美器与美食 舌尖上的陶文化

工人赶制坭兴陶茶罐

坭兴陶活水鸡煲

坭兴陶餐具

坭兴陶活水肉丸菌菇煲

坭兴陶砂锅手工修坯

当千年古陶遇上人间本味，简单的食材烩就了人间美味，平常的泥土成了质朴陶器。餐具里的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，品出了坭兴陶的文化魅力。赴一场陶器盛宴，享一城文化大餐，千年古都的馈赠走“胃”更走心，带食客洞见生活的美好，也带来了一次城市形象的宣传。

“美食＋美器” 味蕾与视觉相融

“很香”“汤汁鲜甜”“鸡肉鲜嫩”……9月24日，在钦州德宜盛非遗美食馆里，食客杜华芳看着新鲜出炉的坭兴陶活水鸡煲忍不住向众人推荐。“这里的鸡汤虽做法简单，但就是这原汁原味，让人回味无穷。和外面的炖汤大有不同。”

走进厨房，十几个坭兴陶砂锅整齐码放在陶炉上，汤汁随着炉火的加持芳香四溢；层层相叠的蒸屉里，坭兴陶炖盅经历着文火慢炖，等待美味陈酿。不多时，鸡汤的香味、鱼肉的鲜味、雪梨的甜味透过锅盖弥漫开来。

餐桌上，坭兴陶活水鸡煲、活水大蚝、活水海鸭蛋、活水鱼煲……每一道本味佳肴与古朴餐具相配，相得益彰，让人食欲大开。食客宁树政不仅对味道赞不绝口，对餐具更是喜爱有加。“这里的餐具用的都是钦州坭兴陶，很有特色，坭兴陶能以餐具的形式被更多市民熟知和使用，相信在未来它的市场和知名度将更加广阔。”

正是“坭兴陶盛茶无霉变、泡茶越宿不馊，养花经久不败”的特质，让钦州德宜盛非遗美食馆总经理黎剑萌生了“坭兴陶＋非遗美食”的想法：“钦州坭兴陶是中国四大名陶之一，有着1400多年的历史，也是我们的国家非物质文化遗产，所以我们在生产坭兴陶产品的时候就着重希望能与群众的生活息息相关，那餐具无疑就是最好的选择。”

黎剑说：“我们与广西大学共同研发，在传承坭兴陶传统工艺的基础上进行科技创新，利用团队自主研发的‘机械活化固相反应体系协同生物矿化’技术，创新了康宜盛生态功能坭兴陶，可将普通水蕴养为小分子团水，激活和强化了坭兴陶的生态功能。其研发技术已于2021年9月申请了国家发明专利。”

“陶瓷＋科技” 打造新的增长点

为了探寻坭兴陶的生态功能，近日，记者走进广西钦州市康宜盛坭兴陶制作有限公司，只见车间里一派繁忙景象，工人们正加紧制作订单坭兴陶茶罐、砂锅、炖盅，保障市场供应。

“目前厂里一天能生产800—1200件日用陶，包括陶罐、水缸、砂锅、沙煲等。”康宜盛坭兴陶公司董事长沈辛说，“我们的坭兴陶日用陶产品推出市场后，很受市场欢迎，特别是北方市场，我们在北京也有销售点。”

一直以来，康宜盛在传承坭兴陶文化的基础上，探索新的发展思路，确立走大健康产业发展路线，以“传承创新，生态康养”为目标，联合了广西大学黄祖强专家科研团队，共同成立了康宜盛生态功能坭兴陶研发基地。

“小分子团水具有含氧量高，溶解力、渗透力、代谢力、扩散力强等特点，公司将此技术应用于水缸、炖锅、煮壶、茶壶、酒盅等日用陶具，开发了坭兴陶生态功能，开拓了坭兴陶产品新赛道。”黎剑介绍，产品的创新促使来自全国各地的客户订单量不断增加，去年年产值突破1000万元，今年预计将继续增长。

沈辛告诉记者，“生态功能坭兴陶在保鲜、降解农药残留、激素、抗生素等方面也有明显效果，对酒的陈化、品质提升作用明显。生态功能产品应用广泛，可应用在生态日用、生态农业、生态工业、医疗保健以及文旅等众多领域。”

“文化＋品牌” 讲好钦州日用陶

在“钦州德宜盛非遗美食”馆里的展示长桌上，清一色的坭兴陶餐具：碗、杯子、汤勺、炖盅、砂锅等，外表简洁却不单调，朴素而非笨拙，令人看了赏心悦目。

“我们正在筹建坭兴陶自动化生产项目，新建3条生产线，从坯品到烧制一体化制作完成，预计每条生产线一天可生产炖锅超2000个。”黎剑说，该项目自今年3月通过招商引资落户，10月将建成投产，预计产值超亿元。这也是钦州首次引进日用陶自动化生产线。

坭兴陶餐具卖的不仅仅是餐具，更是一种文化，一种自信。只有依靠文化，在餐具市场中拼出钦州特色，钦州坭兴陶餐具才能破局出圈。

近年来，被誉为“千年陶都”钦州现有坭兴陶行业企业、个体户、作坊总数900家，从业人员约1.77万人，2023年产值约18.55亿元，地理标志区域品牌价值24.79亿元。

为进一步提升陶瓷产能和市场竞争力，今年7月，钦州市召开钦州坭兴陶产业发展座谈会。明确一个发展目标，解放思想、创新求变，坚持艺术陶和日用陶两条腿走路，丰富坭兴陶应用场景，积极打造坭兴陶百亿产业链。

“坭兴陶不仅是艺术品，也是实用的生活用品。”钦州市工业和信息化局总工程师农海媛介绍，随着企业引进新技术、开发新产品、扩大生产规模，钦州坭兴陶品种扩展为坭兴工艺陶和坭兴日用陶，主要产品有茶具、文具、花瓶、花盆、熏鼎及仿古制品等8类，以及电热炊具等系列产品，花色品种2000多种，产品销往多个国家和地区。

“生活日用陶面向千家万户，有广阔的市场空间，相信通过我们对坭兴陶餐具与非遗美食相结合的成功案例，能为我市做大做强坭兴陶产业、让坭兴陶产品飞入寻常百姓家的提供借鉴。”黎剑说，“下一步，我们不仅将继续扩大坭兴陶餐具的生产与销售，还将继续开发研究更多适用于坭兴陶餐具的菜品。”

▍图文来源：钦州日报 赖 昕 陆 燕

▍图文整理：宣传和对外交流科

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