难忘一袭残荷香——追忆汪曾祺先生一段往事

汪曾祺

去年重访扬州，专程去了一趟高邮。为的是晋谒新成立的汪曾祺纪念馆。先前我去过老馆，那时老馆初建，陈设比较简单。现在的新馆雄丽明洁，与汪先生在创作界的地位相当匹配。非常荣幸的是，展品中有我写给汪先生的一封信，信不长：

汪先生：

“梨花”已由蔡仲德先生亲送至我处。你事情那么忙，还惦记此事，着实让人感动，多谢了。

我近来在编几个大的选本，先生的小说当然极受重视，还有散文，其中《金岳霖先生》《跑警报》《葡萄月令》以及写草木和虫鱼的，都是极好的。先生的散文有一种文字之外的神韵，这在别人是做不到的。别人只注意表面上的技巧，而技巧之外的，他们完全无能为力。在你的写作中，小说、散文堪称双璧，散文的成就完全可与小说媲美。

施先生处，请代我和素琰向她请安。敬颂

春祺！

谢冕上96，4，12

这次访问临了，馆长盛意请我留言。笔墨是现成的，我信手写下“难忘一袭残荷香”七个字。“难忘”什么？为何是“残荷”？不加解释，旁人难以理解。可惜行色匆匆，来不及向馆方解释。我有点后悔。

记得那年，我和素琰与先生伉俪偕游辽沈，临别我曾索画于先生，蒙不弃，应之。随后，陈学勇在我处做访问学者，意欲拜见汪先生。我说，我可以从中促成，正好见面时代我请先生为我作画。后来陈学勇未成行。取画的事也搁置了。

谢冕先生

过了些时候，80年代末，恰值盛夏溽暑，汪先生突然想起赠画旧事。画是先生亲自封寄的——一幅黑白风雨残荷。题画用李白诗句：“郎今欲渡缘何事，如此风波不可行！”当年风狂雨骤，危急中，我立即体会到长者赠画深意，他是在劝我临事慎行，不可匆忙促急！我为此感激在心。因此才有如今在纪念馆的题词。汪先生远去了，亦师亦友，情重如天！他留给我的荷香永在。

此文开头，说的是有一年，林建法办《当代作家评论》，邀请我和素琰，以及汪先生伉俪同游沈阳。我们在营口会见了王充闾，一路饮酒论文，言谈甚欢。于是有了上面引述的那封短信，至于信中所提“梨花”，我忘了所指，可能是一篇文字，或是一本书。汪先生留存这封短笺，我猜想他是认可了我对他的散文的评价。汪先生抗战时就学于西南联大，师从沈从文先生，学得了一手生花妙笔。他的同窗好友朱德熙先生是我的业师，所以我始终奉汪曾祺先生为学长兼老师。我和汪先生同属北京作协，算是“同事”，会议上常见，但并无深交，也无深谈，而内心对他是十分敬重的。那次东北同游，更促进了我对他的亲近感。

我们的友谊一直延续到下一代。王干与我是朋友，他定下“规矩”，每年冬天，务必要请我们一聚。主要是享受他家乡的淮扬名菜，即使是疫情肆虐期间也不例外。因为有了王干的介绍，我结识了汪朗夫妇。多次王干招宴，不论是北京的淮阳府，还是别处，汪朗夫妇一般都在场，我与汪朗于是也成为朋友。汪朗真不愧是汪曾祺先生的哲嗣，不仅形貌与癖性与汪先生极像，酒量也好，而且也耽美食。汪朗对于汪曾祺的美食思想，多有阐释与发挥，我们相聚于是有了更多的话题。

我和汪朗最近一次见面，是去年冬天，也是王干再一次邀宴。这次不吃淮扬菜，王干告诉我，这次吃“祺菜”。“祺菜”？我知道粤菜、川菜、闽菜还有淮扬菜，却不知何为“祺菜”，有点纳闷。那天车子接我们来到苏州街左近的一所幽静的院落，游廊曲径，古朴典雅，匾额上书写着“祺菜馆”三个大字，周围陈设着汪先生的许多著作。

我们入座，坐定。陆续上菜，饮美酒，品佳肴，举座尽欢。他们介绍说，祺菜是新近研究定型的，以汪先生家乡的淮扬菜为基础，结合先生平日的嗜好、口味，包括先生为接待友人亲自操作的菜品，融合而成一个“新菜系”。除了传统的煮干丝、狮子头、红烧鳝段等，我们还欣喜地品尝了传说中的汪先生的创意 “名菜”：油条塞肉、炝黄瓜皮等。祺菜的创意果然不凡，印象极深的是席前的头道汤，一片鹅肝，淡淡的红，飘在清汤之上，清澈见底，了无别物，却是飘着一缕茉莉花香。汪朗对这道菜做了详细的介绍。我们一边欣赏美食，一边谈论美文，忆旧，怀想，情意深深！

汪朗告知，在高邮，在淮安，他们计划逐步展开这些业务，为的是使人们在欣赏汪先生美文的同时，也能欣赏和发扬汪先生的美食文化和美学精神。汪先生泉下有知，一定会为之展颜。

美酒佳肴，亲朋欢聚，忆往事，叙旧情，谈诗论文，我想，我的这篇短文，应该有别于当今漫天飞舞的促销广告吧！文至此，情已深，不复言。

（选自《新文学史料》2024年第三期）