高温天多吃8道“败火菜”清热降火润肠通便，安稳过夏天

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

食材：绿豆芽250克、韭菜1小把、小米辣1根、白醋、蒜适量、盐适量

第一步：把韭菜清洗干净，切成小段，蒜切片，小米辣切粒备用

第二步：不锅中倒入适量的水烧开，加入半勺油和半勺盐搅拌均匀 然后倒入豆芽焯水2秒，捞起过冷水备用。

第三步：锅中倒入少许食用油，放入蒜片和小米椒煸出香味。

第四步：再倒入绿豆芽、韭菜，旺火快速的翻炒1分钟，韭菜遇热即熟，不要炒太长时间

第五步：放一小勺白醋，放一勺食盐，然后淋少许香油，翻炒均匀之后即可出锅

准备土豆、五花肉或者鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、食用油。

1、土豆去皮洗净，切成厚片。五花肉或者鸡胸肉冲洗干净，剁成碎肉末，也可以用绞肉机处理。

2、肉末放进碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀。

3、另一个碗中放入淀粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，调成无疙瘩的糊状。

4、土豆片放上肉馅，再放一个土豆片，做成土豆夹肉的状态。

5、土豆夹肉裹上面糊，放进空气炸锅，喷上食用油，180烤二十分钟。时间到了翻面，再烤十分钟，至土豆熟透且金黄即可。

食材：豆角、花椒、干辣椒、蒜末

做法：

1、热锅，油多一点，倒入豆角慢慢煸炒

2、将豆角煸出皱皮后盛出备用

3、留底油，爆香干辣椒、花椒、蒜末，倒入豆角，加适量生抽、盐翻炒均，撒一些白芝麻即可出锅。

食材：瘦肉 100克、豆芽菜 200克、韭菜 1根， 生抽 2勺、蚝油 2勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、盐 少许

做法：

1. 瘦肉切丝，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉和盐，抓匀腌制15分钟。豆芽菜洗净，沥干水分。韭菜切段。

2. 锅中热油，倒入腌好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入豆芽菜，翻炒至软，倒入炒好的肉丝和豆芽菜，加入韭菜段，翻炒均匀。

4. 加入生抽和蚝油，翻炒均匀即可。

准备食材: 上海青、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净上海青，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入上海青大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至上海青断生。

4、最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

准备食材:包菜、胡萝卜、木耳、蒜末、辣椒面、熟芝麻。

做法步骤:

1、木耳提前软清洗干净，接着把胡萝卜切薄片备用，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和胡萝卜焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中。

2、包菜撕小块清洗好，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入包菜焯熟，接着也捞出沥干水分，倒入大碗中。

3、另取碗加入蒜末、辣椒面和熟芝麻，接着淋入热油爆香，然后加入生抽、香醋、食盐和白糖，再搅拌均匀即可。

4、最后将酱汁淋入大碗中，然后和包菜、木耳、胡萝卜一起抓拌均匀入味，即可开吃。

食材：

银耳：1朵、雪梨：1个、金桔：5个、大枣：5个、枸杞：10克、冰糖：适量

制作步骤：

1. 银耳用清水泡发，剪碎备用。雪梨去皮去核，切成块状。金桔洗净备用。大枣洗净备用。枸杞洗净备用。

2. 将银耳放入锅中，加入大枣和适量清水，边煮边搅拌，至银耳出胶。

3. 加入雪梨，继续煮10分钟左右。加入金桔，继续煮5分钟左右。加入冰糖调味。撒入枸杞，搅拌均匀即可。

食材：猪耳朵，小米辣， 芝麻， 葱，蒜末， 辣椒粉

调料：葱、蒜末、小米辣、辣椒粉， 生抽，醋，蚝油，盐， 糖

做法：

1. 猪耳朵清洗干净，放入高压锅中卤制。卤制时间要适度，保证猪耳朵软硬适中，有嚼劲。

2. 卤好的猪耳朵切成细丝。

3. 黄瓜切细丝，与猪耳朵丝一起放入盘中。

4. 葱、蒜末、小米辣切好，放入盘中。

5. 调制万能酱汁：热油淋在葱、蒜末、小米辣上，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖适量。

6. 将调好的酱汁倒入盘中，拌匀即可。

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