广东
入秋后，天气渐凉，胃口也慢慢恢复了，但是秋天干燥易上火，再加上夏日贪凉导致脾胃虚弱，此时饮食宜清淡营养易消化，多吃一些温补的蔬菜瓜果以润燥降火，比如土豆，别看它不起眼，其实营养可高了。
土豆含有多种维生素、蛋白质，及钙、钾等微量元素，还含有大量的膳食纤维，不仅可以补充营养、提高免疫力，还具有健脾养胃、利水消肿、宽肠通便的作用，很适合秋天食用。
今天用土豆分享一个新吃法，简单一蒸，比包子简单，比馅饼还好吃，营养丰富，松软易消化，还不上火，强烈推荐朋友们试一下。
推荐吃法：千层土豆卷
食材清单：土豆，青椒，小葱，盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，食用油，香油，面粉等
第一步，和面
500克普通面粉，加五克酵母，再加入300毫升温水，水温控制在40度以下，以免把酵母烫死失去活力。搅成面絮，揉成光滑的软面团，盖上盖子，进行发酵。
发酵到体积两倍大，扒开成拉丝状就发好了。食材可以提前准备好，面团发好后再去调馅。
第二步，处理食材
两个土豆，清洗干净，削皮，擦成细丝。再准备半根胡萝卜，清洗干净，擦成细丝。加适量盐搅拌均匀，腌五分钟，出水后挤干水分。
第三步，调味
准备2根青椒，洗净切成细丝，再加一把葱花，1小勺花椒粉，1小勺十三香，2勺辣椒粉，再浇上滚烫的热油，最后再加一点香油提香，搅拌均匀，馅料就调好了。
第四步，制作菜卷
面团发好后，拿到案板上，简单的揉一揉排排气，再擀成稍有点厚的面片。铺上馅料，从一边叠起来，切成蒸屉一样长的菜卷，切之前可以用筷子压一下，这样不掉馅。
放在蒸屉上，二次醒发10分钟。醒到体积变大，用手指轻轻按压可以回弹，就可以了。
第五步，上锅蒸熟
水开上锅，中大火蒸15分钟。时间到，关火焖五分钟，即可出锅。
稍微冷却一切，切成小段，就可以吃了。这样做的土豆菜卷，蓬松柔软易消化，层层都是馅，麻辣咸香，比包子馅饼还简单好吃。
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