广东
朋友小李是个吃货，尤其偏爱串串香，每次跟着她去的串串香店，准不会出错。据她的经验说，串串香，最重要的便是蘸料，那才是这个美食的灵魂。
最近受她的启发，小编对串串香美味也有了不少研究，也发现了一家小李口中蘸料超美味的串串香店，那鲜香味、香辣味、藤椒味、甜酸味的蘸料简直令人回味无穷，吃了一次还想去第二次，可以说极具诱惑力了！
老板是一个四十多岁的大叔，成天乐呵呵的，每次去他店里都觉得很开心。而且都能看到老板在低头准备蘸料和食材，非常忙碌。有时在等餐过程中，有些食客就开始观察老板，发现他真的是一心一意地在制作蘸料。
可能是作为一个餐饮人的直觉所在，大叔的乐师傅串串香店小有名气也是因为店里秘制的蘸料。通过品尝，可以尝到辅料大概有香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等，可以说非常丰富了。大叔用红辣椒来增加鲜辣味，用小葱花增香，用大蒜杀菌，用陈醋减辣，放蚝油则是为了增鲜巴味。
别看都是一些日常用的配料，大叔说这些都是他经过几十次的试验才选择出来的，而且这还要看来店食客的口感。所以他家的每一份蘸料都不一样，每一天的特色配料也不同。
有相熟的食客希望在店里吃完串串后可以买一些蘸料带回去，大叔带着不好意思的笑容说道：“不好意思，蘸料只能在店里吃。”
这可能也是为了保证自家串串香店里的蘸料独一无二吧，好在食客也都理解，每次来他家绝对吃够再回去，也跟实在的老板成为了好朋友！
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