高考651分，她选择当厨师，是学历浪费吗？

导读

在新中国成立75周年之际，中国日报网原创人物微纪实栏目《好好生活》推出特辑——《奔赴》。特辑聚焦 、 、985大学毕业的主厨崔迪这三代中国人。中国日报“00后”记者颜谙将走进他们的日常生活，从细微之处感受时代巨变。

奔赴热爱

主厨崔迪

高考651分，同济大学风景园林专业毕业，却想去新东方烹饪学校报名学厨，崔迪在父亲眼里是“逆女”，在网友眼里是“学历浪费”。

不过，这些标签都概括不了崔迪，也没能吓退崔迪。现在，她是上海两家餐厅的主厨，要做“打通八大菜系的融合菜”，越来越大胆。

“为什么融合菜有很多骂声？因为它真的太随便了。所有的菜系，所有的食材，所有的烹饪技法，我都可以用在一个餐厅里。”

基础设施和经济的发展还只是融合菜的必要条件，充分条件，则是崔迪的野心。

中餐的炒菜、发酵等技术，以及食盐少许、白糖半勺等话术，在国外的厨师看来神秘莫测又充满诱惑。曾经，崔迪的主厨告诉她，欧洲人很崇尚日本人的烹饪技术，但中国的技术更为领先，只不过没有人把它带出去。

Chinese cooking techniques remain a mystery to many foreign chefs. Cui Di’s mentor once said that while Europeans admire Japanese culinary methods, they often overlook the sophistication of Chinese techniques, which have yet to be fully unveiled to the world.

崔迪要做这样的人。她希望通过“融合”，让“中餐成为世界通用的语言”。

不管未来如何，但现在，当年想去新东方学炒菜的本科毕业生，已经被聘为“新东方烹饪教育客座教师”，聘书就在她的房间书柜上放着。

Regardless of how far Cui Di's ambition will take her, she has already achieved a significant milestone. The college graduate who once dreamed of culinary school is now a guest lecturer at New East Cuisine Education, with her certificate proudly displayed in her room.

不过，这并不是崔迪的终点。

这是热爱的力量。

出品人 邢志刚

监制 柯荣谊

制片人 张春燕

统筹 金丹

策划 殷伟豪 王雨杰 颜谙

出镜记者 颜谙

微信文案 颜谙 陈昕钰

视频字幕 张娜

短视频剪辑 殷伟豪