广东
2024年9月26日，第六届“中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典落下帷幕。“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业的健康发展。
“2024年度餐饮区域标杆品牌”作为“第六届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在往届的基础上进行了升级，奖项按照更加细分的区域市场进行评选，变得更加聚焦和细分。
历经数月的时间，“2024年度餐饮区域标杆品牌”经过“线上投票+线下评估”以及征集了各区域专业评选顾问的意见，最终从15个区域评选出200个消费口碑好、媒体传播广、运营健康、业内关注高的餐饮品牌。其中，“2024年度三晋餐饮标杆品牌”有4个品牌上榜。
山西，别称三晋，其餐饮文化作为中华饮食文化的重要组成部分，不仅承载着丰富的历史传承，更在不断创新与发展中焕发新生。近年来，随着消费升级和旅游业的发展，山西餐饮市场规模持续扩大。据山西统计局报告，山西省餐饮收入在逐年增长，2024年上半年，山西餐饮市场收入已达到408.2亿元，同比增长3.7%，显示出强劲的市场需求和发展潜力。
此次上榜的三晋餐饮品牌，正是这一趋势的生动写照。这些品牌中，既有历史悠久的老字号品牌，也有不断创新的新派晋菜及创新餐饮品牌，它们凭借独特的菜品风味和优质的服务体验，不仅赢得了广大消费者的青睐与好评，更在业界内获得了广泛认可，充分展示了山西餐饮行业的实力与三晋地区深厚的文化底蕴及独特的饮食特色。
一方面，杏花堂、山西会馆等传统老字号品牌，通过挖掘山西传统菜品的制作工艺和历史文化，让更多的人了解和体验到了山西饮食文化的魅力。
例如，山西天星海外海餐饮集团公司旗下的杏花堂以晋商文化为核心，汇聚非遗乔府醋鱼、百花稍梅、金凤呈祥（香酥鸡）等百余种山西名菜；山西会馆则化身“能吃饭的博物馆，山西人的会客厅”，打造为面食与民俗文化体验地，提供超过数百种面食选择和众多山西特色菜品，如过油肉、平遥牛肉等。
另一方面，老太原菜馆、猴子山下·活虾麻辣香锅等品牌以市场需求为导向，注重菜品创新和服务提升，为消费者提供了更加多样化、个性化的餐饮选择。
例如，老太原菜馆作为山西天星海外海餐饮集团公司旗下的又一品牌，在坚守传统晋菜精髓的同时，创新推出了一系列符合现代人口味的新式菜品，如大烩菜、深海鱼头蘸片子等，满足现代味蕾。猴子山下·活虾麻辣香锅则以全国首创的“活虾麻辣香锅”惊艳市场，为山西餐饮市场注入了新的活力与时尚元素，展现了传统与现代的完美融合。
这些餐饮品牌的获选，不仅为山西餐饮行业树立了新的标杆，也为广大消费者提供了更加优质、多元化的餐饮选择。随着这些标杆品牌的不断成长壮大，相信山西餐饮将在全国餐饮市场中占据更加重要的位置，为中华饮食文化的传承与发展贡献更大的力量。同时，我们也期待看到更多山西餐饮品牌在全国乃至世界舞台上绽放光彩！
（作者：红餐产业研究院）
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