北京
你知道吗：
糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝，往往结伴而来，它们互相影响，让血糖、血压、血脂更难控制。
目前，还没有哪一种药物能同时降低血糖、血压、血脂。
今天给大家推荐一种优质粗粮——苦荞（也称苦荞麦），对控糖、降压、调脂都有好处，还有助缓解脂肪肝，关键纯天然，无毒副作用！
苦荞，是原产自中国的古老粮食，不如燕麦那么流行，所以被严重低估了。
为什么推荐你吃苦荞？
1.“五谷之王”，营养价值高
苦荞在我国有“五谷之王”的美称，现在也被誉为“三降粮食”。
它含有19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全都有，营养很全面。
苦荞还含有丰富的膳食纤维和矿物质，比如镁、钾、铁、铬和硒等，明显高于普通谷物。
2.药食两用，是“富贵病”克星
苦荞除具有一般全谷物的优点外，还富含黄酮类、糖醇类等多种活性物质，是药食两用谷物，能帮我们调节血糖、血脂和血压，缓解脂肪肝，预防肥胖，还能抗氧化，预防糖尿病并发症。
研究发现，日常饮食中加入适量苦荞，可以在一定程度上降低空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、收缩压（即高压）水平。
苦荞的保健功能，主要归功于黄酮类物质等，苦荞的黄酮类物质含量居谷物的首位。
尤其是芦丁，含量非常高，占总黄酮的70%~85%，苦荞麦中芦丁含量是普通荞麦的5倍。当然，这也是苦荞苦味的主要来源。
总之，苦荞这种宝藏主食，建议糖友平日里多吃。
怎么吃，才能发挥上述作用？
1.代替一部分精细米面
苦荞淀粉含量较高，可以代替一部分精细米面，制成苦荞馒头、苦荞面、苦荞面包等，可以改善主食的营养，减少对血糖的影响，有利于餐后血糖的控制。
但要注意，苦荞至少要占主食的1/3，效果才会好。
市面上大多数苦荞产品的苦荞比例都非常低，甚至不到10%，或者加工过于精细，对血糖影响较大，如即食苦荞麦粉、苦荞麦饼干等，是不推荐糖友吃的。
这里建议糖友自制苦荞主食，搭配比例都帮你准备好了：
苦荞杂粮饭：大米50克，苦荞麦20克；苦荞易熟，煮之前不用浸泡。
苦荞馒头：赤小豆10克，苦荞面粉20克，面粉20克；
荞麦面条：苦荞面粉70克，面粉50克。
2.炒制后，代茶饮
苦荞炒制后，可以充分激发谷物的香味，用热水冲泡后，可以代茶饮。
给糖友推荐2个茶饮方：
苦荞茶：苦荞5克，热水冲泡代茶饮，一日2-3次。
苦荞玉竹茶：苦荞5克 、玉竹3克，300毫升热水冲泡，一日2次。
有研究发现，2型糖尿病患者坚持喝6个月苦荞玉竹茶，空腹血糖有明显改善。
你平时是怎么吃苦荞的呢？欢迎在评论区留言分享~
参考文献：
1.宋向飞,雷雅坤,刘宁,胡景辉,孙丽敏,李树仁.特色杂粮对糖尿病的保健功效及机制研究进展[J].华北农学报,2020,35(S1):441-447.
2.张思维,李东梅,孙建云,等.4种杂粮的营养价值与保健功能概述[J].农业科技与信息,2022,(24):80-85.
3.张月红,郑子新,刘英华等.苦荞提取物对餐后血糖及α-葡萄糖苷酶活性的影响[J].中国临床康复,2006(15):111-113.
4.岳春景,于立静,王长虹．苦荞玉竹茶结合临床路径干预2型糖尿病效果观察[J]．饮食保健,2018,005(50):328-329
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