福建
入秋以后就是吃蟹的季节
9月25日
阳澄湖大闸蟹正式开捕
当日，记者走访厦门多家大闸蟹专卖店，不少商家表示，今年的阳澄湖大闸蟹在中秋节后开捕，相比往年有所推迟，产量略有下降，价格微涨，蟹卡的销量比去年少。
大闸蟹蟹卡“遇冷”
在杏林湾的一家大闸蟹专卖店内
三名店员正忙着打包螃蟹
准备发货
门店负责人韩女士表示
直到25日下午
店里才有首批大闸蟹现货——
当天早上捕捞
马不停蹄地运到了厦门
受天气等因素影响
今年大闸蟹的产量减少
导致每公斤母蟹的价格
相比去年同期上涨了约20元
“3.4两—3.6两重的公蟹4只，加上2.4两—2.6两重的母蟹4只，一件礼盒售价598元，有的礼盒越贵，蟹的个头也会越大。”韩女士说，今年中秋节比较早，给大闸蟹的销售带来一定影响，蟹卡销量也比去年同期减少了10%。
在港中路附近的一家大闸蟹专卖店
蟹卡售价从100多元到上千元不等
店员透露
蟹卡的销售情况总体不如去年
记者还走访了民族路、湖明路等地的大闸蟹专卖店，工作人员普遍反映，由于刚刚开捕，大闸蟹的个头较小，且价格偏高。他们预计，到10月中旬，大闸蟹的品质将有所提升，价格也可能有所变化。
海蟹货足价格美丽
开海后
渔船满载而归
海蟹也陆续上市
记者来到夏商国际水产交易中心
发现目前市场上
售卖的蟹类品种繁多
有梭子蟹、三眼蟹、青脚蟹、兰花蟹……
“现在不少人买梭子蟹 ，五六两重的梭子蟹每公斤120元，三眼蟹每公斤20多元到100多元不等，吃海蟹正当时。”做了多年水产生意的老陈告诉记者，本地售卖的螃蟹多来自同安、漳浦、东山、云霄等地，部分海蟹也会从浙江批发过来。一旁的另一位工作人员补充道：“现在蟹货很丰富，而且价格也比较实惠。2两左右的三眼蟹，每公斤才20多元，个头小的兰花蟹每公斤才30元。”
市民刘先生也专门从岛外赶来买蟹，“我想着大闸蟹刚上市，个头会小些，就想先买些海蟹解解馋。”
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如何选蟹？
热心摊主支招
首先可以用大拇指按压蟹的腹部或小腿部位，如果特别硬，就证明螃蟹比较肥；如果软塌塌的，肉就比较少；其次，将蟹翻身放在地上，如果蟹腿耷拉着不动，说明不是很新鲜，反之，就是新鲜的。
业内人士介绍
短时间保存活蟹，冷藏或常温暂养是首选，一般能保存两天左右时间。
入秋后的第一顿蟹
你吃上了吗？
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来源\厦门日报
一校\蔡佳怡 二校\洪丽敏
审核\任旭萍 朱毅力
翔安区融媒体中心出品
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