湖南
在咱南方农村长大的朋友们，对水牛肯定不陌生，估计不少人小时候还放过牛。
小编就是如此，家里小时候一直都有养牛，而像放牛这样的小任务，就是孩子们干的。
当时村里绝大多数家庭都有养牛，就是养水牛。而一到放学后，我们这些孩子们就一起要去放牛了，直到天黑了才把牛赶回去。
在当时孩子们都没有把放牛当成是一种负担，反而是一种乐趣。
说起水牛，这也是无数农村娃童年的玩伴之一。那家伙，体型庞大，看着就很有力量。
水牛为啥叫水牛呢？就因为它们特别擅长在水里活动，热了就爱泡在水里，可会享受了。但如今，村里已经找不到一头水牛了，不光是我们村子里，就连周边的村子也很少见到水牛了。
那为何过去常见的水牛，如今也很少人养殖了，甚至在很多地方都已经消失了呢？
咱先说说水牛和黄牛的区别哈。
黄牛呢，顾名思义就是体毛都是黄色的，个头相对水牛来说是要小一点，性子也更急一些。
而水牛呢，就一般体色是黑色的，并且身上的毛发稀少得多。另外水牛的个头大，性格也比较沉稳，慢悠悠的，很稳重。
黄牛干活比较灵活，跑得快。但要是比力气，那水牛可就厉害多了。而且这两种牛的用途也不太一样，像黄牛可以拉车、驮东西，而水牛主要就是犁地，特别是在南方地区，水牛主要是养殖用于耕田、犁地的。
以前在农村，这两种牛都很常见，不过北方地区养殖黄牛的多，而在南方地区养殖水牛的多。这也是有原因的，那就是水牛怕热，也不耐寒。而黄牛则耐寒性更强一些，在北方地区也能生存，水牛就不行了。
以前水牛在农村那可是发挥了大作用。
老人们都夸水牛是“黑色的金子”、“移动的拖拉机”，这可一点都不夸张。咱国家养水牛都有几千年历史了。
那时候没有啥机器，种地全靠水牛尤其是在南方的山区，水牛发挥了重要的作用。
当时有些家庭穷，养不起水牛，就是几户人家一起合伙来养牛，大家轮流着使用，这也能大大提升干农活的效率。
值得一提的是在过去，不只是有“马帮”，一些偏远的山区还有“牛帮”，就是养水牛专门帮忙搬运货物。
这也主要的原因在于水牛力气大，既能拉得动重重的犁，也能帮忙驮运重物，是农民耕田种地的好帮手。国际上也夸水牛是“养活全世界人口最多的家畜”呢。
为什么现在养水牛的越来越少了？
可现在呢，你再到农村去看看，养水牛的人是越来越少了。为啥呢？
首先就是现在机械化太发达了。以前生产力低下的时候，水牛是种植农作物的主要劳动力。
但现在不一样了，各种机器都有，耕地有耕地机，播种有播种机，收割还有收割机。这些机器效率可高了，比水牛快多了。
水牛虽然力气大，能犁地，可它速度慢啊。而且养水牛还挺麻烦，得给它准备吃的、喝的，还得有地方让它休息。在机械和水牛之间，大家肯定都选机械啦，又方便又省力。
另外就是现在农村很多人也不再村里耕田种地了，都是把土地流转出去了。而承包土地的大户人家，都是采用机械化来耕种了，自然也不需要养殖水牛了。
还有一点，就是水牛肉和黄牛肉相比也要差一些。如今很多人基本都是养殖黄牛肉，尤其是养殖场更是规模化养殖黄牛肉，而不是水牛肉。
这其中也有一个很重要的原因，那就是水牛肉的口感那真是不咋地，肉质粗糙老硬，跟黄牛肉根本没法比。
现在大家生活条件好了，都愿意吃好吃的肉。黄牛肉就很受欢迎，又嫩又香。水牛肉不好吃，买的人就少，市场前景不好。养水牛要是赚不了多少钱，大家自然就不愿意养了。
还有啊，养水牛成本高，还麻烦。水牛体型那么大，得吃好多东西。而且不好牵制，万一发起脾气来，还挺吓人。现在的人都忙，哪有那么多精力、人力和物力去养水牛呢。
想想以前，农村到处都能看到水牛的身影。夏天的时候，水牛泡在河里，小孩子们在旁边玩耍。那时候虽然日子过得不富裕，但也有很多美好的回忆。
现在水牛越来越少了，在有些地方一些老品种的水牛都已经绝种了，并且农村也发生了很大的变化。
虽然机械化给我们带来了很多便利，但有时候还是会怀念那些有水牛的日子。不知道以后，水牛会不会彻底从我们的生活中消失呢？
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