推动坚果炒货行业迈向高质量发展——临安区坚果炒货实训中心第三期培训成功举办

核心提示：10月16日，临安区坚果炒货实训中心举办了第三期坚果炒货分装企业和食品小作坊产品质量提升培训，全区85家坚果炒货分装企业及小作坊共100余人参加培训。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

10月16日，临安区坚果炒货实训中心举办了第三期坚果炒货分装企业和食品小作坊产品质量提升培训，全区85家坚果炒货分装企业及小作坊共100余人参加培训。

本次培训围绕坚果炒货行业的质量提升展开，涵盖了坚果炒货行业合规指导、生产销售伪劣产品罪案例分析、食品标签规范和出厂检验能力提升等内容。培训通过企业经验分享、法律法规案例解读、产品检验技术讲解等方式，督促企业落实食品安全主体责任，提高食品安全意识和管理能力。

携手并进，推动行业高质量发展

区市场监管局党委委员、总工程师张友青就企业食品安全工作提出具体要求。一是全面落实食品安全主体责任。二是坚决守牢食品安全底线。三是积极有效应对食品安全事件。强调坚果炒货作为临安特色产业，企业要切实履行食品安全主体责任，提升产品质量。同时企业要加强自律，避免不正当竞争，维护行业健康有序发展。

杭州臻沁良品食品有限公司和浙江慕脆生物科技有限公司作履行食品安全主体责任报告，分享了从原料采购、生产控制到产品检测等方面落实食品安全主体责任的具体做法。

区市场监管局与区山核桃产业协会签署合作备忘录，在产品质量监管、产业指导帮扶等方面开展合作，共同推动坚果炒货行业高质量发展。

杭州姚生记食品有限公司与杭州临安念芝食品商行签署结对帮扶备忘录，通过质量管理、工艺技术、品牌建设等多方面的合作，促进食品小作坊向规范化、标准化发展，有助于行业形成“大企业带小作坊”的良好生态。

精细管理，打造高品质坚果炒货

浙江公正检验中心有限公司专家讲授了食品标签相关内容，逐条讲解了预包装食品标签通则内容，结合真实产品标签，分析标签不符合要求内容，加深企业对标签要求的理解，提高企业标签审核能力，减少不必要的投诉举报。

杭州姚生记食品有限公司技术骨干分享了坚果炒货的生产工艺流程及出厂检验等内容。详细讲解了过氧化值、酸价、大肠菌群等出厂检验项目的要求和操作流程，帮助企业提高出厂检验能力，确保产品合规出厂。

合规经营，守住食品安全底线

直属中队对坚果炒货行业合规生产经营进行指导，详细讲解了无证生产等九大违法行为的表现形式和法律依据，并提出具有针对性和实用性的合规性建议，帮助企业规范生产经营行为。

公安分局环食药（森）大队向企业普及了生产销售伪劣产品罪的法律知识，通过真实案例讲解，剖析了伪劣产品的生产与销售对企业带来的法律风险。警示企业严格遵守相关法律法规，守牢食品安全底线。

会上，参会企业共同签署了坚果炒货行业自律承诺书，承诺自觉遵守相关法律法规和食品安全标准，合法合规生产经营，提高产品质量，维护消费者合法权益和坚果炒货行业良好形象。

此次培训有助于提高坚果炒货企业和食品小作坊法律意识，进一步完善食品标签标识，推动合法合规生产经营。下一步，区市场监管局将组织开展重点地产食品质量提升行动，进一步压实企业食品安全主体责任，提高产品质量，推动坚果炒货行业健康有序发展。

日期：2024-10-18