山东
霜降，是二十四节气中秋季的最后一个节气，每年阳历10月23日前后（2024年为10月23日6时14分32秒），太阳到达黄经210度时为霜降。
霜降，全年第十八个节气，秋季的最后一个节气。《月令七十二候集解》说：“气肃而凝露结为霜矣。”《诗经》有“蒹葭苍苍，白露为霜”名句。随着气温的下降，空气中无形无色的水汽，先是凝结成肉眼可见的白露，继而变成肉体可感的寒露，终于化为叫“霜”的白色结晶体。霜，有肃杀之意，《汉书》“霜者，天之所以杀也。”
霜降三候
“豺祭兽”
霜降节气第一候，“豺祭兽”。豺狼大量捕获猎物，吃不完的放在那里，就像在“祭兽”。豺与狼、狗都是犬科动物。但豺更神秘，传说中也更残忍。豺狼虎豹，个头最小的豺居了首位。“所守或匪亲，化为狼与豺”“流血涂野草，豺狼尽冠缨”，都是乱世的象征。我们生活在太平盛世，这种场景永远不见也罢。
“草木黄落”
第二候，“草木黄落”。“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”，这是曹丕的诗歌。与《三国演义》对曹氏父子的描写不同，“三曹”（曹操、曹丕、曹植）的诗歌，慷慨悲凉、雄健深沉。“诗言志”，从他们的诗歌里，我读到了“人间一股英雄气，在纵横驰骋”——这是电视剧《三国演义》片尾曲的最后一句歌词。
“蛰虫咸俯”
第三候，“蛰虫咸俯”，蛰伏在土里面的虫子趴下不再进食。“岁寒昆虫蛰，日暮飞鸟还。”不仅仅是人，万物生存都很不易，这种状态要横跨一个冬天，再次唤醒它们，需要来年惊蛰节气的那一声春雷。
霜降习俗
常年此时，金风瑟瑟、衰草疏疏，气温骤降、温差拉大，秋意正在逐渐淡去，冬季即将登场。人们常通过吃柿子、拔萝卜、登高、赏菊、进补等习俗，来适应季节变化。
民间有霜降时节吃柿子的习俗，此时，柿子个大、皮薄、汁甜，正是食用的最佳时期。霜降吃柿子，不仅是时令食物尝鲜，也有“好柿成霜”的美好寓意。
登高、赏菊也是霜降时节的重要习俗。霜降期间，山林间空气新鲜，大气中的浮尘和污染物较少，枫树、黄栌树等树木也开始变色，十分适宜登高远眺、赏红叶美景；霜降时节也是秋菊盛开的时候，菊被古人视为“候时之草”，被认为是“延寿客”、不老草，是生命力的象征，我国很多地方会在此时举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的喜爱和崇敬。
霜降时节，天气渐冷，不少地方都有“贴秋膘”的习俗，进补的食物十分丰富多样。相对来说，北方人爱吃牛羊肉，人们认为牛肉、羊肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，适宜这个季节滋补；而南方人，尤其是闽南一带，则喜欢吃鸭子进补；此外，北京、自贡等地也有吃“迎霜兔”的习俗。
我国山东、山西一带还有霜降时节拔萝卜的习俗，这是因为霜降后昼夜间温差更大了，成熟后露地萝卜如果不及时抢收，就会出现冻皮的状况，影响萝卜的品质和收成。
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