上海
【导语】近期国内辣椒价格冲高回落？市场人士挺价心态松动？市场价格能否迎来转折点？
上图是近期国内三樱椒主产区价格走势图，截至本周四，山东金乡冷库，三樱椒，金乡上通货，9.5-9.6元/斤，不包含极端价格。河南柘城辣椒大市场今日辣椒价格稳定，交易多以当地炒段客户为主。库内三樱椒，色选精品，10-10.1元/斤；好上通，9.6-9.8元/斤。河南临颍产区辣椒价格稳定，成交尚可。目前库内三樱椒，色选精品，9.75元/斤；上通货，9.1-9.4元/斤。目前下游采购积极性不高，价格弱势运行为主。
- 新货陆续上市，对于库存辣椒价格带来抑制作用
2024年临颍新季辣椒价格
地区
品种
规格
品质
低价
高价
平均价
临颍
三樱椒
炕椒
好货
9
9.3
9.15
晒椒
好货
9
9.5
9.25
水淹椒
通货
6
8
7
2024年柘城新季辣椒价格
地区
品种
规格
品质
低价
高价
平均价
柘城
三樱椒
炕椒
好货
9.3
9.4
9.35
大三樱
炕椒
好货
9.3
9.6
9.45
现阶段，产区辣椒库外及库内均有货源供应，但成交以库外新季货源供应为主，主要因为库外辣椒价格相对更有优势。今年新货上市较往年同期约推迟二十天上市，且品质一般，导致价格偏低。目前临颍，炕椒供应为主，品种多样，以三樱椒、子弹头为主。柘城地区品种较多，晒椒供应占据主流，品种以三樱椒、子弹头及其他小高辣品种为主。客商采购目前多以库外交易为主，库内零星成交。
- 大环境抑制，辣椒消费降级
从2023年1月份以来，国内局面消费指数整体呈下行趋势，进入2024年之后，指标呈放缓趋势。在当前经济不景气的大背景下，今年的消费意愿确实出现喜爱昂。这一现象的出现，是多种因素共同作用的结果。一方面，经济形势的不稳定让人们对未来充满担忧。另一方面，对于市场后期预判偏弱也会降低群众的消费欲望及投资信心，市场活力不足。这种情况下，消费者对市场的预期也变得悲观，认为现在不是消费的好时机，从而选择延迟消费或减少消费。今年7月份，山东及河南产区均因强降雨天气导致辣椒减产严重，从而使得本不看好的高库存辣椒价格出现逆转，价格一路上涨。但随着消息面发酵过后，市场交易回归理性，成交气氛持续偏弱，导致价格出现回落。侧面印证消费不足的情况。据产区及销区从业者反应，今年辣椒走货不及前两年。
那么是否意味着未来国内辣椒价格是否没有机会？不一定，因为除了供需关系以外，近两年，辣椒金融属性有增强趋势，今年尤为明显，辣椒库存今年大户占比较高，部分持货商库存占比能达到10.00%左右，对于库存价格走势有一定话语权。大户抱团对于价格控制相对更有优势。另外今年国内辣椒减产比例确实较高，且质量不及往年同期，在于新季辣椒存储期，存储成本或偏高，也有利于明年辣椒提升及销售。其次，辣椒属于调味品，其在生活中的支出成本相对不高，总体来看，需求变动要小于其他调味品。
综合来看，短期国内辣椒价格支撑动力不足，或维持弱势局面，不排除有价格小降可能，但长期来看，存储成本、利润、市场销售把控等方面仍旧有利于辣椒价格，总体认为，后期国内辣椒价格或仍有一定机会。
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