武夷正岩茶会，品鉴"岩骨花香"，揭秘影响不同山场品质的因素

秋风轻拂，天高云淡，正是品茗佳时。一场秋日茶会不仅是味觉的盛宴更是知识的盛宴。10月11日怡臻原的学员们相聚广州市员村工人文化宫，共赴一场武夷岩茶的品鉴雅集，以茶为媒，以心会友，共享茶韵的最佳时刻。

茶会主办：广州市怡臻原文化传播有限公司、广州市员村工人文化宫、武夷山岩菁华茶业有限公司（芽茶叔）；茶会承办：关洁婷技能大师工作室、2024年穗港澳茶行业职业技能竞赛（评茶师项目）获奖选手；臻茶会主讲人：关洁婷；本次承办茶企业：芽茶叔。

本次茶会品鉴从800元到1.8万元/斤的正岩茶、半岩茶、洲茶等，通过品鉴，识别出真正的核心产区好岩茶。

武夷岩茶源自中国福建省武夷山的崇山峻岭之间，是乌龙茶中的瑰宝。它以独特的“岩韵”著称，每一口都是对自然之美的极致诠释。

岩韵也指“岩骨花香”，是武夷岩茶独特的自然生态环境，适宜的茶树品种、良好的栽培技术和传统而科学的制作工艺等综合形成的香气和滋味。岩韵是一种有物质基础的气质，具体可表现为香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽，饮后有齿颊留香的感觉。

品味“岩韵”需要工夫，方能渐入佳境，在体验方式上可结合武夷岩茶审评与武夷岩茶品赏，进而感受岩韵的次第境界：香、韵、陈。

茶叶审评是认识茶的一个方式，定器定量的标准方法，给茶叶品质做质量评价。岩茶的审评要领：三看、三闻、三品、三回味，三看：看干茶、看汤色、看叶底，三闻：干闻、热闻、冷闻，三品：品滋味、品火功、品岩韵，三回味则是在品了好茶之后的感受：一是回甘，满口生津；二是齿颊回味甘醇，留香尽日；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，使人心旷神怡。

武夷岩茶的审评学习，武夷岩茶的代表品种：水仙、肉桂、大红袍、名丛、高香品种，武夷岩茶火功代表：欠火、轻火、中火、足火、高火，武夷岩茶山场代表：洲茶、半岩茶、正岩茶，水仙代表：水仙、老丛水仙、高丛水仙等。

茶会上，我们精选八款武夷岩茶的代表作，从大红袍的醇厚到肉桂的辛香，再到水仙的清雅，每一款都是对味蕾的极致诱惑。通过专业的冲泡手法，武夷岩茶的最佳风味得以充分展现，同时，我们也邀请怡臻原学员们亲自上手，感受每一泡茶汤细微的变化，体会那份从舌尖到心间的温暖与满足。

品一杯武夷岩茶，让心灵在茶香中得到滋养与升华，怡臻原臻茶会品鉴国标茶品畅享茶知识盛宴。