超级好吃的五道经典食谱，做法简单又好吃，厨房小白也能做，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的小伙伴可以试一试！

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一、干煸豆角

干煸豆角，一道色香味俱佳的家常小炒。豆角经过油炸后，外皮微皱，内部却依然鲜嫩多汁，搭配姜蒜花椒干辣椒的香辣味道，让人回味无穷。

【食材】

豆角300克，姜10克，蒜15克，花椒2克，干辣椒5克，白芝麻适量。

【调料】

盐3克，鸡精2克，生抽10毫升，陈醋5毫升。

【做法】

1、将洗净的豆角切成3厘米左右的段，六成油温下锅炸，炸至虎皮状捞出沥油备用。

2、另起锅，加入切好的姜、蒜、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

3、倒入炸好的豆角，调味时加入盐、鸡精、生抽和陈醋，大火快速翻炒均匀，使豆角充分吸收调料的味道。

4、最后撒上适量白芝麻，增香提味，即可出锅装盘。

二、脆皮茄子

脆皮茄子，一道外酥里嫩、口感丰富的美味佳肴。茄子经过特殊处理，炸至金黄酥脆，再搭配浓郁的料汁，让人一口接一口，停不下来。

【食材】

紫茄子1个（约300克），淀粉50克，葱5克，姜5克，蒜5克。

【调料】

盐3克，鸡精2克，白糖5克，生抽10毫升，水淀粉15毫升。

【做法】

1、紫茄子去皮，切成滚刀块，加清水浸泡5分钟后控水捞出。

2、茄子均匀裹上淀粉，再淋上少许清水，使淀粉更好地附着在茄子上，再次撒上淀粉。

3、油温六成热时，下入茄子，炸至定型后轻轻推动，炸至金黄捞出沥油备用。

4、空碗中加盐、鸡精、白糖、生抽和水淀粉，搅匀调成料汁备用。

5、另起锅，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，熬至浓稠后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀即可出锅。

三、素炒香菇

素炒香菇，一道清爽可口、营养丰富的家常菜肴。香菇的鲜美与青红辣椒的香辣完美结合，让人胃口大开，是素食者的绝佳选择。

【食材】

香菇200克，青红辣椒各30克，蒜15克，小米辣5克。

【调料】

盐2克，味精1克，生抽10毫升，老抽5毫升，蚝油15毫升。

【做法】

1、香菇切片，青红辣椒切丝备用。水开后倒入香菇焯烫20秒捞出沥水备用。

2、油热后加入切好的蒜末和小米辣煸炒出香味，再倒入香菇和青红辣椒丝。

3、调味时加入盐、味精、生抽、老抽和蚝油，大火快速翻炒至入味即可出锅。

四、肉末土豆

肉末土豆，一道简单易做、美味下饭的家常菜肴。土豆的香糯与肉末的鲜美相互融合，让人欲罢不能，是家庭聚餐的绝佳选择。

【食材】

土豆200克，肉末100克，姜5克，蒜10克，小米辣5克，葱10克。

【调料】

盐3克，鸡精2克，白糖2克，生抽10毫升，蚝油15毫升。

【做法】

1、土豆切成小丁，锅中油热后倒入土豆，小火煎至表面金黄捞出沥油备用。

2、另起锅炒熟肉末，加入切好的姜、蒜、小米辣和少许料酒，炒至上色。

3、倒入煎好的土豆丁，调味时加入盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，大火快速翻炒均匀。

4、最后撒入切好的葱花增香提味，即可出锅装盘。

五、香辣鱼块

香辣鱼块，一道色香味俱佳、开胃下饭的美味佳肴。鱼块经过煎炸后外酥里嫩，再搭配香辣的调料和啤酒的醇香，让人回味无穷。

【食材】

鱼块500克，姜10克，蒜15克，花椒2克，干辣椒5克，葱10克。

【调料】

盐3克，鸡精2克，生抽15毫升，老抽5毫升，胡椒粉1克，啤酒30毫升。

【做法】

1、锅中油热后撒入少许盐防粘锅，下入鱼块煎至两面金黄捞出沥油备用。

2、另起锅加入切好的姜、蒜、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

3、放入煎好的鱼块，调味时加入盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉和少许啤酒增香去腥。

4、加入一碗清水（约200毫升），小火炖煮5分钟使鱼块充分吸收调料的味道。

5、大火收浓汤汁后淋入少许锅边醋提味增香，撒上切好的葱段即可出锅装盘。

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