唯卡集团：法国露喜龙产区的葡萄酒传奇

前方记者、撰文：张于惠子

唯卡集团，作为法国露喜龙产区的重要代表，承载着悠久的历史和卓越的酿酒技艺，在这片土地上书写着属于自己的传奇故事。唯卡集团的历史可以追溯到1964年，它由鲁西荣地区最大的几个葡萄酒农合作社联合组建而成。这一创举的背后，是一群具有远见卓识的私人酿酒师，在主席雷内·让·卡莫的引领下，怀揣着对葡萄酒的热爱和对未来的憧憬。

集团创立之初，便确立了“让鲁西荣的葡萄酒被了解、销售和推广”的宏伟目标。为了实现这一目标，他们积极探索，在资深酿酒顾问的悉心指导下，不断改良酿酒方法，力求提升葡萄酒的品质。同时，借助著名酿酒学院的专业力量，对葡萄品种进行优化和改良。在生产经营方面，他们勇于开拓创新，积极寻找合适的场地，引进先进的装瓶线，并大力向酒店、商超和批发商推广销售自己的产品。这些前瞻性的举措在当时的葡萄酒行业中可谓独树一帜，吸引了众多当地葡萄酒合作社集团的关注和加盟。随着时间的推移，公司的生产销售能力不断增强，逐渐在鲁西荣地区站稳脚跟，并最终成为该地区葡萄酒行业的领军企业。

进入21世纪，唯卡集团紧跟时代步伐，积极响应可持续发展的号召。2021年，集团开启了具有深远意义的ESG改造计划，将环境、社会责任和公司治理纳入企业发展的核心战略。这一计划的实施，不仅体现了集团对可持续发展理念的高度重视，也彰显了其作为行业龙头企业的社会责任感。2022年秋天，集团迎来了又一个重要的里程碑——品牌“LES VIGNES DU VENT”应运而生。与此同时，公司正式更名为VICA，这一更名标志着集团在传承历史的基础上，开启了创新发展的新篇章。如今，唯卡集团已经发展成为一个拥有1500多名葡萄酒农，占地面积达10000公顷的大型企业集团。其年营业额高达2600万欧元，年产量更是达到了1800万瓶，成为鲁西荣地区葡萄酒产业的中流砥柱。

露喜龙产区位于法国南部，其独特的风土条件是酿造优质葡萄酒的关键因素。这里的气候炎热干燥，夏季阳光充沛，全年日照时长可达2530小时，约316天/年。这种充足的光照条件，为葡萄的生长提供了丰富的能量，使得葡萄能够充分进行光合作用，积累足够的糖分和风味物质。与此同时，秋冬季气候温和，为葡萄的成熟和采摘提供了适宜的环境。

在降水方面，露喜龙产区全年降水量在500 - 600毫米之间，且降水主要集中在秋季，且多为暴雨形式。这种降水特点使得葡萄在生长过程中能够避免过多水分的干扰，有利于糖分的高度浓缩和风味的进一步提升。此外，降雨后，水分能够通过径流快速流失，不会在土壤中长时间积聚，从而保证了土壤的透气性和排水性，为葡萄根系的生长创造了良好的条件。

露喜龙产区的土壤类型丰富多样，这是由于该地区在地质历史时期经历了多次剧烈的地质变动。比利牛斯山脉的隆起，导致东比利牛斯地区的南部和北部地区演变差异巨大，形成了多种独特的土壤类型，如花岗岩、片麻岩、花岗砂、石灰石、页岩、鹅卵石等。这些不同类型的土壤，赋予了葡萄不同的生长环境和养分供应，进而影响了葡萄酒的风味和品质。例如，花岗岩土壤能够赋予葡萄酒独特的矿物质风味，片麻岩土壤则有助于葡萄酒形成复杂的口感和香气。

