10月8日寒露，再忙也要 “吃4样，做1事” 轻松度秋，老传统别丢

寒露是秋季的第五个节气，进入寒露后，气温下降，且秋燥明显，这个时候我们要根据时节的变化来调整饮食，顺应时节而食，身体才更加的舒适，再忙也要 “吃4样，做1事”， 轻松度秋，老传统别丢！

“吃4样”

一、桂花糕

吃糕也成为寒露节气期间一个习俗。因其名称中的“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”， 被赋予了吉祥的寓意，希望自己或亲友能平安吉祥、步步高升，这种习俗不仅是对美好生活的祝愿，也是对家人和朋友的一种美好祝福。

食材：粘米粉380克、糯米粉180克、细砂糖80克、凉水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜适量

1、粘米粉380克 、糯米粉180克、细砂糖80克，先搅匀，颗粒比较大的就用手搓散；

再倒入凉水300毫升，慢慢的少量多次的添加，边加边用手搅拌均匀，直到没有干粉，有比较大的粉团就用手搓碎；

2、颗粒比较小一点后我们来过筛，这一步是必不可以的，可以借助硅胶刮刀慢慢的翻拌过筛，这一步比较耗时间，因为混合物有水份，颗粒比较大，要有耐心一点，我用的是比较细的筛网，过程会慢一点；

3、过筛好的粉细腻松散千万不要再去按压了，纱布用水打湿后适当挤出多余水分铺在蒸笼底，沿着蒸笼边，贴平纱布，将过筛好的糕粉舀入蒸笼底，铺到大概一半位置，用刮面刀轻轻将表面抹平，不要按压，要轻柔，轻轻的刮平就可以，中间平撒上一层桂花粉，大约40克左右；

4、这个是干桂花和细砂糖一起混合研磨成的粉末，因为家里没有研磨机，我是直接买的磨好了的，这个馅儿是桂花原味，稍微的有一点点苦涩；

5、继续舀入糕粉，继续用刮面刀将表皮刮平，表面撒适量的干桂花，再用边上的纱布将表面盖住，生胚就做好了；

6、还有多余的粉，再用小模具来做一个，一层糕粉一层桂花粉，最后铺上糕粉，撒上干桂花，小模具操作起来会比较简单，不用怎么整理就很平整，盖上保鲜膜就可以；

7、放入锅中大火30分钟，小模具蒸之前记得保鲜膜要扎孔，米糕就蒸好了，脱模后稍微放凉一点就可以切块了。

滴上几滴蜂蜜就可以开动啦！口感软糯、清香、微甜；

二、梨+菊花

因为秋天干燥，人们很容易口干舌燥，梨子具有很好的润肺止咳功效，能有效缓解秋燥带的不舒服，同时寒露吃梨也象征家人和谐与团聚；寒露时节，菊花盛开，菊花茶不仅香气宜人，而且还能清热解毒、平肝明目，下面分享一道由菊花和梨制作的甜品；

推荐食谱【菊花雪梨膏】

食材：2个雪梨、10克胎菊、4颗红枣、1个罗汉果、6克夏枯草、白凉粉、椰奶

1、取出6克夏枯草，放在清水中浸泡15分钟，10分钟后取10克胎菊一并放入水中浸泡，使表面的泥沙等杂质松动，然后再用手轻轻揉搓，用流动的清水反复冲洗几遍，直到表面的杂质全部清除干净，再捞出沥干水分；

2、准备2个雪梨，首先将表面打湿，在表皮上均匀地撒上适量的食盐，轻轻的搓洗，然后用清水冲洗几遍，连带皮一起，切成小块，这样能让雪梨更好地释放营养成分，使汤汁更加浓郁。

3、准备1个罗汉果，将壳捏爆更容易出味，也可以借用擀面杖敲碎，再掰的小块一点，连皮带肉都要煲；准备4颗红枣，清洗干净后剪成两半并去核；

4、食材全部准备好后一并倒入砂锅中，加入1500毫升清水，盖上盖子大火煮开，再转小火炖煮30分钟；

5、30分钟后罗汉果雪梨汤已经熬煮好了，再用过滤网捞出果渣，水可以直接当饮料喝，

今天我们多一个部分，准备150克白凉粉，倒入锅中搅匀，煮到粉融化后倒出来放凉；

6、现在菊花雪梨膏已经凝固好了，借用这个硅胶小铲划成小块，凉粉QQ弹弹的；

吃的时候舀入碗里，提前冲泡了一袋椰粉，倒入碗里搅拌一下，味道非常的清爽甘甜，还可以根据个人喜好随意添加牛奶或蜂蜜等；

三、芝麻

寒露吃芝麻源自于中医的养生理论，主要因其有养阴防燥，润肺益胃的作用，是顺应季节变化，能有助于保持身体健康的一种饮食方式；

推荐食谱【黑芝麻红枣丸】

食材：250克的黑芝麻、80克红枣、50克蜂蜜

1、准备80克红枣加清水泡5分钟，将褶皱泡开，然后直接上手抓洗，将褶皱里面藏得脏东西抓洗干净，接着冲洗干净之后捞出来；用剪刀剪成小小的颗粒状，把中间的核给去掉；

2、准备250克的黑芝麻倒入大碗里，先浸泡5分钟，让芝麻充分浸湿，接着将漂浮在水面上的芝麻捞出丢掉，用双手轻轻搓洗芝麻，直到水变得相对清澈，用漏勺或者纱布控掉水分；

