广东
2024年已进入四季度，离2025年春节越来越近，代表春节又一道美食“风景线”的年菜也将再次登陆市场，走上千家万户的餐桌。迎接“年菜经济”的第二年，广东多家食品、餐饮等相关机构、协会、企业和媒体，于近日联合启动了2025“年菜”风云榜巡礼暨第二届中国“金牌年菜”评选系列活动。
今年年初，年菜一经面世并迅速热销，一批年菜企业也异军突起，着力菜品创新、品质把控、供应链管理、市场拓展等，带领年菜走向全国乃至全球市场。为此，本次评选系列活动旨在聚焦行业先锋，剖析年菜全产业链发展内在逻辑、现状及趋势，展示中华年菜的独特魅力和文化内涵，展现企业如何在激烈的市场竞争中突围，为年菜产业的未来发展提供有益启示，助力“年菜经济”更上层楼。
系列活动将聚焦中国六大世界美食之都——四川成都、江苏扬州、江苏淮安、广东佛山顺德、广东潮州、澳门，以及八大菜系主要发源地及其他重要城市，如上海、广东、山东、陕西、吉林、四川、江苏、湖南、福建、浙江等，通过“八大菜系百款年菜”联合研发计划，旨在评选出创意单品、海外爆款、人气优选等多款“金牌年菜”品类，并通过巡礼，多维度呈现年菜新锐城市、“食”尚之都、产业园区、创新品类、潜力企业等产业全貌，助推年菜产业强链，推进年菜产业的高质量发展。
对消费者而言，2025年春节还较远，但对年菜企业而言，备战春节餐饮市场正当时。作为广东首批抢饮年菜“头啖汤”的企业，广东品珍鲜活科技有限公司（以下简称“品珍科技”）研发实验室开始了新一轮忙碌，要根据今年积累的大数据，对十余款年菜产品进行新的优化。
今年龙年春节前夕，品珍科技就率先推出年菜产品，充分利用年节市场的消费热潮提高产品销量和市场占有率。其新开发年菜类产品13个，覆盖从一人食到四代同堂阖家欢等多种消费场景，年菜类产品销售超千万元，销售额同比增长187%。
今年以来，品珍科技通过创新产品线和优化供应链管理，使年菜不仅受到国内众多消费者的欢迎，还成功“出海”。1月，品珍科技研发生产的年菜盆菜顺利进入香港市场；2月，品珍科技“金牌年菜”在新西兰和澳大利亚顺利通关，拉开了广东年菜进军国际市场的序幕。“春节期间，海外华侨华人渴望品尝家乡美食的心情格外强烈。”品珍科技创始人兼CEO陈翠颖表示，这就为年菜出口提供了很大机遇。
今年2月，广东年菜首航新西兰。
年菜作为具有浓厚文化底蕴和节日特色的产品，还帮助品珍科技塑造了更具文化内涵和传统特色的品牌形象。今年春节期间，品珍科技将顺德美食文化融入年菜产品研发设计、生产制作、包装和推广中，并通过各种渠道宣传推广，有效提升了品牌知名度和美誉度。
“积极参与各类年菜评选和推广活动，是品珍科技提升知名度的重要举措。”陈翠颖举例，此前，由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、南方财经全媒体集团、南方农村报、广东广播电视台珠江经济台、广东省餐饮服务行业协会等发起，羊城晚报、南方都市报、各省市相关行业协会等共同参与的“八大菜系百款年菜联合研发计划”，在业界引发热烈反响。品珍科技推出的“天下一盆”盆菜获评首批26款“金牌年菜”之一，大大提升了其品牌形象。
发力年菜产品，不仅丰富了预制菜企业的产品线，也提高了它们的产品创新、研发能力以及供应链管理、质量检测能力等。陈翠颖表示，品珍科技还将通过多方面努力，包括研发更多符合国际标准和市场需求的年菜产品，积极参与国内年菜营销活动，持续加强与科研机构、院校、海外商会等开展合作，开拓更大的海外市场，打造中国“金牌年菜”品牌，助力“年菜”产业发展壮大。
南都广州新闻部出品
采写：南都记者 莫郅骅 通讯员 粤农轩
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