葡萄酒特色：风土的诠释与表达

唯卡集团旗下的葡萄酒，充分展现了露喜龙产区的风土特色，具有鲜明的个性和卓越的品质。从葡萄品种上看，集团广泛种植了多种适合当地风土条件的葡萄品种。其中，红葡萄酒主要采用西拉、歌海娜、佳利酿等品种酿造。西拉葡萄为葡萄酒带来了浓郁的黑色水果香气和强劲的单宁结构；歌海娜葡萄则赋予葡萄酒丰富的果香和较高的酒精度；佳利酿葡萄能够增加葡萄酒的复杂性和深度。白葡萄酒则主要以白歌海娜、灰歌海娜等品种为主，这些葡萄品种能够酿造出具有清新果香和优雅口感的白葡萄酒。

在酿造工艺上，唯卡集团严格遵循传统工艺，并结合现代技术，力求将葡萄的风土特色完美地融入到葡萄酒中。例如，在葡萄采摘环节，根据不同品种和成熟度，选择最佳的采摘时间，以确保葡萄的新鲜度和品质。在酿造过程中，严格控制发酵温度和时间，以充分提取葡萄的风味物质和单宁。对于一些需要陈酿的葡萄酒，集团精心挑选合适的橡木桶，并控制陈酿时间，使葡萄酒在橡木桶中获得更加复杂的香气和口感。

从葡萄酒的品鉴特点来看，唯卡集团的红葡萄酒酒体饱满，色泽浓郁，具有丰富的果香、香料香和橡木桶香气。入口后，单宁细腻而柔和，口感圆润，余味悠长。白葡萄酒则呈现出明亮的色泽，具有清新的果香和花香，口感清爽，酸度适中，平衡感极佳。

在餐酒搭配方面，唯卡集团的葡萄酒也展现出了其独特的优势。红葡萄酒适合搭配各种肉类菜肴，如烤牛排、炖羊肉、野味等，能够与肉类的浓郁口感和丰富风味相互映衬，提升用餐的愉悦感。白葡萄酒则适合搭配海鲜、白肉、奶酪等食物，能够与食物的清淡口感和细腻风味相得益彰。

酒庄介绍：酿造卓越的殿堂

唯卡集团旗下拥有多个合作社酒庄，每个酒庄都拥有独特的风土条件和酿酒传统。Les Vignerons des Côtes d’Agly酒庄拥有220名酒农，1050公顷葡萄园，年产量为350万升。该酒庄的葡萄园覆盖了Montner、St Paul de Fenouillet、Caudiès、Lesquerde、Abbaye St Michel de Cuxa等村庄。酒庄所酿造的葡萄酒具有浓郁的果香和独特的风土特色。

Les Vignerons de Trémoine酒庄拥有90名酒农，600公顷葡萄园，年产量为200万升。其葡萄园覆盖了Planèzes、Rasiguères、Lansac et Cassagnes等村庄。该酒庄注重传统酿造工艺，所酿造的葡萄酒口感醇厚，品质优良。

Les Vignerons de Constance & du Terrassous酒庄拥有70名酒农，1800公顷葡萄园，年产量为350万升。其葡萄园覆盖了Fourques、Thuir et Terrats等村庄。该酒庄所酿造的葡萄酒具有复杂的口感和香气，深受消费者喜爱。

Vignobles Dom Brial酒庄拥有380名酒农，2500公顷葡萄园，年产量为850万升。其葡萄园覆盖了Baixas、Saint Esteve、Baixancques、Pia等村庄。该酒庄在酿造过程中注重细节，所酿造的葡萄酒品质卓越，具有较高的市场认可度。

Terres Plurielles酒庄拥有170名酒农，1200公顷葡萄园，年产量为310万升。其葡萄园覆盖了Tautavel、Latour de France、Tarerach et Vinça等村庄。该酒庄所酿造的葡萄酒具有独特的风格和个性，能够满足不同消费者的需求。

这些酒庄在唯卡集团的统一管理和指导下，充分发挥各自的优势，共同为消费者酿造出高品质的葡萄酒。唯卡集团作为法国露喜龙产区的重要代表，以其悠久的历史、独特的风土条件和卓越的酿酒技艺，在葡萄酒行业中树立了良好的口碑和形象。未来，唯卡集团将继续秉承传统，不断创新，为消费者带来更多优质的葡萄酒，进一步提升露喜龙产区葡萄酒在全球的知名度和影响力。