋市场中为数不多的、在销量上取得增长的品牌，特别是作为高端冰淇淋品类中唯一真正能够带动品类发展的品牌。

苏强还强调了哈根达斯在品牌力方面的出色表现。

他提及，“品牌渴望度”是公司衡量消费者对品牌情感认可和市场表现的综合指标。从这一指标来看，哈根达斯无论是在零售渠道还是店铺渠道都持续领先，这不仅反映在市场份额的稳步提升，更体现了消费者对哈根达斯的情感连接与信任。

与此同时，湾仔码头依然在高端速冻食品领域表现稳定。

苏强提到，虽然消费力在当前受到一些制约，但湾仔码头在高端速冻水饺、包点、汤圆和云吞等细分领域中持续取得市场份额，表现突出。

他认为，随着湾仔码头核心产品线的焕新和逐步铺货，品牌的市场表现将进一步提升。其中，部分产品焕新后单店的销售表现显著提升。尽管目前铺货还未完全到位，但预计在接下来的两个月里，随着铺货逐步完成，湾仔码头在整个速冻食品市场中的表现将更为强劲。

需要提及的是，作为通用磨坊近年来在宠物食品市场中的新品牌，蓝挚在品牌知名度的建设方面取得了显著进展。

苏强表示，去年消费者对蓝挚的认知度较低，品牌知名度是发展的主要阻碍之一。然而，经过一年的耕耘，蓝挚在市场中的声量逐渐增大，品牌知名度显著提升。这不仅使得蓝挚从过去的“陌生品牌”逐渐成为消费者耳熟能详的高端宠物食品品牌，也为品牌未来的发展打下了坚实基础。

不过，苏强也坦言，蓝挚仍然处于品牌建设的初期阶段，未来还有很长的路要走。

更好的“启动”

不得不说，充满期待和挑战的2025年即将到来。针对岁末年初的销售高峰，除了品类创新，通用磨坊还在传统大单品的深度分销方面进行了更为细致的耕耘。

以湾仔码头为例。

苏强表示，湾仔码头的核心系列产品经过了全面升级，主要体现在三个方面：口感的提升、包装的优化以及国际美食评测的认可。

在口感方面，湾仔码头对云吞的汤料包进行了重新调配，以提升风味，其他产品的口感也得到了改善，确保消费者在春节期间享受到更丰富的美味。此外，新的包装更加符合高端定位，清晰的卖点和便捷的识别方式使消费者在购买时更加方便，也增强了购物的愉悦感。同时，为确保产品质量和口感符合国际标准，湾仔码头将核心系列的几款产品送往位于布鲁塞尔的国际美食评测机构进行测评，并喜提“国际美味金奖”奖章，成为产品品质的良好背书。

苏强举例称，湾仔码头今年推出的云吞新品“红油抄手” 尽管上市仅两个月，且铺货范围很小，但已经展现出了良好的市场潜力。

他直言，以此为契机，湾仔码头也将围绕中华料理的多样性，进一步将更多美味引入到湾仔码头的云吞和水饺系列中。这不仅为产品带来了新的口味体验，也为未来的市场增长开辟了更多的空间。

针对当下食品经销商信心普遍不足的现状，通用磨坊将从柔性供应链的角度对渠道进行深耕，让厂商合作更加顺畅，互赢。

苏强表示，去年公司进行了复盘，探讨如何在供应链的“端到端供求同步”与协调方面做得更好，致力于通过更精准的需求预测来解决这一问题。

此外，柔性供应链的理念也体现在产品的采购与工艺流程中。通用磨坊希望将采购环节与生产工艺相对前置，实现更高效的同步性和协调性。

苏强表示，通过柔性供应链的优化，通用磨坊能够在瞬息万变的市场中保持灵活应变的能力，从而更好地服务于渠道合作伙伴，推动整体业务的发展。

对于未来，苏强充满信心，他表示，通用磨坊将继续通过创新和市场耕耘，推动品牌在各个细分市场中的持续增长，并为消费者提供更加优质、创新的产品体验。