清源水城4米大锅百人削面万人尝

一碗刀削面，不仅彰显了山西人在饮食上的独特讲究，更深深蕴含着三晋儿女生活的独特韵味与情感。

10月2日，在洋溢着浓厚节日氛围的春光里名品商业街，一场以“水城秋韵 美食盛宴”为主题的“清源水城美食季”活动盛大启幕。作为此次美食季的重头戏——“百人削面，万人品尝”的大锅饭活动，更是如期盛情上演。为了能有幸品尝到这碗面，来自五湖四海的人们一大早就已排队等候，期待着那份独特的味蕾盛宴。

上午十时整，“水城秋韵 美食盛宴”——清源水城美食季正式拉开帷幕。在活动中心核心区域，一口直径达4米的大锅旁，聚集着百位厨艺高超的厨师，他们各自展示着令人叹为观止的娴熟技巧。有的厨师左手稳稳托住一块光滑如镜的面团，右手则如同演奏小提琴般优雅地上下挥动；有的师傅则将面团顶在头上，双手持刀，轮番削出片片面条；还有的师傅左手托起一块长达数尺、重达十斤的长条形面团，右手紧握勾刀，近半米长的面条簌簌落下。高手云集展绝技，百人削面绘传奇。真真地上演了“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”的绝美景观。

在这洋溢着浓郁中国传统美食文化的场景中，意外之喜悄然降临。数位前来品尝刀削面的法国艺术家被这欢乐的场面所感染，纷纷拿出乐器，奏响了别样的旋律。悠扬的乐声在空气中流淌，与刀削面升腾的热气相互交织。这些来自异国他乡的音符，在这一刻与中国的国庆佳节之喜完美融合，为这场百人共享刀削面的盛会增添了一抹别样的国际化风采。

在婉转悠扬的法国民谣旋律中，千万根面条在沸腾的汤水中也轻盈舞动，渐渐舒展开来，变得劲道十足。待面条煮熟后，师傅们将它们盛出，细细看去，用刀削出的面叶，中厚边薄、棱锋分明，宛如片片柳叶，煞是好看。再搭配上清徐独有的醇厚酸香的陈醋，香气扑鼻的肉臊子以及鲜美浓郁的西红柿酱等多种调味料，一碗集色、香、味于一身的刀削面便完美呈现在众人眼前，令人垂涎欲滴。

“Very good，It´s delicious！”来自法国的年轻表演者略显生疏地握着筷子，一边品尝一边连连称赞。“这味道好极了，就像是昨夜看到的那场绚烂的焰火，让人陶醉，我们这一趟可真是不虚此行。”来自河北的武先生带着一家老小，由衷地表达了他的赞叹之情。

本次活动的负责人表示：“我们为此次活动专门配备了超过两百名工作人员，包括专业厨师、帮厨和后勤人员。每天至少准备约四百斤的面粉，确保每碗面中含有二两肉，以便能够每天为七八百名游客提供免费的美食体验……”

一口大锅，一碗碗刀削面，体现了厨师们精湛的技艺和匠心。那每一刀的力度，每一次的翻转，每一种味道的碰撞、融合、升华，不仅是对传统手工艺的坚守与传承，更是对美食艺术的敬畏与热爱。这一碗刀削面，无疑是清徐人民向游客献上的最诚挚的欢迎礼物。

温馨提示：百人削面万人品尝活动于每日上午10:00，下午4:00开始发放票券，可排队免费品尝。票券有限，发完为止。

来源：清徐融媒