夏季解暑“败火菜”清单：这8道菜清热润燥，提高身体免疫力

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

材料：虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精；

做法

1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；

2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；

4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可。

所需材料：

皮蛋2个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、香油少许、红椒丝适量。

做法步骤：

1、皮蛋去壳，切成四瓣，摆入盘中。

2、大蒜和生姜切末备用。

3、将生抽、香醋、白糖、盐、香油调成酱汁。

4、将酱汁淋在皮蛋上，撒上大蒜末、生姜末和红椒丝。

5、拌匀后即可上桌享用。

食材：山药：1根，木耳：10g，西芹：1根，蒜：2瓣，盐：少许，蚝油：1茶匙，油：少许

步骤：

1. 木耳提前泡发，洗净。山药去皮，切成片，放入沸水中一起焯水，捞出后山药立即放入冷水中浸泡，口感更脆。

2. 西芹洗净，切成段。

3. 热锅少油，爆香蒜末。倒入木耳，翻炒片刻。

4. 加入西芹和山药，大火翻炒至断生。加入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。

准备食材:四季豆，牛肉，蒜末。

做法步骤:

1、四季豆放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净，撕掉老的经络，然后斜切成小块。

2、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入四季豆翻炒一会儿，淋入清水焖煮两分钟煮熟。

5、四季豆煮熟后，放入牛肉翻炒均匀，加入生抽和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

准备食材:鸡腿，葱花，葱段。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，加入生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱段翻炒，炒香后放入鸡腿肉翻炒均匀，炒熟后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

食材：菠菜、大蒜。

1、菠菜摘好清洗干净沥干水待用。

2、锅里加水煮沸，加入少许油和盐一起，下入菠菜焯水断生，捞起沥干水待用。（菠菜焯水一下可以去掉草酸，吃起来更健康）。

3、热锅凉油，下入蒜末爆香。

4、下入焯水好的菠菜一起翻炒均匀。

5、加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

所需材料：秋葵 200克；蚝油 2汤匙；姜蒜适量；盐适量；食用油适量

步骤：

1、将秋葵洗净，去掉顶部的硬茎，切成适当的段状备用。

2、锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜炒香。

3、加入秋葵翻炒均匀，保持中小火，炒至秋葵变熟软。

4、加入蚝油和适量的盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透。

5、炒至秋葵表面稍微出现焦黄色，即可关火。

食材准备：贡菜、木耳、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻。

做法流程：

1.贡菜和木耳分别提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，再分别放入贡菜和木耳焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、熟芝麻一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，激发出香味。

3.然后加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖搅拌均匀，再淋入大碗中和木耳、贡菜一起抓拌均匀入味，即可开吃。

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