他是毛主席的厨师，领导让他当副县长，他说我没那个能耐

他是毛主席的厨师,领导让他当副县长,他说我没那个能耐

大家都知道，毛主席最喜欢吃的东西有两样，一是辣椒，二是红烧肉。

说起毛主席的饮食爱好，就不得不提一个人，就是李开文，毛主席身边的“红色大厨”。

李开文1897年生于安徽金寨县的一个小山村，没读过几年书就辍学了，后来迫于生计，李开文曾到烧窑的作坊上做苦力。

1927年，舒传贤组织了声势浩大的“六霍起义”，革命烽火蔓延到了金寨县，李开文也在这一年离开了家，参加了红军。

李开文参加红军时已经30岁了，而且文化水平不高，起初在旷继勋的红25军下边一个担架队当班长，由于大家发现他做得一手好菜，不久又当上了炊事员。

在长征过草地的时候，由于红军面临的条件非常恶劣，部队都是靠吃野菜、草根充饥，更要命的是草地里阴雨连绵，湿气很重，连做饭的柴火都点不着。这时候，李开文想了一个办法。

什么办法呢？行军的时候，李开文把湿漉漉的枯草揣在怀里，等部队宿营的时候，枯草就被身体“烘干”了，这才保证了部队的生活问题。不过，李开文却因此而面黄肌瘦，全身浮肿，差点没能走出草地。

1937年初，李开文又被调到中央，担任毛主席等人的炊事员，一干就是11年，尤其是他烧的那道“老班长红烧肉”，更是让毛主席赞不绝口，直到现在仍然是一道名菜。

从原来的部队一下子调到了中央，还天天给首长们做饭，这让李开文的老战友都非常羡慕，但李开文却丝毫不敢大意。毛主席工作起来废寝忘食，经常写文章写到大半夜，李开文每次都守候着，保证主席能吃到热饭。

有一年冬天，李开文做好了菜，其他领导的都被秘书们领走了，却唯独不见毛主席的秘书来。李开文等了好久，最后干脆自己端着饭给主席送过去。

李开文在厨房穿的少，走到毛主席那里时冻得瑟瑟发抖，毛主席非常感动，忙把自己的羊皮背心给李开文披上，风趣地说：“可不能把老班长冻病了，冻病了就吃不到红烧肉喽！”

1949年，北平和平解放，李开文也跟随毛主席进了北京城，不久，又被安排到机关干部文化学校学习。

由于李开文有十几年的革命经历，又给毛主席当过炊事员，去干部学校学习出来之后，肯定能分配到一个很好的工作。当时组织考虑到李开文年纪大了，过去又吃了不少苦，就给他安排到天津一家糖厂，当副厂长。

但李开文听说糖厂有一千多名职工，当即就拒绝了，说：“我文化程度低，哪管得了一千人？这么大个厂，都够一个团的编制了，不行！不行！”

组织上想让他晚年过得舒适一些，让他留在大城市里安享晚年，又给他介绍了一些其他轻松一点的工作，但是李开文还是不同意，他坚持要回到自己的老家大别山。领导们拗不过他，只好同意，把他的档案调回了安徽。

回到安徽，当地的领导得知李开文给毛主席当过炊事员，一点也不敢怠慢，就打算把他安排到老家金寨县当个副县长。李开文一听就急了，一个糖厂都管不了，还想让我当副县长？我哪有那么大的能耐啊？

领导开导他说，你当这个副县长不用管很多事，有专门的人帮你管理。李开文又急了，说：“让我光吃饭不干事？那更不行了，连毛主席凡事都亲力亲为，我还能比毛主席更享福？”

最后，在李开文的要求下，去了家乡附近的响山寺粮站工作。

1956年，李开文被评为全国劳动模范，去了北京，还登上了主席台接受毛主席的慰问。毛主席见到李开文，非常高兴，赶紧过去握住他的手，说：“我们的老班长又回来了，还成了劳动模范！”

会后，毛主席请李开文到家里吃饭，自然，也再次吃到了李开文做的“老班长红烧肉”，赞不绝口。

1992年，李开文在老家去世，享年95岁。