3、锅烧热，调最小火，先将红枣颗粒炒一炒，全程小火慢慢的炒，把红枣表面的水分微微炒干，炒到锅中不会冒烟的状态就可以盛出来了；

4、再把黑芝麻倒进锅里，黑芝麻不好擦干，水分刚开始的时候是比较多，先开中火快速翻炒，将大部分的水分炒干之后调小火慢慢的煸炒，炒到完全不粘锅铲，芝麻发出“噼啪”声，就可以关火也倒出来了；

5、将黑芝麻和红枣倒在一起，然后翻拌均匀；

6、锅烧热，接着调成最小火，加入50克蜂蜜，慢慢的搅拌成这样深一点的琥珀色，接着把黑芝麻和红枣全部倒进来，翻拌翻拌，让芝麻和红枣都能裹上蜂蜜浆，待会更好成型；

7、拌匀之后关火倒进盘子里面，放置不烫手的时候给它攥成球，大约跟蛋黄一般的大小，先基本的成型后用手多攥攥，停个几秒钟，定一下形，然后再整理成小圆球，全程都需要稍微的使一下劲儿，这样团的更紧实，不容易散开；

8、这样我们的黑芝麻球就做好了，淡淡的甜味，但黑芝麻的味道非常的浓郁，这道好吃的小零食，所需要的食材很简单，而且做法也不复杂；

做好的黑芝麻红枣丸可以用锡纸包裹住，然后放无水无油的密封罐中保存，可以保存很长时间，随吃随取，是一款既美味又健康的养生小零食。

4、红薯

俗话说“寒露吃暑，入冬打虎”，背后有着深刻的历史背景和科学道理，据说在饥荒时代，红薯作用重要的粮食作物，成了大人度过难关的重要依靠，而且红薯高产，有着顽强的生命力和营养价值，成为了人们心中的“救命粮”，红薯寓意有着顽强的生命力，面对困难不屈不挠的精神；

推荐食谱【红薯芝麻条】

食材：红薯、白芝麻、白砂糖、菜籽油、普通面粉、食用碱面

1、首先准备一个大一点的红薯，清洗干净之后将皮刮掉，再改刀切成薄片，更容易蒸熟，装入盘中，水开上汽蒸15分钟，蒸熟之后倒入大一点的碗中，趁热往里面加入一勺白糖添加甜度，用叉子压成细腻的红薯泥，

接着往里面打入一个鸡蛋，既可以增加营养，也能让零食做出来口感更香；

2、用筷子搅拌均匀后再里面少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，我这里加了将近200克左右的普通面粉，搅拌成面絮状后，加2克食用碱面，碱面能使做出来的小零食更加的酥脆；

3、再往里面加入少许的食用油，下手揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了，盖上盖子放一旁松弛10分钟；

4、准备小半碗白芝麻倒入盘中备用；

5、面团醒好了放砧板上继续揉匀揉光滑，揉好之后整理成圆形，按扁，然后再面团周边刷上一层清水，再将面团放入白芝麻之中，使面团的表层皆粘连上一层白芝麻；

6、接着将裹好白芝麻的面团放在砧板上，用擀面杖给它擀成一个圆形的大面片，约5毫米厚度就可以了，先用刀给它切成3厘米宽的长条，

再改刀切成菱形条，这样做出来的小零食小巧又可爱，

7、起锅热油，多倒一些菜籽油，油温5成热将做好的芝麻条生胚一一放入锅中，刚开始入锅的时候要开大火，能快速定型且不会吸太多的油，等到所有的小零食定型且慢慢飘起来之后转小火慢慢的炸，同时用漏勺轻轻的推动使其受热均匀，

我大约炸了7分钟，炸到红薯芝麻条两面金黄酥脆就可以出锅了；

控油捞出来，放入盘子里，稍微晾凉一会儿就可以开动了；表面颜色金黄，四周裹满了白芝麻，红薯的甜味加上芝麻的香味，咬上一口非常的酥脆好吃，越嚼越香。

“做1事”：注意腿脚的保暖

俗话说“白露身不露，寒露脚不露”，到了寒露节气的时候，气温逐渐下降，尤其昼夜温差大，要把我们的脚部保暖给做好，两脚离心脏最远，血液供应较少，脚部的脂肪层较薄，要做好防止秋季病的发生。

关注我，吃饭不迷茫~内容持续更新中，感谢大家的关注支持，明天见！