现象级爆火：迪拜巧克力掀起全球热潮！

迪拜巧克力的全球爆火现象,从迪拜到中东地区,到加拿大、阿根廷、罗马尼亚,再到韩国、中国,以及韩国将拉面碎替换阿拉伯库纳法里的阿拉伯细面碎、国人品尝后齁甜的口感反馈,为烘焙行业提供了多维度的思考和启示,特别是在学习复刻、本土化新品研发和网络营销方面。

学习复刻与本土化二次研发

原料与配方调整:

文化口味差异:中东甜点通常偏甜,适合当地消费者的口味。而国内消费者更偏好平衡的口味,过于甜腻的产品往往难以被接受,很具象化的就是,国人说不甜就是对一款甜品的最高评价。

迪拜巧克力的齁甜口感可能不适合国人的口味,因此,在学习复刻时,可以根据国内甚至当地消费者的口味偏好,调整糖度和其他原料的比例,比如增加一些苦度较高的可可粉或使用低糖配方,以平衡甜度,创造出更适合国内市场的产品。

文化融合与创新:库纳法巧克力的成功在于将传统阿拉伯甜品与巧克力结合。烘焙行业可以借鉴这种文化融合的思路,尝试将中国或本地特色的食材与巧克力结合,如加入茶叶、中药材、地方特色水果等,开发出具有本土特色的巧克力新品以及适合不同场景的不同产品形态,又或者像fix那样结合城市特色设计个性包装。

健康趋势的把握:随着健康意识的提升,消费者越来越偏好低糖、高可可含量的巧克力。研发时可以注重健康元素,如使用富含抗氧化剂的黑巧克力,或者添加特色坚果、干果、超级食品等健康食材,以满足市场对健康食品的需求。

网络营销策略

利用社交媒体与KOL合作:迪拜巧克力的流行很大程度上得益于社交媒体的推广和网红的影响力。烘焙品牌可以通过与社交媒体上精准垂直、品牌贴合度高的KOL(关键意见领袖)合作,利用他们的影响力和创意内容来推广产品,吸引更多消费者的关注。

比如这款Fix Dessert Chocolatier巧克力,不仅在各社媒平台如Instagram、Tiktok运营自己的账号,同时也与迪拜本土知名网红吃播博主mariavehera257合作(后期与其他网红合作模式类似)。

最初是在2023.12.19与mariavehera257第一次合作,距离一个月左右2024.02.16第二次播,接着距离一个礼拜后的2.22再拍摄,服饰、妆容、背景没变;然后在距离四个多月的7.7第四次发布。

他们合作的特点,有一定的时间间隔,适当且足够的频次。更重要的是,足够有耐心让子弹飞一会。

饥饿营销与限时限量:Fix Dessert Chocolatier因为纯手工制作,而不得不实行的限量供应策略,同时短短的三天保质期,更是增加了产品的稀缺性和吸引力。烘焙品牌在借鉴这个策略时,也要进行创新和贴合品牌路线,能够有效通过限时限量的促销活动,创造紧迫感,激发消费者的购买欲望,同时不会引起消费者的反感。

故事营销与文化传递:讲述产品背后的故事和文化,可以增加产品的附加值和吸引力。像这款迪拜巧克力,很难说没有迪拜这个地方的金色光环加持,尤其是fix巧克力的外观似乎复合人们对迪拜的奢华印象,色彩大胆绚丽的泼墨式外表点缀。我们可以怎么做呢?比如,可以强调巧克力原料的来源、制作工艺的传承等,让消费者在购买产品的同时,也能感受到品牌所传达的文化和情感。

多渠道营销:

除了社交媒体,还可以利用电商平台、线下活动等多种渠道进行营销,以覆盖更广泛的消费者群体。同时,可以通过包装设计、节日限定版等手段,增加产品的吸引力和话题性。这一点fix是截然不同的,只开通了阿联酋本地外卖平台Deliveroo这一个售卖渠道,同时设置了限时供应,只在每天的下午2点到5点之间开放售卖窗口,卖完即止。

顾客反馈与产品迭代:重视顾客的反馈,及时调整产品配方和营销策略。比如,根据国人对甜度的反馈,适时调整产品配方,以更好地满足市场需求。韩国一些便利店就使用拉面碎替代面包丝,还出现“山寨”迪拜巧克力快闪店等。

通过上述分析,我们可以看到迪拜巧克力的全球爆火现象为烘焙行业提供了宝贵的学习机会。这不仅体现在产品创新上,也反映在营销策略的运用上,具有很大的启发和应用价值。

在产品复刻方面,我们注意到沙特阿拉伯的Perfect Chef Academy(完美厨师学校)成功地复刻了这款库纳法开心果巧克力。他们选择使用了DGF(蒂吉芙)巧克力,这一选择背后有着深思熟虑的原因。

法国蒂吉芙(DGF)巧克力因其精选的可可豆和精湛的制作工艺而闻名于世。它的口感丝滑,风味浓郁,这使得它成为制作高级巧克力甜品的理想选择。无论是用于制作巧克力涂层,还是作为甜品的填充,蒂吉芙(DGF)巧克力都能带来非凡的味觉体验。这一点在复刻库纳法开心果巧克力时表现得尤为突出,它不仅保留了原版的精髓,还增添了独特的风味。

此外,迪拜巧克力的成功也提醒我们,在进行本土化新品研发时,要充分考虑文化口味差异,并把握健康趋势。同时,通过有效的网络营销策略,如利用社交媒体与KOL合作、饥饿营销与限时限量、故事营销与文化传递,以及多渠道营销,我们可以更好地推广产品,吸引消费者的关注。

最后,重视顾客的反馈,及时调整产品配方和营销策略,是产品迭代和市场适应的关键。例如,韩国的一些便利店就通过使用拉面碎替代阿拉伯细面碎,成功地对库纳法巧克力进行了本土化改良。

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