天凉了，它又回来了！

在我们大杭州

有一种甜甜蜜蜜叫三都麻糍

建德三都麻糍好吃

是出了名的

但因为不放防腐剂

天一热没几天就会坏

所以想快递麻糍

只有等入秋后天凉了

所以现在，它又回来了

来看看它的风光史：

1

2013年

上了浙江公共新农村频道的《皮薄馅多的三都麻糍》

2

2015年

上了央视7套《乡土》栏目专题片《三江口的九姓渔民》

3

2016年

长三角休闲农业与乡村旅游博览会一天卖出2000个

位于新安江、富春江、兰江“三江”交汇处的建德三都镇，自古代饮食文化传承下来的小吃和特色美食举不胜举，让人过齿不忘的便是招牌特产——三都麻糍。

起初百姓为了纪念让人民免遭涂炭壮烈牺牲的将士宝衡而包的麻糍，如今已成为充满三都特色的美食文化。

在三都镇上，几乎家家户户都有麻糍手艺人，经过千余年的发展仍坚持用纯手工的方式，用最天然的原料制作地道三都麻糍。

我们推荐的是三都渔村杨大姐家的麻糍

“我们大杭州”已经吆喝了8年

三都麻糍有多受欢迎？

看看下面的订单就行了

▲厚厚一沓订单

三都麻糍为什么这么受欢迎？

有两个原因：

01

很特别

别的地方的麻糍，是皮和馅分开的，吃的时候呢，要蘸着糖或佐料吃，味道才好。而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、红豆等馅料包在麻糍里面的，这一口咬下去，别有一番风味。

02

很讲究

材料很讲究。糯米和粳米一起，要浸过一整天的，按照比例蒸好。

做法讲究。好味道全凭手工舂出来。

杨大姐做麻糍，已经有十多年了，在当地也蛮有名气的。“做好一个麻糍，不仅米的比例很关键，对舂米的人的手上功夫也有高要求。这样舂出来的麻糍，才是香甜软糯、唇齿留香的。”

杨大姐说，做麻糍，米的比例是关键，还要求舂米的人手上功夫要好，这样舂出来的麻糍，才是香甜软糯、唇齿留香的。

就能把建德三都麻糍带回家了！

小小的麻糍，究竟有多好吃？

小编理了下，主要分为这几类：

一类是老吃客：

▲试吃

二类是惦念古早味道的

咬上一口，就喜不自禁

如同久别老友突然重逢

这种麻糍，只存在童年记忆里

之后吃的都是用糯米粉做的麻糍

再也没有了糯米直接捣打的软糯香甜

春节，送给老家人和外地的老同学

别有一番乡愁在心头

▲两边烤至金黄，香气四溢，外酥里软，红豆的沙，芝麻的香，软糯香甜，两种口味，都是最爱

三类是“吃货”哈

这么好吃的手工传统麻糍都没吃过

咋好意思在吃货圈里呆？

为了这一口地道麻糍

有人可是发动不少人脉哦

美味得尝后的满足感

隔屏都能感受得到

别看小杨才三十多

家里人可是祖辈都做麻糍

她家的麻糍，一直沿用古法

而且是按单订做，现做现发

因此，很多人，都认定她家的

一时没货，宁愿等

▲蒸熟的糯米趁热倒到石臼里，由小杨老公和公公俩人，分工合作，一个顺水，一个捣打，两人合作，严丝合缝，快进快出，而且，必须趁热把它们捣打粘绸，一般情况下，一饭甑的糯米，半小时搞定。不然，凉了，就甭想做软糯的麻糍了。因此，这是力气活，也是巧活。吃不起苦的人，根本干不了这活。（一个捶子就约12公斤 ）

杨大姐家的麻糍分两种：

一种是豆沙馅的，40元/盒；

一种是芝麻馅的，50元/盒。

每盒18个。当然，你也可以选择每样来一点，豆沙馅9个+芝麻馅9个的，45元/盒。

快递发申通，包邮。

“材料价格比去年稍稍涨了点，不过，我们的麻糍不会涨价，大家放心。”杨大姐说，我们农民家，也不会找什么宣传点，就知道好好做好麻糍。

1.麻糍都是现做的，所以发货可能要等一天，得提前准备好材料啊。

2. 第二天收到货的话，表皮有一点点硬，收到麻糍后，稍微用几滴油煎一下就好吃了，也可以直接蒸。

3. 因为没有任何防腐剂，如果一下子吃不完，一定放冷冻。

就能把建德三都麻糍带回家！

我们大杭州新媒体编辑