美食飘香带旺太行泉城“烟火气”

◆乐游太行泉城 悦逛邢州古街

我市推出邢州宴、全荷宴、非遗美食展等，让游客品尝冀中南风情的地方特色名吃，感受浓浓邢台文化——

美食飘香带旺太行泉城“烟火气”

在邢州宴名吃广场看戏剧演出、吃特色小吃；到大开元寺广场学非遗技艺、尝非遗美食；去信都区北唐村赏自然美景、品全荷宴……国庆假期，我市推出系列美食展，打造地方特色餐饮品牌，让游客能一站式打卡太行泉城特色美食。

↑邢州宴名吃广场集中推出邢台本土特色系列菜品，供游客品尝。王露橦摄

10月4日晚，邢州大酒店门前的邢州宴名吃广场人头攒动。西仓巷油条、赵阔腌肉、黑家饺子、杨记炸糕等美食一应俱全，空气中弥漫着诱人的食物香气。

“不用东奔西走，在这一个地方就能品尝到邢台最地道的特色美食，太过瘾了。”北京游客许鹏说，“我最爱吃的是驴油灌掌，煎得外酥里嫩，再蘸一口灵魂蒜汁，味道那叫一个香。”

除了吃美食，邢州宴名吃广场还搭上了戏台子，让市民游客在品尝本土特色系列菜品的同时，还能欣赏传统戏曲表演。戏迷赵波家住南和区，听朋友说这里有仝家班和阳坠剧剧团的表演，10月1日起，天天都来听戏。“饿了点上一碗砂锅、两个烧饼，10块钱就能吃得饱饱的。”他说。

连日来，在大开元寺广场，“好运泉城——非遗里的邢台”活动正如火如荼地进行。在非遗美食区，宁晋吹糖人、南和糖画、临西臭豆腐等地道美食，吸引了众多游客排队品尝。

10月5日一大早，赵庆中的威县手打火烧摊位上就已经飘来阵阵香气。只见他揪下一块面团，经过揉捏、摔打、擀压、烤制，1分钟左右，香酥的火烧便新鲜出炉。不一会儿，火烧便被抢购一空。“摆摊这些日子，我一天能打300多个火烧，从早上出摊到晚上收摊忙个不停。”赵庆中说。

↑大开元寺广场“好运泉城——非遗里的邢台”活动现场，赵庆中正在制作火烧。郭雨晗摄

“我家就住这附近，这已经是我第三次来买火烧了。”市民胡艳萍刚拿到火烧就迫不及待地咬了一口。她说，很多东西平时想吃但不好买，这次在家门口就能尝到正宗的特色美食，要点个大大的赞。

火烧摊位旁，张夫来正在熬制清河菜豆腐。他告诉记者，如今，他们把原材料进行重新配比和改良，制成半成品，方便顾客加工。“国庆假期，除了在大开元寺广场，我们还在京南后海和东由留码头开了2家店铺，希望有更多的人了解清河菜豆腐，吃上清河菜豆腐。”张夫来说。

↑大开元寺广场“好运泉城——非遗里的邢台”活动现场，张夫来正在向游客介绍清河菜豆腐。郭雨晗摄

国庆假期，位于信都区羊范镇北唐村的语荷田园内，一家全荷盛宴田园美食餐厅迎来一波高峰。翠影香酥荷、桂花莲子扣、药膳荷叶鸡等特色菜品令游客目不暇接、垂涎欲滴。

市餐饮行业协会党支部书记曹春岭介绍，他们以邢台特产瑶池御藕为原料，以冀菜的烹调方法为基础，注重突出原料本味，同时结合现代人的养生需求进行菜品研发，让菜肴不仅可口，更兼具营养与健康。

“没想到用莲花、荷叶、莲子等食材能做出这么多既好吃又有营养的菜品，让我感受到了邢台美食独特的魅力。”来自石家庄市的游客张全文说，这次来邢台吃得好、玩得好，不虚此行。

作者：邢台新闻传媒中心记者 郭雨晗

来源：邢台日报

编辑/一审：孙彩霞 范永吉

二审：李博

三审：段田恩